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Boulangerie/Pâtisserie Coup de cœur

Aube Boulangerie

Mercier-Hochelaga-Maisonneuve
4.7$
FERMÉOuvre demain à 7:00 (am)
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Aube Boulangerie Mercier-Hochelaga-Maisonneuve, Montréal : Menu, Avis & Réservation (2026)
BoulangeriePâtisserieSandwichsPizzaCaféDesserts et SucreriesOptions sans gluten
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Menu

À propos

Aube Boulangerie agit comme un établissement spécialisé axé sur l’art de la fermentation au levain traditionnel et la lamination précise des viennoiseries. Le menu présente une gamme de pains artisanaux caractérisés par des croûtes sombres et craquantes ainsi que des mie alvéolées démontrant une maîtrise technique des taux d’hydratation. Les croissants et danoises offrent une étude de texture, avec des couches minces et beurrées qui s'effritent à la dégustation. Au-delà du four, la préparation des sandwichs utilise des focaccias et des baguettes maison comme base structurelle pour des charcuteries de qualité et des produits frais. L’espace de travail demeure entièrement transparent, permettant une observation directe des surfaces farinées et de l'équipement de mélange. Chaque produit cuit reflète une approche rigoureuse du contrôle des températures et de la sélection des ingrédients pour assurer une constance des profils aromatiques.

Détails

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Aube Boulangerie a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Aube Boulangerie

Nourriture
Service
sur Google4.7 (400+)
*au 2026-06-15
4.7277 évaluations
5★
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Aube Boulangerie est largement considérée comme un joyau de quartier incontournable à Hochelaga, appréciée pour la grande qualité de son pain, ses pâtisseries fraîches et son menu saisonnier créatif. De nombreux clients apprécient l'atmosphère chaleureuse et conviviale, faisant de cet endroit un lieu prisé aussi bien pour se détendre que pour travailler. Bien que la grande majorité des visiteurs souligne l'excellence du service et des produits comme le pain au levain, les sandwichs déjeuner et les cafés originaux, certaines expériences sont nuancées par une inconstance dans le personnel et un besoin de meilleure transparence sur les allergènes. Malgré quelques préoccupations concernant les prix, l'espace limité aux heures de pointe ou la qualité variable du service, cette boulangerie demeure une destination fortement recommandée pour ceux qui recherchent une expérience artisanale de premier plan.
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Noémie
5.0

On y va surtout pour les délices qui y sont préparés 🥐 excellent café aussi, le meilleur d'hochelag

11 juin 2026
sur Google
Anthony
5.0

Cafe est tres délicieux & non seulement ont peux voir les chefs faire les patisserie sur place, mais elle sont incroyablement bonne aussi.

10 juin 2026
sur Google
Cindy
4.0

The space is really cute, the variety of options for bread & pastries is also very nice! My only comment is in regards to my coffee bean preference. The beans used are not a dark roast, most commonly associated with an Italian roast. They are more acidic, & so for this reason, I probably won't go back for the coffee, but I definitely will for other things! This is really up to preference, though, everyone's coffee taste is subjective!

8 juin 2026
sur Google
Marie-Eve
5.0

Mon go to absolu. Produits de haute qualité. Selon moi la meilleure boulangerie de MHM.

De plus, l'endroit est vraiment parfait pour s'y poser, que ce soit à deux le temps d'un café, ou en solo pour y travailler plusieurs heures.

26 mai 2026
sur Google
Soletecuenta
5.0

I randomly found this little café in Hochelaga & honestly, it felt like one of those places locals try to keep secret. Cozy atmosphere, good coffee, friendly staff, & zero pretentious vibes. The kind of spot where you go for'just one coffee' & end up staying an hour. Definitely worth stopping by if you're exploring the neighborhood.

24 mai 2026
sur Google
Chan
3.0

Just decent chocolatine but nothing special

16 mai 2026
sur Google
Manuel
5.0

Service impeccable, magasin très propre 👌🏼 Nice job !

16 mai 2026
sur Google
ELIANE
5.0

Un bijou dans Hochelaga. La meilleure boulangerie de Montréal, à mon avis !

11 mai 2026
sur Google
Frédéric
5.0

Endroit très agréable un des meilleurs sandwich que j'ai mangé ! Je vais revenir assurément

21 avr. 2026
sur Google
Lorenz
5.0

Nice, quaint place with lovely staff & beautiful, delicious pastries

18 avr. 2026
sur Google
www.restomontreal.ca