Aube Boulangerie agit comme un établissement spécialisé axé sur l’art de la fermentation au levain traditionnel et la lamination précise des viennoiseries. Le menu présente une gamme de pains artisanaux caractérisés par des croûtes sombres et craquantes ainsi que des mie alvéolées démontrant une maîtrise technique des taux d’hydratation. Les croissants et danoises offrent une étude de texture, avec des couches minces et beurrées qui s'effritent à la dégustation. Au-delà du four, la préparation des sandwichs utilise des focaccias et des baguettes maison comme base structurelle pour des charcuteries de qualité et des produits frais. L’espace de travail demeure entièrement transparent, permettant une observation directe des surfaces farinées et de l'équipement de mélange. Chaque produit cuit reflète une approche rigoureuse du contrôle des températures et de la sélection des ingrédients pour assurer une constance des profils aromatiques.
Aube Boulangerie est largement reconnue comme un joyau de quartier dans Hochelaga, appréciée pour ses viennoiseries de grande qualité, ses pains artisanaux et ses excellentes options de déjeuner comme le sandwich croissant et le grilled cheese. De nombreux clients apprécient l'atmosphère chaleureuse et invitante, ce qui en fait un lieu idéal pour travailler, rencontrer des amis ou simplement profiter d'un moment de détente. Bien que la majorité des visiteurs louent le service exceptionnel et la créativité des cafés proposés, certains clients ont exprimé des préoccupations concernant l'inconstance du personnel, la disponibilité limitée de produits de base comme la baguette et le manque de transparence sur l'étiquetage des allergènes. Malgré des avis partagés sur certains articles du menu et les prix, l'établissement demeure une destination prisée que les habitués recommandent fréquemment pour la fraîcheur de ses produits maison et son environnement accueillant.
Les pâtisseries étaient très fraîches.
Le service super accueillant.
J'ai adoré l'ambiance.
Chocolat chaud top qualité avec du bon chocolat noir & je crois avoir bu le meilleur London Fog de ma vie 🩷
Merci tellement pour cette belle expérience. J'ai hâte de revenir ✨✨
Très belle boulangerie, autant pour un brunch qu'un dîner! Le café! Miam, les sandwichs!! Wow! Il y a du traffic a ce restaurant, les locaux reconnaissent les bons endroits & ça paraît pour celui-ci! Tout est excellent, autant la qualité du service que la nourriture! Que veux tu de plus! Attends pas une invitation, vas-y!
7 mars 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
J'ai été impressionné par le pain de campagne, goûteux & à la croûte caramélisée. Le cortado était aussi sublimé, servi dans un petit verre de la taille parfaite!
Je suis juste venue pour acheter un biscuit & une chocolatine, juste incroyable la qualité & le goût, parfaitement délicieux, le biscuit au matcha est super bon avec une texture parfaite, & la chocolatine aux noisettes (je me souviens plus le nom exact) est juste folle, le goût & la texture juste wow. La personne qui m'a servie avait l'air très amicale, je ne suis restée que quelques secondes le temps de prendre ma commande mais je prendrais certainement le temps de repasser pour goûter à un chocolat chaud spécial que j'ai aperçu sur le menu ! Endroit très chaleureux ça donne envie d'y passer du temps, malheureusement je n'avais pas le temps ! Très bel endroit.
Positif: Très content de leur arrivée dans le quartier, ils comblent un vide dans le quartier. Une ambiance conviviale, tolérance aux chiens. Produits de bonne qualité. Permis d'alcool. Négatif: ce n'est pas très grand donc c'est très souvent plein. Ne prend pas l'argent comptant. A améliorer: une terrasse en été
Bien que les pâtisseries de cet établissement soient délicieuses & que le personnel soit très sympathique, j'ai été très déçu par la qualité du café. Malheureusement, ce dernier m'a rendu malade, ainsi que la personne qui m'accompagnait. C'était vraiment imbuvable.
J'ai commandé la sandwich déjeuner qui est faite de pain/croissant, oeufs, cornichons. C'était exceptionellement bon. J'ai aussi pris un chausson au pommes & c'est le chausson le plus delicieux que jai essayé de ma vie. Nourriture de qualité & le talent des patissiers fait de cette place un must certain!
