Île Flottante propose un menu rigoureux axé sur les traditions culinaires françaises imprégnées d influences internationales vibrantes. La cuisine privilégie des ingrédients de haute qualité, notamment à travers une approche experte des préparations crues et des sélections variées de tartares. Les convives découvrent une progression cohérente de saveurs conçues pour équilibrer intensité et composition délicate à travers chaque service. L environnement privilégie une esthétique épurée où la présentation des assiettes constitue le point focal pour chaque invité. Chaque plat démontre un engagement rigoureux envers l assaisonnement et la texture, assurant que les épices du monde interagissent harmonieusement avec les techniques fondamentales. Cet établissement maintient une norme de préparation précise, satisfaisant ceux qui apprécient une cuisine réfléchie centrée sur le produit, évitant toute complexité inutile pour offrir des profils gustatifs percutants et constants.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Paiement Mobile, Paiement sans contact
Les avis sur Île Flottante révèlent des expériences contrastées. De nombreux clients considèrent l'établissement comme une destination incontournable à Montréal, louant le menu dégustation à l'aveugle, la qualité des produits de saison ainsi qu'un service attentionné et compétent. Les habitués soulignent souvent la justesse des accords mets et vins, l'originalité des saveurs et les petites attentions personnalisées qui rendent les célébrations mémorables. À l'inverse, certains convives rapportent une expérience plus inégale, mentionnant des lenteurs dans le service, un manque de cohésion dans certaines propositions culinaires ou des attentes déçues par rapport au prix. Si une grande partie de la clientèle salue la créativité et l'ambiance du lieu, d'autres estiment que la finesse et la régularité ne sont pas toujours au rendez-vous, rendant l'appréciation globale très variable selon les attentes de chacun.
I loved the concept of having no choice but to get the tasting menu. Each plate was a masterfully crafted blend of flavours from locally sourced ingredients. They obviously put a lot of thought into what they put in their plates in terms of quality & originality of ingredients (parsley root, an ice cream made with fir & pine tree comes to mind, among other things) They were also willing to take some risk with unusual blends of flavours (coconut ice cream with strawberries & asparagus) which made the experience even more memorable. Other reviewers mentioned that they serve the plates too slowly, which I disagree. Even though we did stay about 2.5 hours in total, I liked the pauses between the dishes as it gave you time to appreciate & think about how incredibly creative the plate you ate was. In summary, I feel privileged to have been able to experience a wonderful dinner at Île Flottante, which I feel was a truly masterful work of art
Usually like gastronomical experiences, this one not so much. Not the best flavor combinations... asparagus in dessert? No thanks. Very expensive as well, & don't give any other option than a 7 course tasting menu. Bad value.
I cannot recommend this place enough ! As a vegan it is hard to find this kind of culinary experience. The chef & his whole team really went above & beyond to make this night special. The service was great, the knowledge of the staff was great & the food was to die for. The other couple with us were eating the original 6 course menu with meat & they were also extremely pleased. I will definitely come back!
This place offered an unpretentious dining environment for prix fixe, the menu is creative & you can tell thoughts & experiments happened behind the scene. My favorite was the homemade bread in P4, it was crispy on the outside, creamy & chewy on the inside, out of this world. Would go back for every menu change.
Si le guide Michelin voulait bien se rendre à Montréal, vous y seriez, c'est certain. & que dire du classement des 100 meilleurs restaurants Canadiens... Pour en avoir testé plusieurs je ne comprends pas de ne pas vous retrouver tout en haut.. mais tant mieux finalement, on vous garde pour nous.
Nous y sommes allés pour un anniversaire. Nous y avons mangé le menu dégustation 7 services avec l'accord. Tout était délicieux, & la sommelière était très bonne. Comptez 250$ (après taxes & pourboire) par personne si vous prenez l'accord
Quelle expérience! D é l i c i e u x Staff hyper sympathique Ambiance chaleureuse & sympa, sans chichi Excellent endroit pour une date spéciale en amoureux.se!
C'est la 3e fois que je viens à L'Ile Flottante (1e : 2018, 2e : 2021, 3e : hier soir), & l'expérience & l'ambiance ont encore une fois été très agréables, pleines de découvertes. Je pense qu'entre les 3 fois, c'était même celle où l'accord mets-vin était le plus intéressant, le plus cohérent. La sommelière est incroyable & son approche des vins est à la fois exploratoire mais assurée d'une très belle cohésion. Coup de coeur pour ses deux vins blancs siciliens & du nord de l'Espagne. Je recommande hautement, chaque vin choisi avait sa place & sa petite "touch". Si je mets une étoile en moins, c'est qu'entre 2018 & aujourd'hui, certains des attraits de l'Ile Flottante se sont un peu perdus. La facture est vraiment devenue chère pour des plats plutôt petits (je suis rentrée assez saoule, ayant + bu que mangé... ce n'avait jamais été le cas avant où je trouvais qu'ils réussissaient un équilibrage & un dosage des plats parfait). Pour un 6 services rendu à 115 $/personne (autrefois c'était 70 ou 80), un peu plus de générosité dans certains des plats (ex : la portion de poutine, le tartare) auraient permis d'apprécier davantage le moment. L'accord mets/vins à 65 $ vaut toutefois amplement son prix. Comme d'autres reviews en ont fait mention, il faut s'attendre à passer un bon moment en salle (environ 4h), mais pour une expérience gastronomique, ce n'est pas si dérangeant. Le premier plat a été long à arriver, mais la sommelière nous a resservis en vin. (Un pain/petit amuse bouche serait à prévoir pour les clients toutefois si le problème de manque de personnel en cuisine persiste) Mention à l'accueil parfait, doux & attentionné, le service impeccable & la présence sympathique & witty tout au long du repas ! Il fait toujours bon redécouvrir ce qu'a à nous proposer L'Ile Flottante .
