Palomar mise sur la qualité irréprochable des poissons et des produits marins présentés avec une précision technique rigoureuse. Le menu souligne la pureté brute de la pêche, complétée par des planches de charcuteries artisanales mettant en valeur les techniques de salaison traditionnelles. Les ingrédients arrivent quotidiennement des fournisseurs locaux afin de garantir une sélection rotative dictée par les cycles de récolte et la disponibilité océanique. La cuisine emploie des méthodes de préparation minimalistes conçues pour accentuer les saveurs naturelles sans fioritures inutiles. Les convives interagissent avec un espace défini par des éléments de design utilitaires qui reflètent l'honnêteté de l'approvisionnement et de la préparation. Cet établissement privilégie le lien direct entre la fraîcheur du marché et l'assiette pour ceux recherchant une expérience culinaire axée sur les provisions côtières et les viandes affinées.
Palomar est largement reconnu comme une destination incontournable pour les fruits de mer au sein du Marché Jean Talon, offrant une atmosphère décontractée et chaleureuse idéale pour les repas entre amis ou en amoureux. De nombreux clients soulignent la grande fraîcheur et la qualité exceptionnelle des produits, notamment le bar cru, la sélection d'huîtres et les poissons maturés préparés avec soin. Bien que la majorité des visiteurs louent le service professionnel, les saveurs raffinées et la terrasse agréable, certains convives ont noté des incohérences concernant la rapidité du service, le rapport qualité-prix ou l'exécution de certains plats. Malgré des avis partagés, le restaurant demeure une adresse de choix pour les amateurs de produits marins souhaitant vivre une expérience culinaire mémorable au cœur d'un environnement animé.
Propositions innovantes & très interessantes. Pour des curieux comme nous d'un point de vue gastronomique, le choix de plat n'a pas été facile. Nous nous serions volontiers laissés tenter par plusieurs autres plats, faits de produits évidemment très frais. Belle terrasse, excellent service & une très joyeuse ambiance. PS: de très bons vins pour accompagner le repas.
Franchement top! L'endroit est super, c'est un peu cher mais ce sont de vrais produits frais venant directement du producteur! Enfin de vrais plateaux de fruits de mer 🦪 Il y a bcp de choix, nous y avons été le midi & c'est vraiment superbe sur le marché en terrasse à l'ombre
Nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant. La cuisine est fraiche & délicieuse .une terrasse très agréable pour manger au soleil & le service impeccable . Merci au serveur pour ses conseils . Je reviendrai lors de mes prochaines vacances à Montréal 😊
Service: Les serveurs étaient sympathiques (malgré le fait que le serveur français insistait pour nous parler en anglais alors qu'on avait commandé en français - je ne sais pas s'il le faisait pcq on était des minorités visibles, mais on a trouvé ça bizarre.. pas de problème avec la serveuse qui nous a parlé en français tout le long & qui était très gentille). Repas: on y était pour souper & le menu était assez limité - c'était bon mais les quantités sont très minimes (voir la photo du ceviche). À 22$ pour deux bouchées, ils auraient du mettre l'assiette dans le menu des entrées. Le tartare était correct mais vient sans aucun accompagnement (ni pain, ni frites), donc il faut commander des à côtés pour manger à sa faim. (Les frites étaient excellentes.) Le menu des poissons cuits semble mieux, niveau quantité & le saumon était très bon. Au bout du compte, un repas quand même correct avec du poisson bien frais, mais une expérience pas assez agréable pour qu'on veuille y retourner le soir.
Une belle expérience. Une petite carte mais ici tout est frais. Les assiettes sont belles & sont excellentes. J'ai adoré & je reviendrai ! Insta : @cestentreparentheses
Excellent resto pour lea no show svp chargez leurs des frais avec leurs cartes de crédits ca enlève de la place aux clients qui aimeraient y aller au lieu de ces BS qui ne se présente pas longue vie à votre resto
Ceci était ma premier visite a ce restaurant .Beau concept, menu intéressant mais j'ai été déçu. J'ai pris la gaufre avec la galette de crevette. J'ai attendu très longtemps pour recevoir mon plat & la gaufre était beaucoup trop cuite. J'avais beaucoup de misère a la couper & elle était très sèche & dur. Donc j'ai demander d'avoir un peu de sirop d'érable mais quand j'ai reçu ma facture on me charge 2.50$. Je n'ai pas de problème a être facturé pour un extra mais ca aurait été apprécié que la serveuse m'avise qu'il y aura des frais. Je vais réfléchir si je leur donne une deuxième chance.
Oh que j’ai bien mangé! Le Palomar est bien placé dans la courte liste des meilleurs nouveaux restaurants 2023.
De beaux cocktails, des vins de toutes les couleurs (un blanc de roquefort, légèrement salé: original & bon!), des produits de la mer frais, très souvent locaux, qu’on peut faire apprêter à notre goût.
J’trippe pas sur le poisson, sauf quand il est frit (je recommande le mixto!). Les accompagnements sont variés & délicieux. Le chou-fleur 😋!
Le service était impeccable. Je reviendrai avant Noël, c’est sûr!
