UMAMI RAMEN & IZAKAYA est donc le tout premier restaurant de ramens entièrement véganes à Montréal.
Grâce à l’importation d’une machine japonaise destinée à la fabrication des nouilles, l’établissement fabrique ses propres nouilles maisons à base de blé bio, en plus de fabriquer ses bouillons, ses tsukemono, son kombucha et ses germinations! Le restaurant propose plusieurs variétés de ramens et de petits classiques de la bistronomie japonaise en version végane. Que l’on pense à l’okonomiyaki, les gyozas, le tofu agedashi ou encore le tempeh tonkatsu, Cédric et sa brigade se font un plaisir de vous présenter tous les jours, de l’entrée au dessert, ces classiques japonais revisités… ainsi que quelques exclusivités sorties tout droit nos cuisines. Et qui dit izayaka dit bien entendu bières rafraîchissantes, vins somptueux, cocktails enivrants, sakés délicats et autres produits vinicoles fins. Chez Umami Ramen, on vit la gastronomie sans cruauté à son meilleur!
Umami Ramen & Izakaya est souvent décrit comme une adresse végane raffinée où les ramens riches et les plats d'inspiration izakaya prennent forme dans des bouillons profonds, des nouilles maison et des garnitures généreuses, accompagnés de cocktails créatifs et d'un choix varié de saké et de whiskey. Le cadre est chaleureux et intime, avec une décoration soignée et une terrasse très appréciée pour les soirées. Le service est généralement attentif, professionnel et accueillant, et le personnel sait guider chacun à travers le menu et les accords mets-sake. Les plats véganes, du karaage au tofu agedashi en passant par les ramens aux saveurs équilibrées, sont souvent salués pour leur goût, leur présentation et leur fraîcheur. Certaines critiques mentionnent toutefois un peu de bruit, des plats qui manquent parfois de sel ou dont le service peut être lent lors des périodes chargées, mais ces éléments ne sauraient masquer la constance de la qualité. Dans l'ensemble, Umami Ramen & Izakaya ressort comme une expérience culinaire vivante et chaleureuse, appréciée par les véganes comme par les omnivores et invitant à revenir tester les nouveautés du menu.
We've been to Umami about 3 times before. Overall their food's not bad, rich in taste but quite high in sodium so something to watch out for if you're a conscious eater. Regardless, we used to enjoy Umami on occasion.
Last visit to Umami was downright terrible. I wish there was another way to put it but there isn't. We sat down & waited for quite a while when we were limited on our time. The waitress ensured us they will be with us shortly. They took our order about 20minutes in.
We ended up waiting for yet another 50minutes. There was a couple infront of us who waited that long & were visibly bothered. They came in just a few minutes after we did. At that point we saw a group receive their order, who were there since before we arrived.
Some moments later were told they will now begin with preparing our food.
We decided to leave at that point.
Unfortunately we were not told it will be this long, nor were we offered anything during the wait as a gesture / compensation for our time. The same applied to the couple sitting across from us. Safe to say this will be our last visit as this situation was very poorly treated. They are under-staffed for their space & their service has dipped ten-fold since our last visit.
The waiting was a bit long but worth it. The food was good & the atmosphere was smooth. The waitress was very nice. You need to like tofu as meat replacement. Always debatable..,
clairement un des meilleurs restaurant de Montréal.
Accueil chaleureux, convivial de Sofia.
Une cuisine Isakaya raffinée, délicate, savoureuse. Le fait que ce soit végétarien n'enlève rien à la diversité des plats & à la proportion.
L'accord mets-sakés est absolument a essayer pour découvrir les différences significatives de gouts en fonction du polissage du riz - du floral-litchee-ananas, au sake plus traditionnel, au saké au pruneau qui se rapproche de l'alcool de prune haut de gamme.
& leurs ramens sont excellents...
Un voyage culinaire parfait au Japon, a prix plus que raisonnable. Si vous ne connaissez pas, c'est un must de Montréal a découvrir!
Local plutôt bruyant, mais service impeccable & très bonne cuisine.
Au départ, déçus de ne pas pouvoir prendre le menu dégustation, le serveur nous a mitonné un menu dégustation à façon, avec choix de plusieurs saké.
Très belle découverte.
29 sept. 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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J'avais réservé pour un groupe de 5 & le service a été impeccable! 2 employés venaient à notre table (l'un d'eux était le bartender je pense) & les deux employés nous ont offert un service personnalisé, nous ont conseillé & on pris le temps de répondre à nos questions. Les portions sont généreuses & les cocktails uniques! 100000/10
-agedashi tofu - 9/10 great
-Tantamen ramen - 9/10 great, the meaty tofu crumbles was a bit too salty tho
-yubu Tokyo ramen - great
-miso ramen - excellent
-aubergine - excellent
Un lieu de raffinement, cosy, avec des travailleurs qui ont du coeur, c'est l'essentiel de la restauration que vous pouvez trouver ici. Je suis un viandart, I love meat & I still had a great time
21 sept. 2025
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Really superb spot for ramen -- some friends recommended this spot saying it's the'best vegan food they've had', so I went with my girlfriend & we really enjoyed the vibes & food. We're both pretty big eaters but the ramens were more than enough to fill us both (we got the curry & spicy miso ramen), they were delicious & the croquettes were quite good too! Would definitely recommend. Definitely some of the best vegan food I've enjoyed as well
Wow! Je n'écris jamais de commentaires, mais là, tous mes amis végétariens & non-végétariens devraient connaître cette place! Des saveurs justes, pétillantes, une présentation vraiment soignée, je veux découvrir TOUS le menu!
Les ramens étaient incroyables- aliments frais & savoureux ! Des ramens différents avec des saveurs réinventés. Les prix sont tout à fait raisonnables pour la qualité de la nourriture. Les cocktails étaient aussi vrm excellents. Tres bon service également. Notre serveuse, Noémie, était très sympathique & a pris le temps de nous expliquer les plats. Vrm gentille !!
Je suis mitigée quant à mon expérience. J'ai eu un excellent service, mais j'ai trouvé que les plats manquaient de profondeur de saveur. Pour un restaurant qui s'appelle'umami', j'avais quand même un minimum d'attente. Alors, tout est bien exécutée, mais un peu fade.
En parlant avec un ami qui était allé une semaine avant moi, il m'a dit exactement la même chose.
Nous en sommes aussi venus à la conclusion que le yuzu & la sauce ponzu ne peut pas être le seul kick de saveur des plats!
Conclusion, c'est bon, mais pas de wow. C'est charmant & cosy. Ça peut tout de même être un beau lieu pour une date vegan!
