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Bar/Pub Top Pick

Projet Pilote - Distillery & Brewpub

Artisan spirits and craft brews meet elevated pub comfort in the heart of the Plateau.

Le Plateau-Mont-Royal
4.7$ & $$
CLOSEDOpens Tomorrow at 5 pm
Monday
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Wednesday
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Sunday
Photo of Projet Pilote - Distillery & Brewpub, Le Plateau-Mont-Royal - Montreal
Pub FoodComfort FoodBarGreat selection of beersGreat selection of cocktailsMicrobrewery / Craft BeerResto-Bar
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About

Projet Pilote - Distillery & Brewpub functions as a dual-purpose production facility that integrates on-site spirit distillation with craft beer brewing. The menu emphasizes pub food staples and elevated comfort dishes designed to complement the house-made beverages. Large stainless steel vats and copper stills define the industrial aesthetic of the expansive space. Patrons select from a rotation of small-batch spirits, creative cocktails, and artisanal ales brewed directly behind the bar. The kitchen focuses on approachable shareable plates and hearty pub fare utilizing local ingredients to sustain the active drinking environment. This establishment maintains a technical focus on the intersection of modern brewing and distillery science within an open-concept warehouse setting. Each menu item aligns with the specific flavor profiles of the featured alcoholic products.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

Projet Pilote - Distillery & Brewpub was featured in the article(s) below.

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Reviews for Projet Pilote - Distillery & Brewpub

Food
Service
on Google4.7 (700+)
*as of 2026-08-15
4.7361 ratings
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Review Summary

Projet Pilote is widely celebrated for its exceptional craft cocktails, house-brewed beers, and inventive seasonal menu that keeps patrons returning. Visitors frequently highlight the welcoming and knowledgeable staff who go out of their way to explain the drink selections and food pairings, creating a personalized experience for both locals and travelers. Whether guests are stopping in for a unique mocktail, a well-crafted spirit, or a full meal featuring standouts like the gnocchi and truffle fries, the atmosphere is consistently described as stylish and vibrant, making it a premier destination in Montréal for dates, celebrations, or casual evenings with friends.
Page 6 of 24 - 238 Reviews
Simøn
5.0

L'ambiance, le décor, la nourriture & le menu d'alcool étais parfait. Quoi dire de plus. Excellant service. Personnels passionné.

Nov 17, 2025
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David
5.0

Juste WOW. Dès notre entrée dans la place, nous avons été super bien accueillis par le staff du bar. Nous avons eu la chance d'être servis par Ismaël, & quel service impeccable. Ma copine était plutôt indécise niveau cocktail, il a pris le temps de lui poser pleins de questions pour discerner ses goûts dans le but de lui faire la meilleure recommandation possible, chaque fois qu'on avait besoin de quelque chose c'est comme s'il nous entendait penser & apparaissait instantanément a la table. Nous y retournerons sans l'ombre d'un doute, super accueil, super endroit & super service !!

Nov 10, 2025
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Tristian
4.0

A wide range of fun drinks

Oct 30, 2025
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Alexandre
5.0

Je suis venu prendre un verre & une bouchée & j'ai passé un super moment! Mention spéciale à Ismail qui m'a servi deux cocktails créations bien travaillés: une revisite d'un pénicilline & un cocktail inspiré d'un espresso martini qui ont vraiment surpassé mes attentes. On a reçu d'excellentes suggestions pour le vin & ma visite m'a que donné envie d'y retourner! Merci à l'équipe pour la fabuleuse expérience

Oct 28, 2025
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Lea
5.0

Cela faisait longtemps que nous avions apprécié autant un endroit. Merci à l'équipe!

Oct 28, 2025
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Francis
5.0

Toutes les bières & les cocktails sont incroyables, la bouffe est géniale, l'ambiance est super. À essaye

Oct 27, 2025
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Angélique
5.0

Les cocktails sont délicieux & on est très bien conseillé ! Le cadre est joli aussi. Je recommande :)

Oct 26, 2025
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Sam
5.0

Insane spot, cute bartende

Oct 25, 2025
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Antoine
5.0

Fort.

Oct 25, 2025
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Alexis
5.0

Cet endroit est ma 2e maison ! Le staff est incroyable, l'ambiance tout autant ! Si vous êtes en train de regarder les avis, n'attendez pas allez y tout de suite 😁 J'espère que vous tomberez sur Jacques, votre moment sera mémorable !!

Oct 25, 2025
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www.restomontreal.ca