Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson in Sherbrooke is described as a jewel where impeccable service, creative dishes and an exceptional wine program come together in a warm, intimate setting, with a menu offering bold chef driven flavors and shareable plates. The wine list is praised for originality and thoughtful pairings, including natural and European selections, while standout dishes like crab ravioli and trout crudo are repeatedly highlighted, as is the lively yet refined ambiance. Guests note attentive staff and the value of letting the sommelier guide wine choices, and while most experiences are memorable, some reviews mention high noise levels and portions that may feel small for the price, leading to a push to reserve and anticipation to return.
C'est la troisième fois que je vais au Vin Polisson & je vais y retourner car j'aime le menu qui est original, santé, local avec des vins qu'on nous fait découvrir. Le service est impeccable!
C'est toujours un bonheur d'aller souper au vin polisson! La nourriture est bonne & que dire des proprios! Ils sont accueillants comme s'ils nous recevaient à la maison :)
Nous avons adoré notre soirée chez Vin Polisson. Service impeccable par les propriétaires. Les plats sont tous gouteux. Les vins natures sont tous excellents. J'ai apprécié qu'un plat soit servi par la chef cuisinière. On la voit travailler mais c'est bien de pouvoir lui exprimer notre appréciation en personne. 10/10! À refaire.
Excellente expérience, très belles découvertes de vins & de saveurs! Un énorme coup de coeur! Sur une note bien personnelle, je trouvais que le volume de la musique nuisait parfois à la discussion avec les invités.
Nous avons passé un merveilleux moment. L'ambiance est décontractée, les vins suggérés sont excellents & se marient à merveille avec les mets simples au goût raffiné. Mes enfants disent à la blague que « C'est le plus Montréalais des restos sherbrookois ».
Un des meilleurs restaurants de la région!
L'ensemble du personnel est courtois & très professionnel!
L'ambiance est agréable!
Belle découverte au niveau des choix de vin!
L'un de nos lieux préférés!
On y a découvert les vins natures & des personnes dynamiques, accueillantes & passionnées!
Décor très enveloppant, on s'y sent bien.
La cuisine est toute en finesse, les plats sonts délicats, goûteux & créatifs...
Souvent, ce sont des chefs d'oeuvres visuels & gustatifs!
Excellent restaurant, les plats étaient réellement de niveau gastronomique avec une présentation soignée & créative. Les recommandations de vins étaient originales & bien avisées. Une excellente soirée !
