Fondé en 1990 et situé en plein cœur du centre-ville de Saint-Hyacinthe, ce Pub de quartier s’est rapidement démarqué par ses bières de microbrasserie et par son ambiance chaleureuse. Rendez-vous au BilPub pour profiter d’un menu varié et d’une grande sélection de bières brassées sur place, spécialement pour vous ! Vous aurez la chance de goûter à certaines bières en exclusivité lors de votre passage puisque l’endroit sert également de laboratoire à nos brasseurs afin d’élaborer de nouvelles recettes.
Le Bilboquet is praised for its warm atmosphere, friendly and attentive service, and a strong beer program with a diverse on tap selection including unfiltered and barrel-refermented styles and a variety of IPAs, while the menu covers pub classics like poutine, nachos, burgers, fish and chips, and sandwiches; many guests enjoy the convivial ambiance and the terrace, but a few reviews note slower service or mixed food quality with some dishes not meeting expectations, yet the spot remains a beloved local destination for beer lovers with memorable experiences and good value.
Ça fait plusieurs années que je fréquente le Bil avec des ami•e•s. L'ambiance, la bière, la bouffe, le service sont toujours très satisfaisants! Merci! Je déplore toutefois que le lieu manque un peu d'amour. Je ne suggère pas de faire des rénos majeures qui transformeraient ce lieu que l'on aime tant. Mais plutôt de faire plus attention & d'intervenir sur un ensemble de petites choses qui se détériorent au fil du temps. Pour que le Bil demeure toujours aussi chaleureux & accueillant!
Un énorme merci à Keven qui nous a donner le meilleur des services possible très sympathique & élégant dans sa prestation. Un gros merci pour la belle soirée offerte garder cette homme a tout pris !
May 3, 2026
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Le Bilboquet est un incontournable à Saint-Hyacinthe pour passer une excellente soirée! Cette microbrasserie offre une ambiance chaleureuse & conviviale, parfaite pour se retrouver entre amis. Plusieurs choix de bières toutes aussi bonnes les unes que les autres! Le service est toujours impeccable & attentionné.
Nous avons été installés rapidement, mais personne n'est jamais venu prendre notre commande.
Après un long moment d'attente, nous avons constaté que des clients arrivés après nous étaient déjà servis.
Nous avons donc décidé de partir.
Really nice place with friendly service. The food was great & a good variety of beers to choose from. We each had a sampler & got to try several which were all tasty. We would go back if in the area again or try one of there other locations too!
J'ai toujours eu un bon service à cet endroit, j'y vais depuis plus de 15 ans & j'y ai été à plusieurs niveaux d'alcolémie, mais on ma toujours bien servi. Les chiens sont acceptés, j'y vais donc avec mon Bolt & ils lui donne toujours un bol d'eau & un peu d'amour au passage. La bouffe est vraiment bonne(poutine Nicky!!)& que dire d'une pinte de MacKroken en fût, après une grosse journée de travail...
Le service est toujours impeccable.
Apr 4, 2026
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Honnêtement, c'est toujours agréable d'y aller, le service est toujours incroyable! Alex est réellement humain & drôle! L'endroit est chaleureux! Je recommande! 😊
Très belle sélection de bières.
Le fish & chips était vraiment délicieux ! Croustillant & la panure pas trop epaisse. La poutine aux cornichons & tomate était étonnante & également délicieuse.
On a pris un Nachos & une poutine au poulet croustillant & c'était mangeable, mais ça m'a pas donné le goût d'y retourner. Par contre, c'est très jolie en dedans. Le service était lent.
Superbe endroit! La bouffe est bonne, l'ambiance est chaleureuse & agréable & la musique est bonne! Notre serveur, Alex, a offert un excellent service; il a répondu à nos questions & à nos demandes tout en offrant un service rapide & courtois. À visiter sans hésitation. Merci pour tout! :)
Microbrasserie emblématique de Saint-Hyacinthe, situé au coeur du centre-ville. J'ai beaucoup apprécié mon burger & les deux bières IPA.
Il y a bières disponibles en fût directement sur place. Parmi leurs produits, on retrouve des bières non filtrées, des bières refermentées en barils, ainsi que des styles variés comme des IPA doubles, des Black IPA, des Barley Wine anglais, des Stout Pastry & des Session IPA.
Le Bilboquet offre un service de restauration avec un menu varié comprenant des classiques de pub comme la poutine, les nachos, les burgers, le fish & chips, ainsi que des sandwichs & saucisses.
Le bartender Alex a été très gentil, je suis allée plusieurs fois & j'ai toujours eu un bon service! A ma demande spéciale Alex a ete tres agréable & m'as fait plusieurs cocktails que j'ai bien aimé!
