In creating Toqué!, more than twenty years ago, we wanted to showcase the Quebec products and the work of those who supply us. We want more than ever to acknowledge the contribution of these suppliers who deserve the glorious title of artisans. We owe them the foie gras or samphire; lamb or vegetables, seafood or herbs. These tireless artisans inspire the cuisine of Toqué! to which they bring the flavors, textures and natural aromas of irreproachable freshness. We are members of Relais & Châteaux and Grandes Tables du Monde.
Toqué. is widely regarded as a premier culinary destination in Montreal, consistently delivering a sophisticated fine dining experience defined by precision, consistency, and a deep respect for seasonal Quebec ingredients. Guests frequently praise the artistic presentation, balanced flavors, and the thoughtful execution of both the tasting menus and à la carte options. While the restaurant is recognized for being a premium investment, many diners feel the high level of service, elegant atmosphere, and professional wine pairings justify the cost for special occasions. The staff is consistently highlighted for being attentive, warm, and highly knowledgeable, contributing to a welcoming environment that balances formal excellence with genuine hospitality. Whether visiting for the lively lunch service or an immersive evening dinner, patrons often describe the experience as memorable and reflective of the highest standards in gastronomy.
We ordered the seven-course Tasting Menu with wine pairing. The service was very slow making the dinner last 4-hours. Our server, Eve, spent most of her time re-filling our water glasses. The venue was a bit dated. Finally, the design of the coffee cup with no handle, delivered at the end of the meal, was just plain silly.
Le service est irréprochable! Pour notre part, nous avons pris l'accord mets - vins. On avaient envie de gouter de nouvelles saveurs recherchées. Malheureusement nous avons ete tres decus par notre experience niveau cuisine. Nous n'avons aucun probleme à payer pour un bon souper, mais là les saveurs n'etaient pas au rendez-vous. Sur 7 services, 2 nous ont fait un bel effet. La balance deception. Nous ne comptons pas y retourner, toutefois, on croit que si on avait opter pour le menu à la carte on aurait peut etre aimer davantage notre experience.
C'était la quatrième fois que nous venions. Les précédentes visites remontent à 2016, 2017 & 2019, si mes souvenirs sont exacts, & nous en gardions un excellent souvenir. Cette fois, nous sommes venus avec un couple d'amis pour qui c'est la première visite à Montréal. Nos attentes étaient donc élevées. Rien à reprocher à la qualité de la nourriture ni au service, très professionnel, mais nous avons dû attendre près de deux heures pour recevoir notre entrée. On nous a installés dans la zone en contrebas, peu glamour & pas très romantique (à éviter). Nous avons donc été un peu déçus par l'ambiance & le décor. Comme dîner chez Toqué n'est pas une expérience anodine, nous réfléchirons à deux fois avant de revenir.
Quelle belle expérience! tout était impeccable! TOUS les employés étaient avenants, sympathiques, attentionnés, courtois & professionnel. A1!! Que dire de la nourriture. Nous avons opté pour le menu dégustation & n'avons pas été déçu. Le mariage des saveurs, la qualité des aliments, digne des plus grands restaurants gastronomiques du monde ! Il mérite certainement de devenir un étoilé Michelin ! Bravo Normand & à TOUTE l'équipe!!! 👏🫶⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
I tried the tasting menu. Without considering the price, foods were good but when we considered the need to pay CAD202 per person, I became picky & think it is not that special & many restaurants could provide similar quality of foods at more attractive price. I just tried another two French restaurants tasting menu before visiting Toque, & the price is only CAD120 per person.
Je ne m'y attendais pas du tout. Un peu de contexte : nous avons dîné dans de très bons restaurants à travers le monde, y compris des étoilés Michelin, mais aussi dans des endroits plus simples. Ce que nous aimons, c'est la bonne cuisine. J'ai réservé chez Toqué après avoir lu des critiques & demandé à quelques personnes qui m'ont dit que c'était un des meilleurs restaurants de Montréal, alors nous avons décidé d'essayer. Nous avons pris le menu Découverte. Voici mes commentaires, plat par plat. 1. L'amuse-bouche avait une belle présentation, mais des éléments qui n'apportaient rien au plat, saveur plate. 2. Le premier plat de truite était frais, avec une saveur très subtile. L'émulsion & les huiles apportaient un léger arrière-goût acide agréable, mais j'aurais aimé que le chef prenne plus de risques. Ce plat avait du potentiel. 3. Le tartare reposait sur une base trop diluée, avec de l'aneth, presque sans saveur & un peu amer, semblant flotter dans l'eau. J'ai failli le renvoyer. 4. La terrine de foie gras avec confiture de fruits & brioche a été, contre toute attente, le meilleur plat de la soirée. Texture excellente, saveur solide du foie gras, bon contraste avec la confiture, douceur parfaitement dosée, brioche & présentation réussies. 5. Le thon de Gaspésie avec légumes était mal exécuté. La sauce manquait de caractère, le bok choy (l'un de mes favoris) était trop cuit, donnant une saveur amère. Le plat manquait d'équilibre & de cohérence. 6. Le plat de viande avec langue de boeuf, poire, brocoli & purée était le deuxième & dernier plat à sauver de la soirée. La viande était bien cuite, le brocoli parfait, & la poire se mariait bien avec la langue de boeuf, qui était la meilleure partie du plat, avec du goût, contrairement aux autres éléments. 7. Le dessert de glace, crème & granité manquait de saveur & de texture. Encore une fois, des fleurs décoratives sans intérêt gustatif. 8. Le mini-biscuit avec crème, cerise, fruits & chocolat était uniformément sucré, sans contraste, rappelant un dessert congelé de supermarché. 9. Les derniers bouchées d'érable étaient jolies, mais sans texture ni surprise en bouche, simplement de l'érable, avec un carré de massepain sans grand intérêt. En résumé, ce fut une déception. Je ne comprends pas comment ils ont pu manquer de faire briller des ingrédients de si bonne qualité. Le restaurant est joli, mais loin d'offrir une véritable expérience gastronomique
