Première auberge d’Amérique du Nord et premier débit de boisson légal au pays, l’Auberge Saint-Gabriel a déjà abrité l’imprimerie du journal Le Patriote et même un poste de traite de fourrures avant de devenir un des hauts lieux de la gastronomie québécoise et l’une des destinations les plus tendances de la vie nocturne montréalaise. Pour un verre sur la terrasse ou à l’un des bars intimes, un repas dans l’opulente salle à manger ou un évènement privé dans l’un des somptueux halls, l’Auberge est la complice de toutes les meilleures soirées depuis plus de 300 ans.
Acquise en 1987 par la famille Bolay, l’Auberge Saint-Gabriel a conquis ses lettres de noblesse. Ses nouveaux propriétaires, Marc Bolay, Garou et Guy Laliberté, en ont fait un vrai joyau, transformant ce témoin du passé en une incarnation résolument moderne à coups de clins d’œil ludiques sur l’histoire. La cure de rajeunissement de l’Auberge est l’œuvre de Bruno Braën (Rufus Rockhead, Club Chasse et Pêche, Big in Japan). Braën, qui sans prétention s’amuse avec l’iconographie de l’histoire du Québec, rend hommage au patrimoine sans faire d’entorse à la légèreté. Un réel tour de force!
Originaire de Suède, Ola Claesson débute sa carrière culinaire dès son plus jeune âge. Né dans une famille de chefs, il vit sa toute première histoire d’amour, la cuisine, dans le respect des traditions et l’exploration des saveurs.
Ola quitte la Suède en 2005 et, après avoir fait le tour du monde en quête de nouvelles saveurs, il dépose ses valises à Paris et travaille dans de grands restaurants comme le Meurice et Le Pré Catelan, tous les deux étoilés au guide Michelin. Ce n’est vraiment que pendant son emploi au Spring, à Paris, qu’il se découvre une passion pour la cuisine du marché et les produits locaux – une philosophie culinaire qui ne le quittera plus et qu’il développe depuis.
Chef Claesson, après quelques années à la tête d’un restaurant gastronomique privé de Londres, quitte l’Europe pour venir s’installer à Montréal.
Envie de prolonger la soirée? Descendez au Velvet, un univers parallèle au sous-sol de l’Auberge. Longez le grand couloir de pierres uniquement éclairé par des cierges et engouffrez-vous dans la fumée opaque qui encercle la piste de danse du club le plus branché de Montréal. Explorez la carte de cocktails complètement éclatée et découvrez les meilleurs DJ. Au Velvet, tout est permis. On s’étonne même de devoir quitter l’endroit à 3h du matin…
L'Auberge Saint-Gabriel offre une ambiance chaleureuse et élégante au cœur du vieux Montréal, avec ses pierres apparentes, ses cheminées et un éclairage feutré qui créent un cadre intime et mémorable. La cuisine y est soignée et généreuse, des fromages fondus et des accompaniments savoureux aux options végétariennes, avec des desserts qui plaisent, et un service attentif et professionnel qui rend chaque visite particulièrement agréable, que ce soit pour un dîner romantique, une occasion spéciale ou une soirée conviviale.
Nous avons passé une superbe soirée dans un Dôme avec fondue suisse. C'était une expérience extraordinaire, chaque petit détail était parfait : le service, la nourriture & surtout l'ambiance! Nous avons adoré!
The restaurant is beautiful, the host & servers were kind & welcoming. We went there for the cheese fondue & it was so good!! I recommend ordering the charcuterie plate with it.
Gorgeous restaurant. The stone, the fireplaces, the brown leather & the Christmas decor blend together for a perfect snowy dinner. It took a while waiting at the host stand & waited about 10 minutes past our reservation time but they offered to take our coats for us which was a nice touch. The wine was really nice, the fondue was amazing. Although $44 per person for it to just come with bread is a bit much. We added veggies & small charcuterie which I'm glad we did. It came out quickly & it was so so good! I would definitely come back for the fondue or even a cocktail at the bar especially during winter months for the cozy vibe!
Title: Overpriced, Extremely Salty, & Too Loud for Dinner
?I visited this restaurant hoping for a quality dining experience but was very disappointed. The service was adequate, but the overall experience was poor.
?Atmosphere & Timing: We went to eat at 9 p.m., & the venue felt completely unsuitable for dining. The music was excessively loud, making conversation impossible. This is clearly a spot best suited for drinks & a party crowd looking for'action,' not for enjoying a serious meal.
?Food Quality & Value: The food is generally overpriced for the quality provided. The advertised large signature steak looked noticeably smaller when served & was pre-cut on the plate, which felt deceptive. The cheese fondue was also difficult to enjoy; the portion was heavy & far too large, yet the accompanying vegetables were shockingly insufficient-barely enough for one person. To attempt to compensate for our dissatisfaction, we were offered a small amount of extra steak as well as desserts to share. Despite this, the primary dishes were extremely salty. The excess sodium made it unpleasant to eat & kept me up all night needing water.
?If you are looking for action & a party, this spot is probably fine for a drink, but I cannot recommend it for a quality meal.
This place is awesome. From the friendly service to the never ending parade of servers that takes care of all your needs. Not to mention all the food we had were excellent.
We had the fondue, roasted eggplant, rack of lamb, & the orecchiette. To finish the night, we had chocolate mousse, peach cobbler, & the lemon meringue pie.
Une fondue au fromage bien chaude une bouteille de vin blanc excellente un service agréable une ambiance sophistiquée mais en toute modestie. C'est recommandé !
Un endroit qui nous reçoit comme on veut l'être .Des professionnels & une cuisine incroyablement bonne que dire des huîtres & de la fondue une équipe formidable on veut y revenir.Merci
I've had their fondue a few times, & I have to say, it's super delicious. The staff is so professional & lovely, & I also like the atmosphere. Highly recommended!
Beau décor, belle ambiance. La fondue au fromage est excellente. Malheureusement, notre serveur a oublié 2 items que nous avons commander, nous avons dû nous servir notre vin toute la soirée, la plupart des plats & accompagnements manque cruellement d'assaisonnement, très fade. Vraiment trop dispendieux pour le résultat.
14 avr. 2024
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Amazing atmosphere, however, food was really basic & small quantity for the price. We ordered oysters with crab, the oysters were the smallest oysters we ever had & the crab did not come with a tail. They gave us some crab legs & another part of the crab which almost had no meat. We only one drink & paid almost $400 & walked out hungry. Lastly, the waitress forgot to bring our vegetable plate with our cheese fondue. They also need to train their waitress a little bit of class, first, she picked up my fork from where I put my mouth, & retuned it on my table without exchanging it, second she picked up my tea cup to make space from where I put my lips on the cup, third she was behind my back looking at the amount of tips of was entering when I was paying for the bill. I'd give the place & the atmosphere a five star but the food, drinks & the service 2.2 stars....