Since 2011, Bouillon Bilk has been this simple place where we welcome people from the neighborhood for their business lunch, for their before or after show or for their desire to have a good time at any time.
Bouillon Bilk consistently earns praise for refined tasting menus, inventive pairings, and skilful presentation. Diners highlight balanced flavors and creative textures, with standout dishes like the eggplant main and scallops and an emphasis on the quality of ingredients and elegant plating. Service is repeatedly described as attentive and knowledgeable, with sommeliers guiding wine and non alcoholic pairings and staff accommodating dietary needs. The new location is seen as brighter and more spacious, though some reviews note a colder ambiance and minimal decor. Opinions on value vary; some call it a memorable splurge and worth the price, while others feel portions are small or the pricing high for the experience. Overall Bouillon Bilk is regarded as a top Montreal dining destination and many reviewers express a desire to return.
Le service de 5 couverts est délicieux & les portions sont parfaites pour ne pas avoir trop ou pas assez manger.
Les cocktails sont originaux & changent de ceux qu'on a l'habitude de goûter.
Le service est super réactif & adorable. Les explications de chaque plat sont bien faites.
Une expérience extraordinaire ! Tout était absolument parfait du début à la fin. Chaque bouchée était succulente, avec un mélange de saveurs parfaitement équilibré. On sent la qualité des produits & le soin apporté à chaque plat. Je recommande vivement !
Bouillon Bilk est un restaurant où les plats sont légers & magnifiques. On y retrouve une combinaison de plats aux ingrédients recherchés, d'une grande fraîcheur & surtout d'une belle composition pour une agréable saveur en bouche. L'accord de vins européens pour chacun des plats a aussi permis de nouvelles découvertes.
Des 5 plats servis, mon mari a bien apprécié le tartare de boeuf sauce aux oursins, un mélange savoureux, frais & relevé .
J'ai préféré , la douceur du mascarpone des raviolis avec le goût divin de la sauce chaude & élégante accompagnée de champignons, noisettes grillées & truffe.
Nous étions d'accord quant à l'assiette de pintade. On y retrouve une pointe de poitrine à la chair délicate & à la peau croquante, une mousse de foie gras, un quartier de poire & une sauce au porto accompagnée d'une compote acidulée , le tout pour une symbiose parfaite!
Notre seule retenue, le gâteau & la glace aux porcinis & mousse chocolat, c'est un dessert aux ingrédients audacieux. Disons qu'il faut aimer les porcinis.
Pour terminer nous devons souligner le professionnalisme du personnel du Bouillon Bilk.
Nous avons aimer l'accueil chaleureux d'Annie & aussi l'attention offerte par Loïc tout au long du service de notre repas , son humour & sa gentillesse ont été très appréciés.
Jan 31, 2026
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Résumé: exquis, chic, parfait en tout point (peut être un peu cher mais mérité)
Cela fait très longtemps que j'ai en tête de mettre un avis à ce restaurant qui m'avait marqué par ça qualité. J'étais passé par là en mai 2025 & depuis j'ai toujours en tête les plats fabuleux que j'avais pu déguster. La décoration & très sobre & épuré ce qui est propice pour ce détendre. Les serveurs sont très qualifiés & répondrons à toutes vos questions (français/anglais peut être plus j'ai pas vérifié) concernant la carte. Bien évidement la mise en valeur des ingrédients est gérée avec préscision.
The chef works on the fusion style. Just the chocolate dessert with the mushrooms kinda ruins the happy ending in my opinion. Would like to try the next one for sure. 5 course tasting is enough for a normal meal.
Delicious dinner for our anniversary! Our standouts were the oysters, trout, duck, & kiwi dessert! The scallops dish was also very good although 2 of the smaller scallops were a bit overcooked. Nonetheless, we had an amazing first tiem at Bouillon Bilk & the service was excellent 😊
Nous avons opté pour le menu dégustation 8 de services avec accords vins. Le serveur est attentionné & maîtrise la carte à la perfection. Une cuisine maîtrisée & des produits de qualité. Les plats sont raffinés & plein de surprises gustatives. Le confort & l'ambiance sont agréables mais sans rien d'exceptionnel, surtout considérant le positionnement du restaurant. Dans l'ensemble l'expérience est plaisante & vaut définitivement le détour !
What an experience! Great food with fun flavours & good service to go along with it. This is a top dining experience in Montreal. Should be on everyone's list!
Excellent du début à la fin ! Nous avons prit le menu dégustation en 8 services avec accords vins. Crescendo dans les saveurs, surpris par l'originalité qui se fait rare dans les restaurants à Montréal depuis quelques temps ! Plats très beaux en plus d'être très bons ! L'aubergine est un succès , & le dessert au concombre est de loin mon préféré . Service rapide & chaleureux, nous avons passé un merveilleux moment, merci beaucoup :) Nous reviendrons c'est sur !
Our group of 4 persons had an amazing NYE dinner, which included all the appetizers apart from the carrot dish. The trout appetizer was properly seasoned & served alongside kimchi which elevated the dish & made us order a second serving.
For our mains, the duck was perfectly seasoned, the steak & foie gras was tender & absolutely delicious. The scallop main had cauliflowers 3 ways & it was one of the best presentation of cauliflower we have had in a while. The staff took the time to explain each dish to us as well as the drink menu.
Jan 1, 2026
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My group & I chose the à la carte option & ordered a variety of dishes, all of which were fantastic & full of flavor. The main courses-steak, scallops, & duck-were cooked perfectly & exceeded our expectations. The staff were extremely friendly & attentive, which made the experience even more enjoyable. We would absolutely return the next time we're in town.
Great experience for lunch during the holidays. Special thanks to the chef who accommodated our ten year old's tastes, making it a wonderful experience for both kids & adults.
Mon fils m'a offert une belle sortie au restaurant de mon choix: J'ai choisi le magnifique Bouillon Bilk!
Service impeccable. Parfait même!
Ambiance chaleureuse & calfeutrée, parfaite pour passer un bon moment. Les plats sont audacieux & pleins de saveurs, la musique agréable accompagne parfaitement l'expérience. Mention spéciale pour les cocktails, tout simplement incroyables. Une très belle adresse que je recommande vivement. Merci pour ces beaux moments & cette expérience gustative inoubliable! ❤?
