Quels sont les meilleurs endroits à Montréal pour déguster des ceviches, des tiraditos et des aguachiles ?
La métropole québécoise offre un éventail remarquable de restaurants spécialisés dans ces spécialités de poisson cru venues d'Amérique latine. Des établissements péruviens aux cantinas mexicaines, une véritable mosaïque s'offre aux amateurs de saveurs marines acidulées.
Ces trois spécialités partagent un même principe : magnifier les produits de la mer grâce à la marinade acide.
Le ceviche péruvien, parfois teinté d'influences Nikkei, équilibre fraîcheur et vivacité.
Le tiradito, également originaire du Pérou, se rapproche du sashimi : poisson finement tranché, nappé d'une sauce citronnée et relevée, servi sans l'oignon rouge du ceviche.
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De Lima à Montréal : les meilleurs restaurants péruviens à découvrirL'aguachile mexicain, né dans le Sinaloa, joue la carte de l'intensité avec ses crevettes crues, ses piments frais et son service express qui conserve toute la fermeté des crustacés.
Les chefs latino-américains installés dans la ville perpétuent ces héritages avec une fidélité exemplaire. Leurs créations respectent les codes traditionnels tout en s'adaptant aux produits locaux et aux palais québécois. Cette alchimie donne naissance à des versions authentiques qui surprennent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Cette sélection met en lumière des adresses d'exception où l'excellence technique rencontre la passion du partage. Chaque restaurant propose une expérience unique de ces plats emblématiques, transformant Montréal en véritable carrefour de la cuisine sud-américaine contemporaine.
1076 Rue de Bleury, Montréal, H2Z 1N2
À l'intersection du centre-ville, du Vieux-Montréal et du Quartier chinois, le Tiradito redéfinit l'expérience du ceviche dans la métropole québécoise. Un immense bar central constitue le coeur battant du restaurant, où les clients observent la préparation de leurs plats dans une atmosphère électrique. Le ceviche classique brille par sa simplicité maîtrisée : la pêche du jour délicatement marinée dans une leche de tigre vibrante, parsemée de la cancha croquante et de la coriandre fraîche. Les végétariens découvrent une version inventive aux coeurs de palmier, aux fèves edamame et au quinoa, couronnée de nouilles de riz croustillantes. Le décor aux teintes roses et vert pâle, imaginé par David Schmidt, complète cette expérience sud-américaine unique. Les cocktails exclusifs accompagnent parfaitement ces spécialités de poisson cru.
4552 Rue Saint-Denis, Montréal, H2J 2L3
Situé sur la rue Saint-Denis, dans le Plateau Mont-Royal, le Barranco transporte les gourmands dans le quartier bohème de Lima, dont il porte le nom. Fondé par trois Péruviens passionnés, ce restaurant moderne capture l'esprit festif de son inspiration sud-américaine. La philosophie y est claire : « Le ceviche, c'est pas une entrée, c'est une déclaration ». Cette affirmation prend tout son sens dans l'assiette, où le poisson frais danse dans une leche de tigre parfaitement équilibrée entre l'acidité et la fraîcheur. Les plus aventureux se tourneront vers le ceviche rocoto, dont la dimension épicée réveille instantanément les papilles. La carte, qui respecte la tradition péruvienne, a été subtilement modernisée. Elle offre non seulement les plats classiques tels que le causa, le jalea, le salchipapa et le lomo saltado, mais aussi d'autres spécialités locales.
8551 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2P 2M9
Dans le quartier Parc-Extension, le Lima 14 transporte directement ses visiteurs au coeur de la capitale péruvienne. L'établissement se distingue par ses ceviches généreux et méticuleusement préparés. Le Lima 14 Carratillero impressionne : la pêche du jour baignant dans une leche de tigre équilibrée, garnie des oignons rouges et du maïs choclo, couronnée des calmars frits apportant une texture contrastante. Les amateurs des saveurs marines apprécieront également le ceviche aux fruits de mer, véritable océan miniature réunissant des crevettes, de la pieuvre et des calmars dans une symphonie iodée. L'ambiance décontractée s'anime particulièrement les mercredis avec un DJ, créant un mariage réussi entre la gastronomie et la festivité. Les variations du pisco sour accompagnent idéalement ces plats frais.
Plusieurs emplacements
Entre ses adresses de Laval-des-Rapides et de Villeray, le Solymar est devenu une référence incontournable en matière d'aguachile et de ceviche à Montréal. La fraîcheur des produits saute aux yeux dans leur préparation signature. Le ceviche Solymar marie le poisson frais et les crevettes délicatement marinés dans du jus de lime, relevés des oignons, des piments et de la coriandre fraîche, accompagnés des patates douces et du maïs péruviens. Les plus curieux se laisseront tenter par le ceviche mixto, où les fruits de mer et les calmars enrichissent l'expérience gustative. La jalea mixta, avec ses fruits de mer frits servis avec la sauce criolla et la mayo acevichada, complète parfaitement ces préparations.
4701 Rue Wellington, Montréal, H4G 1X2
Depuis quatre décennies, cette institution familiale de Verdun cultive l'art du ceviche traditionnel péruvien avec une passion transmise de génération en génération. Liz Ramirez et Augusto Savaria ont bâti leur réputation sur des recettes ancestrales. Leur poisson frais se marie à la perfection avec les fruits de mer dans une leche de tigre vibrante d'acidité. Leur ceviche mixte impressionne par sa générosité : crevettes dodues, calmars tendres et poisson du jour s'épanouissent sous les notes de lime et de coriandre fraîche. Les portions copieuses et l'atmosphère chaleureuse aux accents andins transportent instantanément vers les marchés de Lima. Cette adresse authentique de la rue Wellington demeure l'une des meilleures références pour découvrir les spécialités de poisson cru dans le sud-ouest de la métropole.
2215 Rue Beaubien E, Montréal, H2G 1M8
L'aguachile mexicain s'exprime ici dans toute sa splendeur, transformant la tradition du poisson cru en expérience raffinée. La version maison marie harmonieusement poisson frais et crevettes dans une marinade pétillante de lime, jalapeno et mangue tropicale sur les trottoirs animés de Rosemont. Cette explosion de saveurs contrastées (acidité vive, douceur fruitée, piquant délicat) se déploie sur un lit d'avocat crémeux qui adoucit chaque bouchée. L'équipe passionnée partage volontiers le secret des habitués : récupérer précieusement le jus restant pour sublimer les tacos au poisson frit. La décoration évoquant les cantinas du Pacifique mexicain complète ce voyage vers les meilleurs ceviches et aguachile à partager de l'arrondissement.
4250 Rue St-Denis, Montréal, H2J 2K8
Les arômes de citron vert et de coriandre envahissent cette table du Plateau Mont-Royal où le chef Christian perpétue les traditions liméniennes avec maestria. Son ceviche classique séduit par son équilibre parfait entre l'acidité maîtrisée du citron vert, la fraîcheur du poisson du jour et la vivacité du piment rouge. Les amateurs de découverte optent pour le trio Miraflores, véritable symphonie marine réunissant ceviche, jalea croustillante et riz aux fruits de mer sur une même assiette. Les grains de maïs choclo ajoutent une texture réconfortante tandis que les pisco sours mousseux couronnent cette expérience authentique. Cette adresse discrète figure parmi les meilleures pour savourer la cuisine sud-américaine à Montréal dans toute sa diversité.
7245 Rue St-Hubert, Montréal, H2R 2N2
Une énergie contagieuse anime cette table moderne de Villeray où les plats à partager créent des moments de convivialité spontanée. Le ceviche classique ouvre les festivités avec ses morceaux généreux de poisson frais, son maïs croquant et sa leche de tigre parfaitement équilibrée. Les indécis se tournent vers la célèbre Ronda, permettant d'explorer tiradito fondant, jalea dorée et riz aux fruits de mer sans quitter sa chaise. Les patates douces accompagnent délicieusement ces spécialités marines dans une présentation colorée et généreuse. Sous les guirlandes suspendues et les conversations animées, cette adresse péruvienne contemporaine s'impose comme une destination incontournable pour découvrir les meilleurs restaurants de poisson cru à essayer dans le nord de la ville.
5090 Chemin de la Côte-de-Liesse Local FF-102, Montréal, H4P 0E1
L'esprit du jaguar maya guide cette expérience transformatrice dans le centre commercial Royalmount, où la cuisine mexicaine contemporaine révèle toute sa splendeur. Le ceviche signature à la mangue éblouit par ses saveurs tropicales équilibrées et sa présentation digne des plus grandes tables de la métropole. Les ingrédients locaux se marient aux techniques ancestrales dans des créations qui racontent une histoire de renouveau personnel. L'ambiance s'électrise les fins de semaine quand les DJs transforment ce refuge verdoyant en temple des sens. Les cocktails artisanaux prolongent cette découverte des spécialités de poisson cru qui font rayonner la tradition mexicaine. Cette adresse unique cultive un équilibre parfait entre innovation audacieuse et respect des origines, créant des souvenirs inoubliables dans un cadre architectural évoquant l'héritage de ce majestueux félin gardien des terres.
9920 Boulevard St-Laurent, Montréal, H3L 2N7
Sur la rue Fleury Ouest, L'Anaconda transporte ses clients entre le Pérou, la Colombie et le Mexique avec un menu foisonnant de spécialités emblématiques. Les ceviches éclatent en bouche avec leurs agrumes vifs, tandis que l'aguachile à Montréal ajoute une touche piquante aux assiettes à partager. Les anticuchos grillés et le fameux arroz anaconda se mêlent aux plats frais à base de fruits de mer comme la jalea mixta croustillante. Le lomo saltado, généreux et parfumé, complète parfaitement un pisco sour ou une chicha morada maison. Dans cette adresse d'Ahuntsic, la cuisine sud-américaine à Montréal s'exprime dans une ambiance détendue, idéale pour savourer un moment authentique entre amis ou en famille.
117 Rue de la Commune O, Montréal, H2Y 2C7
Les traditions mexicaines s'épanouissent sous le soleil du Vieux-Port dans cette institution où les chefs Jacques Coutu et David Melo Rubio orchestrent une cuisine fraîche en perpétuelle évolution. Le ceviche Catrina séduit par sa pureté exemplaire : le mahi-mahi frais côtoie les tomates croquantes et les oignons rouges dans un jus de lime relevé de serrano. La collection impressionnante de mezcal et téquila d'importation privée complète cette expérience authentique face au fleuve. Les habitués reviennent spécialement pour cette merveille marine aux saveurs vibrantes, servie sur une terrasse animée qui devient le théâtre de soirées mémorables. Cette table figure parmi les meilleurs restaurants pour explorer la richesse de la cuisine mexicaine moderne, mariant produits locaux du Québec et techniques traditionnelles dans un cadre exceptionnel.
1577 Avenue Laurier E, Montréal, H2J 1J1
La fusion audacieuse entre le Japon et le Pérou trouve sa plus belle expression sur la rue Laurier dans ce temple de la créativité où chaque plat défie les attentes. Le cevichito au saumon impressionne par sa leche de tigre rocoto explosive, accompagnée de choclo croquant et d'algues yuyo aux notes marines raffinées. Le menu dégustation révèle tout le génie du chef : le chirashi cevichado marie sashimi onctueux et riz à sushi sous une marinade exceptionnelle qui transforme chaque grain en pure délice. Les champignons shiitakes et maitake réinventent le concept traditionnel avec une approche végétale surprenante. Cette adresse du Plateau-Mont-Royal réinvente l'art du poisson cru, offrant une occasion de goûter comment deux cultures anciennes se rencontrent dans des plats qui émerveillent les papilles les plus délicates.
85 Rue St Paul E, Montréal, H2Y 3R1
Romance culinaire entre l'Italie et le Pérou, cette table du Vieux-Montréal orchestre des mariages improbables qui fonctionnent à la perfection sous la direction du chef Marcel Olivier Larrea. Le ceviche se distingue parmi les meilleurs de la ville. Il se caractérise par son poisson d'une fraîcheur irréprochable, sa leche de tigre parfaitement relevée et ses touches de patate douce qui créent un équilibre magistral. Le tiradito caprese réinvente brillamment les codes avec sa touche italienne inattendue, tandis que la causa de camaroni marie crevettes et sauce homard dans une générosité assumée. Les pisco sours Capisco couronnent cette expérience unique où deux cultures méditerranéennes se révèlent âmes soeurs. Cette adresse novatrice transforme chaque repas en découverte, prouvant que les frontières entre les traditions n'existent que pour être transcendées avec talent et créativité.
1080 Rue de Bleury, Montréal, H2Z 1N2
Les souvenirs d'enfance du chef Marcel Larrea s'incarnent dans cette table du centre-ville où la tradition sino-péruvienne marie subtilement les influences chinoises aux ingrédients du Pérou. Le ceviche de saumon éblouit par ses saveurs complexes qui racontent l'histoire fascinante de cette immigration asiatique ancestrale. Les quatre brochettes dégustation offrent un voyage complet, tandis que le lomo saltado moderne côtoie l'arroz chaufa traditionnel dans des portions tapas parfaites pour le partage. La margarita au thé chinois « Senchuwal » couronne cette exploration audacieuse des spécialités de poisson cru revisitées avec créativité. L'ambiance animée, mais pas bruyante, crée l'atmosphère idéale pour découvrir cette fusion unique, prisée des restaurateurs eux-mêmes. Cette adresse ouverte jusqu'à 2h du matin les fins de semaine figure parmi les restaurants de poisson cru à essayer absolument.
2534 Rue Beaubien E, Montréal, H1Y 1G2
Depuis plus de quinze ans, cette institution de Rosemont transporte ses convives vers les marchés animés de Lima avec une hospitalité qui transcende les frontières culturelles. Les six variétés de ceviches composent un éventail complet où chaque version explore les multiples facettes de cet art ancestral : du classique pescado au généreux mixto. La soupe crémeuse aux crevettes séduit autant que le plateau de fruits de mer, servis dans une ambiance musicale qui fait vibrer l'âme péruvienne authentique. Les amuse-bouche «cancha y chifles» servis pendant que l'on attend montrent l'attention portée aux détails, caractéristique des meilleurs restaurants péruviens. Le mar y tierra combine harmonieusement terre et mer, tandis que les desserts traditionnels couronnent ces festins copieux. Cette table de référence cultive une fidélité remarquable, créant des souvenirs durables autour de la cuisine sud-américaine à Montréal.
3652 Boulevard Saint-Charles, Ouest-de-l'Île, H9H 3C3
Du mardi au samedi, ce comptoir spécialisé de Kirkland propage l'amour du ceviche avec une dévotion qui respecte scrupuleusement les traditions ancestrales. Le mot quechua « siwichi » signifie « poisson frais ». Il inspire chacune des préparations, qui contiennent des bienfaits nutritionnels naturels. Les trois ceviches principaux éblouissent par leurs portions généreuses de crevettes, poisson, crabe et palourdes dans une qualité qui justifie chaque investissement. Les empanadas faites maison, même sans gluten, complètent cette expérience du mardi au samedi. Les ingrédients frais, épices authentiques et marinades secrètes permettent de recréer ces saveurs à domicile grâce à la sélection disponible sur place.
626 Rue Marguerite d'Youville, Montréal, H2Y 2E4
Cette adresse emblématique du Vieux-Montréal se distingue par son innovation constante et ses méthodes sophistiquées. Sa section «crudo» est d'ailleurs l'une des plus renommées de la ville. Le menu en perpétuelle évolution propose des créations comme le carpaccio de pétoncles poché au saké, accompagné d'endives caramélisées et émulsion citrus-mangue. Les huîtres, tatakis, tartares et sashimis composent une palette sophistiquée servie dans un décor moderne aux plafonds cathédrale. La sommelière Anaïs Lebrun orchestre une carte des vins dynamique, tandis que le mixologue Jonathan Gagnon signe des cocktails originaux. Le thon crudo côtoie le sashimi de dorade dans des présentations qui transforment chaque assiette en oeuvre d'art visuelle. Cette adresse classée Top 100 Canada 2019 entre Griffintown et le Vieux-Port attire les concierges des hôtels-boutiques, offrant des plats frais à base de fruits de mer d'exception.
351 Place Royale, Montréal, H2Y 2V2
L'édifice patrimonial du Vieux-Montréal abrite une vision moderne des spécialités de poisson cru, orchestrée par le chef exécutif Rob Leonard. Sa création signature marie crevettes et pétoncles dans une interprétation audacieuse où, fruit de la passion, le lait de coco et le yuzu révolutionnent les codes traditionnels du ceviche. L'influence méditerranéenne dialogue avec les techniques sud-américaines, créant une approche unique qui distingue cette table des restaurants péruviens classiques. Les murs centenaires près du fleuve Saint-Laurent témoignent d'une cuisine vivante, enrichie par l'aji, qui apporte cette signature épicée caractéristique des plats frais à base de fruits de mer. La terrasse verdoyante complète cette expérience décontractée, où bar à huîtres et cocktails soigneusement préparés transforment chaque visite en escapade urbaine rafraîchissante.
7183 Rue St-Hubert, Montréal, H2R 2N2
Dans les rues résidentielles de Villeray, cette adresse familiale perpétue les traditions les plus authentiques de la côte péruvienne. Le ceviche mixte révèle toute la finesse de cet art ancestral, où poissons blancs et fruits de mer se marient dans une marinade citronnée d'une précision remarquable. Les propriétaires cultivent l'esprit des marchés de Lima, servant des portions généreuses qui respectent les codes traditionnels du Pacifique. La Ronda Marina transforme chaque repas en découverte, rassemblant des anticuchos grillés, des choros a la chalaca et du chaufa de mariscos sur un plateau généreux. Cette table excelle dans l'art de faire voyager ses convives. Elle offre une expérience immersive où chaque bouchée évoque les saveurs intenses de Chorrillos. Elle célèbre aussi la richesse de la cuisine sud-américaine à Montréal.
Montréal s'impose comme une destination de choix pour les amateurs de ceviches, de tiraditos et aguachiles authentiques. Cette sélection révèle la richesse de l'offre latino-américaine dans la métropole, des établissements péruviens traditionnels aux cantinas mexicaines innovantes.
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