Fondé en 1990 et situé en plein cœur du centre-ville de Saint-Hyacinthe, ce Pub de quartier s’est rapidement démarqué par ses bières de microbrasserie et par son ambiance chaleureuse. Rendez-vous au BilPub pour profiter d’un menu varié et d’une grande sélection de bières brassées sur place, spécialement pour vous ! Vous aurez la chance de goûter à certaines bières en exclusivité lors de votre passage puisque l’endroit sert également de laboratoire à nos brasseurs afin d’élaborer de nouvelles recettes.
Reviews portray Le Bilboquet as a warm, convivial microbrewery with a lively interior and a charming vibe, where the beer program is repeatedly praised for variety and quality, including unfiltered and barrel-fermented options and a range of IPA styles; staff are described as friendly and attentive, with several mentions of fast, courteous service and helpful beer guidance, while a few visits note slower or more impersonal service. The menu covers pub staples like nachos, burgers, poutine, fish and chips, and tartare, with many dishes described as tasty or solid value, yet some guests find the food average or lacking flavor and a few meals described as not memorable. The atmosphere, including a pleasant terrace, contributes to a generally positive experience and makes it a go to spot for friends and colleagues, with many looking forward to returning for the beer and ambience even when the kitchen misses the mark. Overall, Le Bilboquet delivers strong beer and a welcoming scene, with the occasional menu misstep or service hiccup balanced by consistently good vibes and reasonable prices.
Honnêtement, c'est toujours agréable d'y aller, le service est toujours incroyable! Alex est réellement humain & drôle! L'endroit est chaleureux! Je recommande! 😊
Très belle sélection de bières.
Le fish & chips était vraiment délicieux ! Croustillant & la panure pas trop epaisse. La poutine aux cornichons & tomate était étonnante & également délicieuse.
On a pris un Nachos & une poutine au poulet croustillant & c'était mangeable, mais ça m'a pas donné le goût d'y retourner. Par contre, c'est très jolie en dedans. Le service était lent.
Superbe endroit! La bouffe est bonne, l'ambiance est chaleureuse & agréable & la musique est bonne! Notre serveur, Alex, a offert un excellent service; il a répondu à nos questions & à nos demandes tout en offrant un service rapide & courtois. À visiter sans hésitation. Merci pour tout! :)
Microbrasserie emblématique de Saint-Hyacinthe, situé au coeur du centre-ville. J'ai beaucoup apprécié mon burger & les deux bières IPA.
Il y a bières disponibles en fût directement sur place. Parmi leurs produits, on retrouve des bières non filtrées, des bières refermentées en barils, ainsi que des styles variés comme des IPA doubles, des Black IPA, des Barley Wine anglais, des Stout Pastry & des Session IPA.
Le Bilboquet offre un service de restauration avec un menu varié comprenant des classiques de pub comme la poutine, les nachos, les burgers, le fish & chips, ainsi que des sandwichs & saucisses.
Dec 28, 2025
on Google
🍽️
Know where to eat in Montreal before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoMontreal.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Le bartender Alex a été très gentil, je suis allée plusieurs fois & j'ai toujours eu un bon service! A ma demande spéciale Alex a ete tres agréable & m'as fait plusieurs cocktails que j'ai bien aimé!
Alex nous a reçu comme des rois!! Bière excellente beaucoup de choix!la nourriture était wow… attention particulière de alex pour la dégustation de bière qui etait tres apprécie
Nourriture & bière plutôt moyenne, mais le service était vraiment pas bon. Serveur blasé & ne venait jamais nous voir pour savoir si on voulait autre chose. Ça prenait une éternité être servi. Je ne recommande pas.
