Yann Bris, chef-propriétaire, originaire de la Bretagne en France et plus précisément de la ville de Paimpol, un petit port de pêche situé dans les Côtes-d'Armor, est venu s'établir au Québec en 2005. Après avoir obtenu son diplôme de gestion en hôtellerie-restauration, il travaille pour le groupe Accor en tant que directeur d'hôtel-restaurant dans le sud-ouest de la France, un des bastions renommés de la gastronomie française. Le goût du large de ses ancêtres le transporte ensuite jusqu'aux côtes de Floride, aux États-Unis, où il ouvre sa première crêperie à Fort Lauderdale. Riche de ce succès, et après quelques voyages d'agrément dans la belle ville de Montréal, il décide de s'envoler de nouveau et de tenter l'expérience québécoise. Il ouvre alors une boutique de décoration dans le centre-ville, sur la rue Amherst qu'il nomme Karactère avec un "K". Malgré le succès de cette entreprise, la restauration lui manque… Il décide donc de fermer boutique et de s'engager à nouveau dans un projet plus proche de son amour de la gastronomie en rouvrant une crêperie dans le nouveau quartier tendance de Griffintown. Il jette son dévolu sur un ancien atelier de coiffure qu'il transforme totalement pour créer Spanel, du terme breton signifiant "spatule", la spatule servant à tourner les crêpes. La philosophie de Spanel repose sur une cuisine faite exclusivement à base de produits frais et de qualité. Grâce à la proximité géographique du marché Atwater, Yann peut réaliser son souhait de servir à ses clients des crêpes et des plats gourmets. Il est également attaché à offrir à ses clients une ambiance conviviale et chaleureuse. Le choix d'une terrasse ombragée, épousant les arbres du dehors et équipée de poêles chauffants, leur permet de profiter au maximum du plaisir de pouvoir se restaurer à l'extérieur dès les premiers jours de la belle saison jusqu'à l'arrivée de l'hiver. Le chef espère que vous aurez plaisir à découvrir Spanel et à y revenir souvent pour y passer d'agréables moments.
Spanel Crêpes et Gourmets se distingue par une ambiance chaleureuse et conviviale et une grande variété de crêpes au sarrasin, salées et sucrées, avec des garnitures généreuses et des associations originales qui font l'unanimité sur la fraîcheur et l'équilibre; le personnel est fréquemment décrit comme sympathique, attentif et accueillant, et l'atmosphère peut être intime ou animée, avec une belle terrasse arrière qui ajoute du charme en saison; le menu propose des options sans gluten et végétariennes et s'accompagne d'un excellent café, ce qui en fait une adresse fiable pour un brunch ou un repas décontracté entre amis ou en famille et donne envie de revenir.
A cute & comfy little crêperie. Delicious savory crêpes, go for the Atwater & Mile End. When we got there, there was a bit of a wait but the food & service were worth it.
7 avr. 2024
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Prepare your taste buds for delight at this crepe haven! Their crepes are so good, they should come with a warning label:'May cause uncontrollable happiness & cravings for more.' The service is like having your own personal crepe concierge-attentive, friendly, & always ready to fulfill your wildest crepe dreams. Plus, the place is so quaint, you half expect fairies to sprinkle powdered sugar from the ceiling. In short, Spanel is a must-visit for anyone who enjoys life, laughter, & layers of crepe perfection.
Always an amazing meal with excellent service & no difficulties making reservations. Gluten free crêpes, many vegetarian options, 2 vegan savoury options & lots of sides to choose from - my go-to for a group with dietary restrictions or just for a nice, casual brunch :)
A lovely place!!!! The food is delicious for any type of meal during the day. As someone with Celiac & Crohn's, this was a perfect place for me to eat with confidence.
Endroit à découvrir Un serveur était très gentil tandis que l'autre nous regardait de haut & nous avions l'air de déranger Nous étions assied près de la porte & une odeur pas très agréable revenais régulièrement à notre nez. Je suis ambivalente sur mon expérience Ma fille a pris un déjeuner régulier & moi une crepe & c'était bon. C'est le serveur bête & l'odeur qui m'a fait hésiter entre mettre 3 ou 4 étoiles Serveur super : teint basané Serveur pas sympathique : petit mince avec tatoo au cou