Dur à Cuire privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de bistro française classique, articulée autour de l'utilisation d'ingrédients frais issus du marché au fil des saisons. La cuisine met en œuvre des techniques précises pour exalter les qualités intrinsèques des viandes et des produits maraîchers grâce à une carte renouvelée selon les cycles agricoles. Une sélection ciblée de préparations rustiques et sophistiquées définit cette identité culinaire, favorisant les saveurs franches et les méthodes de cuisson traditionnelles. L'espace intègre des éléments de design minimalistes qui complètent la sobriété de l'offre, garantissant que les ingrédients demeurent le pivot central de chaque assiette proposée. Chaque plat bénéficie d'une attention particulière pour préserver son équilibre, manifestant un engagement envers la cohérence technique. Cet établissement exprime concrètement les principes de la cuisine de marché tout en respectant les standards fondamentaux de la tradition française.
Dur à Cuire propose une ambiance de bistro décontractée qui séduit de nombreux clients, notamment grâce à sa politique apportez votre vin et sa cuisine ouverte. Bien que de nombreux convives apprécient la qualité, la saveur et la préparation de plats comme la pieuvre, le boudin et la joue de bœuf, les expériences restent mitigées. Les commentaires positifs soulignent un service chaleureux et une cuisine délicieuse, mais des critiques récurrentes concernent la taille des portions jugée insuffisante face à des prix élevés, des incohérences dans la température des plats, ainsi que des préoccupations liées au niveau sonore ou à la propreté. Si certains considèrent l'endroit comme un incontournable du quartier, d'autres déplorent un menu limité, un service inégal et un rapport qualité-prix décevant, laissant des impressions globales très partagées sur l'établissement.
Pas aussi bon qu'avant le changement de chef. Les points positifs: excellent service. Excellentes frites & tartare de boeuf quoique pas assez assaisonné. Point négatifs: le bruit.. beaucoup d'écho malgré la salle à manger très peu pleine. Le pain fait maison, datait de la veille. Salade de tomates ancestrales, coupées en drole de cubes... manquait de finesse. Menu devenu restreint, plus de paella, plus de salade de betteraves au labneh & petits pois. & les pRIX.. ont doublé, un steak AAA au poivre 70$. Allez-y mais ce n'est plus comme avant...
Tout simplement délicieux & superbe présentation des plats. Bravo au Chef! Excellent service aussi, nous me nous sommes pas senties bousculées non plus. Très beau souper entre filles. Merci!
Bruyant , très animé , pas l'endroit idéal pour un souper à deux un vendredi soir ...
Entrée de betterave succulente, Tartare plutôt moyen , l'onglet aussi .
Attention , le chef à la la dent épicée. Dommage , ils travaillent très fort.
Prix corrects . Accueil & service impeccable .
16 oct. 2021
🍽️
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Wow, wow & wow... les chefs sont en feu dans cette établissement & chaque assiettes est miticuleusement décorés. Super déliceux aussi & le service était aussi excellent!
Amazing restaurant, amazing food, amazing service!! Chef was amazing & was very accommodating! My hubby doesn't eat seafood & I do so the chef was willing to do a little something special for us! we had the tasting menu & I was able to have some seafood! I definitely recommend this restaurant!!
EXPÉRIENCE "Mi-déconfinement-Restaurant" RE-MAR-QUA-BLE!
Les MESURES sont strictes & bien appliquées!
Par le personnel tout d'abord!
BRA-VO!
Maintenant, pour ce qui est le la Côte de Boeuf AAA à PARTAGER, nous étions 2 &...les qualificatifs nous manquaient pour définir..."EXQUIS à la PUISSANCE 10!"
Demandée en cuisson "RARE", alors que le Chef la fait habituellement "MEDIUM RARE"...il a eu la gentillesse de se "plier" à nos goûts!!!
Avec Succès!
Anecdote: À la fin du repas, je me suis présenté à la cuisine pour y voir le Chef!
À la BLAGUE, j'ai demandé au gentleman" d'un ton plutôt "DÉCIDÉ" & le regard..."INCISIF":
"C'est QUI le GARS qui a fait notre STEAK à xxx piasses"
Réponse: "Euuuuuh....Monsieur...DSL il est PARTI!!"...en rétrécissant de 6 pouces!
Je rétorque subito: "Pourriez-vous, SVP lui mentionner que...c'est LA MEILLEURE pièce de viande que JAMAIS, nous nous sommes délectés ma fiancé & MOI!
Absolument exquis. Tout était au point, service, serveuses souriantes & bouffe ( orgasme gastronomique) chefs excellents & passionnés, la belle relève. Ne passez pas à côté du boudin avec mousse, & les rognons a la moutarde. Un must : s'assoir au bar, vue des jeunes chefs & de tous les plats préparés. Doit retourner ,+ de choix au menu
Un endroit incontournable à Longueuil. Situé à l'écart de la grande rue St-Charles, un petit bijou à découvrir. Une vingtaine de table & une jolie terrasse est disponible pour déguster un excellent souper en amoureux ou entre amis. L'Ardoise vous propose plusieurs plats de viandes, poissons frais, inspirations du chef, gibier, etc. Il y en a pour tous les goûts, pour les gastronomes & les plus traditionnels. Un resto qui gagne en popularité, vaut mieux réserver.
Service : Serveur ne se présente pas au groupe. Très longue attente entre fin du repas & prendre les commandes pour le dessert. Le serveur ne nous a jamais offert d'eau. Il a fallu en demander a 2 reprises. Pendant le repas, jamais le serveur est venu nous voir pour nous servir le vin, débouché une bouteille, ou nous demander si tout était a notre goût. Serveuse non souriante & sans façon. (Nous avions un serveur & une serveuse, nous ne savions pas trop a qui s'adresser)
Nourriture : Les avis des gens étaient mitigés, pour ma part j'ai mangé une pièce de viande 7 oz. Servi avec quelques frites, aucun légume ni accompagnement autre qu'une cup de beurre. 36$ n'a pas été servi a la cuisson désiré. Les portions sont minuscules.
Aucun menu a table disponible. Le menu est écrit sur le mur a un seul endroit. Impossible a lire de notre position.
Belle déco, belle ambiance. Cuisine a aire ouverte qui permet de voir les chefs au travail.
