Ramen Isshin propose des plats de nouilles japonaises authentiques caractérisés par des bouillons aux saveurs profondes et complexes ainsi que des ingrédients minutieusement préparés. Le menu se concentre sur les techniques traditionnelles, offrant des bols signatures comme le ramen au miso rouge qui équilibre la richesse savoureuse avec des niveaux d'épices précis. Les nouilles épaisses et fermes sont conçues pour offrir la texture idéale pour absorber l'essence concentrée des bases de porc ou de légumes mijotées lentement. La clientèle observe un environnement de cuisine ouverte où l'accent demeure sur l'exécution rapide et cohérente des recettes classiques. Chaque bol intègre des garnitures fraîches, notamment des pousses de bambou assaisonnées, des champignons auriculaires et des œufs mollets marinés à la perfection. Cet établissement privilégie l'intégrité de la préparation traditionnelle des ramen tout en maintenant une sélection ciblée d'entrées et d'accompagnements complémentaires. La cohérence et la maîtrise technique définissent l'approche culinaire observée dans cette maison de nouilles.
Ramen Isshin est largement reconnu pour offrir certains des meilleurs ramen authentiques de la ville, de nombreux clients louant la richesse et la saveur des bouillons, la texture parfaite des nouilles ainsi que la générosité des portions. Le restaurant propose une atmosphère chaleureuse et accueillante que beaucoup comparent à un voyage au Japon, complétée par une variété d'accompagnements de qualité comme les gyozas, le karaage et les takoyakis. Bien que la grande majorité des visiteurs soulignent un service rapide, amical et attentionné, un petit nombre d'avis mentionne des incohérences occasionnelles dans la rapidité du service ou des préférences personnelles concernant l'assaisonnement. Dans l'ensemble, l'endroit demeure une destination fortement recommandée tant pour les amateurs de viande que pour les végétariens en quête d'un bol de ramen réconfortant dans un cadre élégant.
Overall good vegan ramen (a bit too salty for me) to fulfill your tasty needs ✨ I liked the kale vegan noodles, & thick ones were good too! Wish you had a zero alcohol beer tho
This ramen shop is absolutely incredible! The broth is rich, flavorful, & deeply satisfying-perfectly balanced between savory & umami. The noodles have just the right chewiness, & the chashu (braised pork) is so tender it melts in your mouth. The soft-boiled egg was marinated to perfection with a creamy yolk.
The atmosphere is cozy & authentic, with friendly staff who make you feel welcome. The menu has great variety, & every dish we tried was delicious. Highly recommend the tonkotsu ramen & gyoza!
If you love authentic Japanese ramen, this place is a gem. Will definitely be coming back! 10/10! 🍜✨
23 juil. 2025
sur Google
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One of the best ramens in Montreal! We got the Dragon Rouge, Shoyu with pork, & the gyozas to share, & all were delicious. The noodles were perfectly al dente.
You are immediately greeted at the front door & told to sit anywhere you like. As it was my first time, the waitress took the time to explain the whole menu to me. Small alterations request to the dish were accepted without a problem. I chose the Red Ramen & it was delicious. The broth was extremely flavourful & the Ramen noodles were tasty & chewy without being bloating or too filling. I finished with a beautiful decorated mango mochi dessert. The atmosphere was cozy in a modern quick diner environment. Very high quality ingredients & service attention.
If you're looking for a cozy spot with flavorful ramen, this place delivers. The broth is rich, the noodles have great texture, & the toppings are fresh & well-balanced. Service is quick & friendly, & the atmosphere is inviting. Definitely worth a visit!
I am Japanese & a big fan of ramen, but this place has impressed me the most among all the ramen shops I've tried in Montreal. The type of noodles changes depending on the soup, & they were so firm & tasty that they were delicious even on their own. Today, I had the Miso & Shoyu ramen, but next time, I'll try the Shio ramen as well. I would also like to add that the bright & friendly staff provide excellent service, & you won't hesitate to leave a tip. haha! Their smiles will make your meal even more enjoyable.
Lovely little ramen place with vegan options ! The food was fantastic, garlic edamame were wow (you need to ask without fish sauce) & the potato & corn fritters are vegan too. Ramen were delicious, they use kale pasta for the vegan version & I would have never guessed that it was kale ! My only complaint would be that the waitress wasn't aware of the menu ; at first when I asked for the vegan options she said nothing is vegan, only vegetarian... so then I asked what about kale noodles with the vegetarian ramen no egg, & she had to ask, when a big advertisement was promoting « vegan vibes » with the ramen bowls. Other than that I loved the ambience & you can order online directly to place your order. Ohhh but the little table lamps weren't working, that made me sad 🥹 but I would def go back, you just always have to be careful !
Ayant récemment revenu de Toronto & les restaurants là-bas il y en a pleins presque à tous les coins de rues. Les nouilles Ramen là-bas sont excellentes & j'avais envie de retrouver un équivalent à Montréal. L'accès & le stationnement n'est évidemment pas évident avec les rues à sens uniques partout, travaux & les places de stationnement sont rares. Nous sommes allés vers l'heure du midi pensant que ce serait bondé mais heureusement non. Nous avons été bien accueilli immédiatement & diriger à une table. Le menu ce fait via notre téléphone cellulaire en scan le code QR. Nous avons eu l'aide du serveur pour bien choisir notre plat. Les bols arrivent rapidement sur un plateau, je suis agréablement surpris !!!! Tout est bon malgré que j'aurais aimé que ce soit 25% moins salé, je crois que si on pouvait choisir le degré de sel ajouté serait vraiment intéressant. Note négative, la musique pourrait être à un volume plus bas, la musique forte j'aime pas trop. On est obligé de parler plus fort pour rien. Je recommande cet endroit sympathique pour de bonnes nouilles Ramen 🍜 Having recently returned from Toronto & the restaurants there are plentiful on almost every street corner. The Ramen noodles there are excellent & I wanted to find an equivalent in Montreal. Access & parking is obviously not easy with one-way streets everywhere, roadworks & parking spaces are rare. We went around lunchtime thinking it would be crowded but luckily not. We were welcomed immediately & directed to a table. The menu is done via our cell phone by scanning the QR code. We had help from the waiter to choose our dish. The bowls arrive quickly on a tray, I am pleasantly surprised!!!! Everything is good although I would have liked it to be 25% less salty, I think that if we could choose the degree of salt added would be really interesting. Negative note, the music could be at a lower volume, I don't really like loud music. We have to speak louder for nothing. I recommend this nice place for good Ramen noodles 🍜
