Île Flottante propose un menu rigoureux axé sur les traditions culinaires françaises imprégnées d influences internationales vibrantes. La cuisine privilégie des ingrédients de haute qualité, notamment à travers une approche experte des préparations crues et des sélections variées de tartares. Les convives découvrent une progression cohérente de saveurs conçues pour équilibrer intensité et composition délicate à travers chaque service. L environnement privilégie une esthétique épurée où la présentation des assiettes constitue le point focal pour chaque invité. Chaque plat démontre un engagement rigoureux envers l assaisonnement et la texture, assurant que les épices du monde interagissent harmonieusement avec les techniques fondamentales. Cet établissement maintient une norme de préparation précise, satisfaisant ceux qui apprécient une cuisine réfléchie centrée sur le produit, évitant toute complexité inutile pour offrir des profils gustatifs percutants et constants.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Paiement Mobile, Paiement sans contact
Les avis sur Île Flottante révèlent des expériences contrastées. De nombreux clients considèrent l'établissement comme une destination incontournable à Montréal, louant le menu dégustation à l'aveugle, la qualité des produits de saison ainsi qu'un service attentionné et compétent. Les habitués soulignent souvent la justesse des accords mets et vins, l'originalité des saveurs et les petites attentions personnalisées qui rendent les célébrations mémorables. À l'inverse, certains convives rapportent une expérience plus inégale, mentionnant des lenteurs dans le service, un manque de cohésion dans certaines propositions culinaires ou des attentes déçues par rapport au prix. Si une grande partie de la clientèle salue la créativité et l'ambiance du lieu, d'autres estiment que la finesse et la régularité ne sont pas toujours au rendez-vous, rendant l'appréciation globale très variable selon les attentes de chacun.
Love this place! It was my second trip, & I ordered the 7 course tasting menu with wine pairing. It was extraordinary! Well considered, expertly prepared bites that brought joy & surprise with each bite. Will certainly go again to try the fall/winter menu. If you want to share a beautiful experience with someone you love, bring them here!
L'île flottante tronait au sommet de notre palmarès gastronomique à Montréal depuis plusieurs années, ce n'est hélas plus le cas depuis notre dernière visite. Points positifs : la gentillesse & la prévenance du service sont excellents en géneral. Des travaux ont permis de donner un coup de fraîcheur à la déco & le résultat est réussi. L'ambiance est bonne malgré un volume sonore dopé par la présence (nouvelle?) d'une musique un peu trop forte. Points négatifs : à part quelques éclairs de génie qui nous rappelaient la raison pour laquelle nous revenions toujours a ce restaurant avec une impatience de voir notre palais surpris & heureux à chaque bouchée, les plats manquent de surprises (les endives assommées par la vinaigrette, les zuchinni sans surprises, l'amuse-bouche style cafeteria, trop de gras dans le porc, etc) : c'est bon mais rien qui justifie le prix demandé, le trio avec le flétan sort du lot, ainsi que les desserts. ; les vins n'étaient pas à la hauteur, trop homogènes & manquaient de caractère (un seul rouge, du cidre servi (non merci) & un seul cocktail pour accompagner les 2 desserts (un vin dessert peut être?); malgré le sourire & l'amabilité, le service fut un peu brouillon : un vin nous a été servi 2 fois par erreur (dans un accord mets-vins, pas top), le cidre nous a été apporté bien trop longtemps avant le plat qui l'accompagnait, l'amuse bouche a été apporté 35 minutes après notre arrivée (un vin nous a été servi pour patienter); des tâches de nourriture sur la table durant notre soûper n'ont pas été nettoyées de tout le repas (dans nos expériences précédentes, ceci était promptement nettoyé sans avoir à le demander), un serveur qui enlève mon assiette avant même que j'ai eu le temps de reposer ma fourchette, etc. Je pense que de nouveaux clients peuvent adorer leur expérience mais pour ceux qui sont habitués à l'excellence des années passées, c'est une déception.
15 sept. 2024
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Wow where do I begin... this meal made me feel so present. Every dish was so innovative & thoughtful. The flowers on the dishes were so beautiful & delicious. The chefs here really are doing something special. Max provided excellent service.
What a fun experience & such delicious food! I am especially thankful - they were able to accommodate nut & shellfish allergies with no hesitation or problem.
Good- All of the food was a 10/10. We were scraping our plates to get more. Restaurant atmosphere was great. Very lively, not stuffy at all Not as good: Meal was over 4 hours. First course served more than 45 minutes after we arrived/ our reservation time. Given the length of the meal it ended up not being super filling. It wasn't that it was not a lot of food, but it was spread over such a long time.
Mon mari & moi allons à ce restaurant chaque année pour notre anniversaire de mariage & je peux dire sans aucun doute que c'est la meilleure nourriture que j'ai mangée! Aussi, le service est impeccable. On recommande chaudement!
Entendus de bonnes choses par rapport à cet établissement, mais on est sortis un peu mitigés. Le service était étrange, & les plats hit or miss. Pour le prix c'est inacceptable selon moi. Nous avons prit le menu dégustation avec l'accord vin. Les vins étaient inintéressants & fades. Les plats allaient d'incroyable à médiocre... Ex: entrée incroyable & recherchée suivie d'un tartare de canard tellement vinaigré qu'on ne goûtait plus rien d'autre. Par contre, je retournerai seulement pour le dessert... Un des meilleurs que j'ai goûté dans ma vie, c'était comme si l'on croquait dans Noël. Bref, à vous d'essayer (ou pas)!
Extremely long wait in between courses. Was dining for 3h. Out of the 7 courses, two were desserts & only two were contained a protein (very small portion). The other 3 courses were vegetables... The servers were nice. The flavours were decent however I cannot justify paying $120. There are other restaurants that are better.
