Name: Bouillon Bilk
Address: 22 Rue St-Catherine E, Montréal, QC, H2X 2W5, CA
Telephone: +1-5148451595
Price range: $$$ & $$$$
Rating: 4.7

Bouillon Bilk

Cuisine éclectique moderne d'inspiration française servie dans un espace chic minimaliste lumineux.

Centre-ville

$$$ & $$$$

FERMÉOuvre aujourd'hui à 11:30

lundi	11:30 - 14:00, 17:00 - 22:30
mardi	11:30 - 14:00, 17:00 - 22:30
mercredi	11:30 - 14:00, 17:00 - 22:30
jeudi	11:30 - 14:00, 17:00 - 22:30
vendredi	11:30 - 14:00, 17:00 - 22:30
samedi	17:00 - 22:30
dimanche	17:00 - 22:30

À propos

Bouillon Bilk privilégie une approche minimaliste de la cuisine d'inspiration française en mettant l'accent sur la pureté des ingrédients saisonniers. La cuisine utilise des techniques contemporaines pour transformer les produits régionaux en compositions précises et géométriques. Chaque plat démontre un engagement envers des saveurs franches et nettes par une superposition réfléchie et une présentation sobre. Le design intérieur minimaliste reflète cette concentration, avec des murs blancs et un mobilier discret qui dirigent toute l'attention vers l'assiette. Cet environnement esthétique sert de toile neutre pour un menu qui évolue constamment selon la disponibilité des produits locaux. En associant rigueur technique et appréciation des textures élémentaires, l'établissement conserve une identité propre. Le résultat consiste en une série de créations conceptuelles qui interrogent les préparations françaises traditionnelles à travers un prisme moderne et créatif.

Bouillon Bilk est régulièrement salué comme une destination gastronomique de premier plan à Montréal, reconnu pour ses menus dégustation inventifs et minutieusement préparés qui mettent en valeur une approche sophistiquée des ingrédients. La clientèle souligne fréquemment l'excellence du service, qualifiant le personnel de professionnel, attentionné et compétent, ce qui enrichit considérablement l'expérience globale. Bien que la majorité des commentaires décrivent les plats comme étant artistiques, équilibrés et savoureux, certains convives ont noté des incohérences occasionnelles dans l'assaisonnement ou la taille des portions, et les avis divergent quant à l'ambiance moderne et minimaliste du nouvel emplacement par rapport à l'ancien. Malgré ces opinions variées sur le décor ou le rythme du service, l'établissement demeure une adresse hautement recommandée pour les grandes occasions et l'exploration culinaire, de nombreux visiteurs étant conquis par la créativité et le dévouement qui se reflètent dans chaque assiette.

Avis pour Bouillon Bilk

Nourriture

Service

sur Google4.7 (2800+)

*au 2026-07-15

4.7 679 évaluations

5★

81%

4★

11%

3★

2★

1★

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Les avis mentionnent souvent

wine(76) tasting menu(72) dessert(60) pairing(58) vin(55) recommend(50) dishes(34) wine pairings(33) flavor(31) highly recommend(30) qualite(30) degustation(29)

Résumé des avis

Page 1 de 44 - 440 Avis

3.0

Ate at the bar for the tasting menu as a solo diner. Inconsistent is the best word for this place. Each dish either impressed or disappointed. Stand outs was the pasta, but duck was chewy & the fat undercooked. Desserts were one note. I chose the discovery wine pairings & the somm pouring the wine was dispassionate & disengaged. They require a physical card & not tap phone wallet for purchases over $250, which is ridiculous because a tasting will surpass that amount. As a tourist in another country I find it safer to not bring physical cards with me. So they had to do two transactions…it wasn't that they had to do that, it's that it goes to show Bouillon Bilk doesn't think about the experience. I recommend finding somewhere else.

11 juil. 2026

sur Google

Kosta

5.0

Amazing good experience & great atmosphere

8 juil. 2026

Melanie

J'y suis allée pour le menu dégustation sur la recommandation d'une amie qui y va souvent avec des clients. Chaque plat était délicieux & bien dosé. De plus, j'ai été bien conseillé par le sommelier qui était drôle & gentil.

6 juil. 2026

Mia

We had the 8-course tasting menu with discovery wine pairings & it was 100% honestly one of the top 3 best dining experiences in my life. Food was amazing, Pairings were spot on, the atmosphere & staff was super great! Overall a wonderful evening. Highly recommend it & definitely will be going again. Thank you for a great evening!

2 juil. 2026

Antony

Just had a lovely time with my wife celebrating our 23rd anniversary. Geneviève the waitress was really nice & friendly. Good was very good as well (could be a bit more copious though :-))

28 juin 2026

Hairong

Still my favorite fine dining restaurant in Montreal. The food, service, & atmosphere are always exceptional, which is why we keep coming back for anniversaries & birthdays.

One dessert in particular has stayed in my memory for years: the lavender dessert I had during my first visit to Bouillon Bilk (photo attached at the end). It was one of the most elegant & unforgettable desserts I've ever had, delicate, smooth, creative, & genuinely surprising in the best way.

I still think about it today, & I truly hope the chef remembers this masterpiece & might consider bringing it back to the menu someday. It would be such a joy to experience it again.

Third time back here. Experienced three different seasons of Montreal & slightly different offerings on the tasting menu each time. Consistently excellent 💯

Francois-Xavier

Meilleure expérience de restaurant que jai eu à Montréal, on y est allé le midi le menu table d'hôte 60$. Le pain est INCLU dans le service.

Nathan

Small portions.
Msg taste.
Service was wonderful tho.

26 juin 2026

Grace

the tasting menu is a must-try

25 juin 2026

Bouillon Bilk

CoordonnéesErreur?

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