Ramen Isshin propose des plats de nouilles japonaises authentiques caractérisés par des bouillons aux saveurs profondes et complexes ainsi que des ingrédients minutieusement préparés. Le menu se concentre sur les techniques traditionnelles, offrant des bols signatures comme le ramen au miso rouge qui équilibre la richesse savoureuse avec des niveaux d'épices précis. Les nouilles épaisses et fermes sont conçues pour offrir la texture idéale pour absorber l'essence concentrée des bases de porc ou de légumes mijotées lentement. La clientèle observe un environnement de cuisine ouverte où l'accent demeure sur l'exécution rapide et cohérente des recettes classiques. Chaque bol intègre des garnitures fraîches, notamment des pousses de bambou assaisonnées, des champignons auriculaires et des œufs mollets marinés à la perfection. Cet établissement privilégie l'intégrité de la préparation traditionnelle des ramen tout en maintenant une sélection ciblée d'entrées et d'accompagnements complémentaires. La cohérence et la maîtrise technique définissent l'approche culinaire observée dans cette maison de nouilles.
Ramen Isshin est largement reconnu pour ses ramen authentiques et savoureux, de nombreux clients comparant la qualité de la cuisine à des expériences vécues au Japon. Le bouillon est constamment mis en avant pour sa richesse, son onctuosité et son goût profond, tandis que les nouilles et les garnitures, comme le porc braisé tendre et les œufs marinés à la perfection, font l'objet d'éloges fréquents. Au-delà de la nourriture, le restaurant offre une ambiance chaleureuse et accueillante qui en fait une destination locale incontournable. Le service est souvent décrit comme sympathique, efficace et attentionné, le personnel fournissant régulièrement des recommandations utiles qui enrichissent l'expérience culinaire. Avec un menu varié incluant d'excellentes options végétariennes et des entrées délicieuses comme les takoyakis et les gyozas, l'établissement s'impose comme une adresse fiable et fortement recommandée pour un repas réconfortant.
J'ai commandé Ramen au boeuf & Ramen au poulet : les bouillons sont corrects,, mais sans plus. Les ramens sont bonnes.
Par contre, les morceaux de boeuf comportaient beaucoup de gras & peu de viande.
Les morceaux de poulet (2 petits morceaux avec un peu de poivre) manquaient de goût.
Garnitures minimales : des oignons verts, mais, champignons & un demi oeuf.
Facture : 38.05$ + taxes 43.75$ + 5.00$ de pourboire (commande pour apportez) = 48.75$
Excellents ramens, les bouillons sont très goûteux, particulièrement le miso qui est leur spécialité. Les nouilles sont vraiment délicieuses, & les bols sont bien garnis. Service rapide.
Le service était excellent!!! J'ai eu droit à une belle introduction pour bien comprendre le menu, la serveuse était mega conviviale
Le ramen était satisfaisant, quoi que le goût était pas ultra profond, & je crois qu'il pourrait y avoir plus de garniture. Pour le prix ce pourrait être meilleur. Je trouve que l'oeuf était pas assez tendre, les nouilles un peu trop chewy, le porc pas assez braisé, le bouillon bien crémeux mais peu goûteux ,,, mais loin d'être désastreux! Croyez moi! Malgré tout, je n'ai pas goûté à beaucoup de ramen à Montréal, mais tous ceux que j'ai gouté au Japon étaient radicalement meilleurs & moins chers. En même temps les prix sont incomparables au Japon. Anyway!!! Si j'en trouve pas de meilleurs à Montréal je viendrai rajouter une étoile à ma note. Essayez d'autres avant celui ci, & si vous êtes déçus, vous reviendrez essayer celui ci.
29 oct. 2025
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Excellent service. Notre hôtesse était très attentionnée & nous a écouté lorsque nous avons demandé un changement d'assiette. Les ramens sont aussi très bons, le bouillon est délicieux. Très bon repas !
Super ramen ! Le bouillon est savoureux, les nouilles sont parfaites, & le service est top. Ambiance sympa & plats bien consistants. Je reviendrai sans hésiter !
Nous avons tous pris des Shoyo ramen classiques.
Le sashu de porc était vraiment écoeurant en gout & texture, le bouillon était décevant mais les pates étaient bonnes & les pousses de bambou aussi.
Je ne recommande vraiment pas !
Sans parler du service (mais c'était peut être juste un mauvais jour, ça peut arriver !).
Pour référence Kodawari Ramen à Paris serait un 10/10, là où Yokato Yokabai (rue Rachel, il y a souvent beaucoup de queue par contre) serait un 8/10, celui-ci serait un 4/10 en étant tous au même prix à peu près.
Ramen Isshin est maintenant ma place de Ramen préférée à Montréal. Un bouillon au porc délicieux ( qui se rapproche de ce que j'ai goûté au Japon), de bons toppings & des huiles parfumées. J'ai goûté la version végé pour voir si un bouillon végé peut accoter le bouillon au porc, & j'ai été agréablement surpris. Le bouillon était délicieux. C'est un Ramen qui mérite d'être goûté une fois dans sa vie!
Très bons ramens, seul le chashu laisse peut-être à désirer & manque de tendresse. Le bouillon est un véritable câlin. Cependant le service laissait un peu à désirer. Une des serveuses était vraiment insolente & ne nous regardait même pas en prenant la commande. Elle s'est d'ailleurs aussi trompée car elle n'écoutait pas non plus, trop tournée vers autres chose.
