Au St-Jacques privilégie une approche axée sur les produits du marché en mettant en valeur les traditions culinaires françaises par une sélection rigoureuse d'ingrédients saisonniers. Le menu se concentre sur une variété de préparations de poissons et de fruits de mer qui démontrent une précision technique ainsi qu'un respect profond pour l'intégrité des produits bruts. Les visiteurs découvrent une gamme de plats signatures mettant en vedette des espèces aquatiques locales transformées par des méthodes de réduction classiques et un travail de sauces traditionnel. L'espace conserve un équilibre entre une esthétique de marché fonctionnel et un atelier culinaire rigoureux conçu pour garantir une qualité optimale des mets servis. Chaque élément contribue à la création de profils de saveurs cohérents ancrés dans les techniques régionales françaises. Cet établissement maintient des normes strictes en matière de traçabilité des ingrédients pour assurer la constance de ses préparations.
Au St-Jacques reçoit régulièrement des éloges pour sa cuisine savoureuse et de haute qualité ainsi que pour la présentation soignée de ses plats, plusieurs clients soulignant l'excellence du filet mignon et des menus saisonniers. Bien que l'atmosphère chaleureuse, le décor magnifique et le service professionnel soient souvent célébrés, certains convives ont noté des incohérences concernant la température des plats, l'assaisonnement et des délais occasionnels dans le service. Dans l'ensemble, l'établissement est fréquemment recommandé comme une destination de choix pour les occasions spéciales comme pour les repas décontractés, bien qu'une minorité de visiteurs suggère que la constance et l'exécution en cuisine restent des points à améliorer.
Super service avec Tristan, très sympathique. Nourriture excellente de l'entrée au dessert, une belle gastronomie qui nous a charmé. On y reviendra à coup sûr!
Premiere visite , tres beau restaurant ! Tres belle ambiance . Tres bon service . Tres belle carte des vins . Les desserts : ouf c'était magique ! Seul point négatif , tout étais tres sale
Fine cuisine délicieuse un peu sorti de nulle part! Le resto est très beau, spacieux & convivial. Le service, professionnel tout en étant chaleureux également. Nous avons eu la chance de goûter plusieurs plats : le carpaccio, les panisses, les pizzas & les desserts sont au top de notre liste! Certains plats du moment (la chaudrée de fruits de mer & les dumplings frits) nous ont un peu déçu, mais le cigare au choux à base d'agneau était exquis. Nous étions un groupe de 10 personnes & le service c'est fait sans embûches. 9.5/10, nous y reviendrons c'est garanti!
24 févr. 2024
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Bonjour, nous sommes allés souper ce jeudi. Première expérience pour ma part. J'ai adoré lambiance & le restaurant est très beau. Par contre, celui-ci n'était pas "bondé" & ça prit un moment avant que le serveur vienne nous voir... J'aurais aimé aussi qu'il mentionnea table d'hôte. Ce n'était pas inscrit dans le menu & si mon ami n'avait pas vu sur le tableau je n'aurais pas su qu'il y en avait un. La nourriture excellente, mais j'en aurait prit un peu plus dans l'assiette... Purée wow, mais 2 bouchées.. j'avais encore faim après le souper. Étant donné qu'il n'y avait pas de "Rush" le serveur jasait souvent a une table 2 personnes (amies je pense) & il a fallu de dépêcher étant donner la lenteur du service (spectacle a 20h) j'avais penser qu'on avait le temps de se poser & prendre le dessert, mais j'ai dû le prendre en take out
Le magret de canard sur le poireau le magret était très bon le poireau était très difficile à manger. & j'ai découvert que je n'aimais pas vraiment le fromage de chèvre... Que je trouvais très fort & il y avait un groupe de jeunes à proximité qui parlait & riaient extrêmement fort
Comme nous étions dans une soirée d'amoureux en tête-à-tête j'aurais préféré être localisé à un autre endroit. Le service par compte était impeccable tout le personnel extrêmement gentil. Mon conjoint lui a adoré son entrée d'escargots & la viande. Le dessert était très bon
Une table digne des grandes ! Savoureux, tout est pensé, de votre arrivée jusqu'au dessert. Un délice soigneusement peaufiné avec les produits de la région ! Florent, tu es un génie de la gastronomie !
Nous avons apprécié la personne attitrée à notre table. Elle a été efficace & charmante tout au long du service. Les entrées ont été réussie particulièrement les gnocchis. La table d'hôte était plus intéressante pendant l'offre que pendant la dégustation. Nous avons découvert qu'une proposition pour deux personnes n'était pas appropriée pour nous. Le plat principal n'a pas répondu à nos attentes. Toutefois, le filet mignon a su encore une fois faire ses preuves & a démontré que pour ma conjointe c'est le meilleur. Enfin, les desserts étaient exquis.
Nous avons déjà hâte à notre prochaine visite. Nous nous sentons très bien à cet endroit. Nous le recommandons sans aucune réserve. À bientôt
Très bon comme à l'habitude. Filet mignon cuit à la perfection, dessert sublime (chou framboise pistache). C'est notre quatrième visite & c'est toujours aussi bon, tant le service que la cuisine
C'était délicieux. Poisson & côtes cuits parfaitement...dommage que j'ai un appétit de moineau. J'aurais tellement aimé goûter au dessert. Le personnel est tout a fait A l'écoute de sa clientèle. J'y retournerai pour la pizza certainement.
Pour une première, ce fut une bonne expérience.
L'entrée, le repas, le dessert, tout était délectable.
Une serveuse expérimentée & attentionnée du prénom d'Amelie.
Le décor ainsi la propreté des lieux étaient remarquables.
Le seul bémol a notre festin: la musique. Celle-ci ne concordait pas du tout.
Possibilité de vous faire conseiller à harmoniser le tout, c'est tellement important l'ambiance.!!
