Aube Boulangerie agit comme un établissement spécialisé axé sur l’art de la fermentation au levain traditionnel et la lamination précise des viennoiseries. Le menu présente une gamme de pains artisanaux caractérisés par des croûtes sombres et craquantes ainsi que des mie alvéolées démontrant une maîtrise technique des taux d’hydratation. Les croissants et danoises offrent une étude de texture, avec des couches minces et beurrées qui s'effritent à la dégustation. Au-delà du four, la préparation des sandwichs utilise des focaccias et des baguettes maison comme base structurelle pour des charcuteries de qualité et des produits frais. L’espace de travail demeure entièrement transparent, permettant une observation directe des surfaces farinées et de l'équipement de mélange. Chaque produit cuit reflète une approche rigoureuse du contrôle des températures et de la sélection des ingrédients pour assurer une constance des profils aromatiques.
Aube Boulangerie est largement reconnue comme un joyau de quartier dans Hochelaga, appréciée pour ses viennoiseries de grande qualité, ses pains artisanaux et ses excellentes options de déjeuner comme le sandwich croissant et le grilled cheese. De nombreux clients apprécient l'atmosphère chaleureuse et invitante, ce qui en fait un lieu idéal pour travailler, rencontrer des amis ou simplement profiter d'un moment de détente. Bien que la majorité des visiteurs louent le service exceptionnel et la créativité des cafés proposés, certains clients ont exprimé des préoccupations concernant l'inconstance du personnel, la disponibilité limitée de produits de base comme la baguette et le manque de transparence sur l'étiquetage des allergènes. Malgré des avis partagés sur certains articles du menu et les prix, l'établissement demeure une destination prisée que les habitués recommandent fréquemment pour la fraîcheur de ses produits maison et son environnement accueillant.
Venez vous régaler pour votre petit déjeuner ou votre brunch ici🥰 Vous avez le choix entre café & matcha 🤗 des viennoiseries excellentes, des pâtisseries ou des sandwichs géantissimes😄Personnel au top 🥰 Un énorme merci à Ruben pour son sourire & sa bienveillance & à Mélissa pour sa douceur 🥰
I randomly found this little café in Hochelaga & honestly, it felt like one of those places locals try to keep secret. Cozy atmosphere, good coffee, friendly staff, & zero pretentious vibes. The kind of spot where you go for'just one coffee' & end up staying an hour. Definitely worth stopping by if you're exploring the neighborhood.
Nous sommes des clients réguliers, nous adorons ce café! Le café est vraiment très bon. Ils ont une nouvelle viennoiserie, la lunette au chocolat & aux noisettes, un délice.
Les personnes qui y travaillent sont adorables, petite mention pour Lucien, une pépite :)
Le café est très mimi. Merci!
Endroit fort sympathique & chaleureux. Très réactifs aux messages via les réseaux sociaux. Menu à couper le souffle & meilleur café filtre du quartier! Longue vie à vous!
J'ai commandé un toast avec haricots blancs & d'autres choses, c'est très bon & un café americano. Le plat était bon, très frais. Café sans plus, correct. Le service très bon, super clean aussi. Ambiance très belle, on dirait un petit café de village (HOMA).
Je vais y retourner :) Merci
Très belle boulangerie, autant pour un brunch qu'un dîner! Le café! Miam, les sandwichs!! Wow! Il y a du traffic a ce restaurant, les locaux reconnaissent les bons endroits & ça paraît pour celui-ci! Tout est excellent, autant la qualité du service que la nourriture! Que veux tu de plus! Attends pas une invitation, vas-y!
