HUGO cuisine du marché fonde sa philosophie culinaire sur la préparation de classiques de steakhouse et de produits bruts d'une grande fraîcheur. Les tartares artisanaux sont méticuleusement assaisonnés afin de souligner le caractère naturel d'ingrédients de haute qualité provenant des circuits du marché local. La cuisine maintient une concentration constante sur des techniques de grillade précises, garantissant que chaque pièce de bœuf reflète des normes rigoureuses en matière de température et de texture. La clientèle découvre un menu ciblé qui privilégie les récoltes saisonnières pour accompagner les viandes grillées. Le design intérieur minimaliste favorise une ambiance axée sur l'acte de consommation plutôt que sur une ornementation inutile. Chaque assiette résulte de méthodes de préparation disciplinées qui mettent en avant la pureté des matières premières, établissant ainsi une référence fiable pour une cuisine régionale axée sur les ingrédients.
HUGO cuisine du marché est largement apprécié par une vaste clientèle pour ses plats raffinés et savoureux, sa qualité constante et son service attentionné dans une atmosphère chaleureuse. De nombreux convives vantent cet établissement comme une excellente destination de type apportez votre vin, soulignant des portions généreuses et une exécution culinaire impressionnante qui en font un lieu privilégié pour les occasions spéciales comme pour les repas décontractés. Toutefois, certaines expériences reflètent des incohérences, une minorité de visiteurs soulevant des préoccupations concernant la gestion des allergies, des erreurs de facturation ou des écarts occasionnels dans la justesse des ingrédients et la préparation des plats. Malgré ces critiques isolées, le consensus général demeure très positif, de nombreux habitués recommandant cet établissement comme une perle locale méritant d'être découverte.
Je suis coeliaque & j'avais avisé le personnel dès mon arrivée. On m'a remis un menu sans gluten & assuré que tout serait sécuritaire… mais quelques minutes plus tard, on déposait une corbeille de pain devant moi. Mon plat est ensuite arrivé avec des frites & des craquelins - des items qui ne devraient pas accompagner leurs plats sans gluten selon leur menu. Quand je l'ai signalé, on m'a simplement proposé de retirer les éléments & suivant mon regard ahuri, elle a proposé de « refaire l'assiette ». Ce qui n'inspire aucune confiance. Je ne sais aucunement si on m'a ramené la même assiette ou si on s'est contenté d'enlever les éléments problématiques.
Le plat était en plus très décevant : salade fade, poivrons crus complet couper en 4 & tartare de base. Rien ne justifiait le prix demandé.
Pour ajouter à cette soirée, les prix du menu imprimé (pareil comme le menu en ligne) ne concordait pas avec le montant sur la facture (qui était plus élevé). On m'a dit que les prix avaient changé, mais qu'il était impossible de corriger la facture. Le montant n'était peut-être pas énorme, mais c'est le principe. Ce n'est pas au client de payer pour leur erreur.
Entre le manque de rigueur concernant les allergies & l'erreur de facturation non corrigée, ce fut une expérience décevante.
Comme toujours tout était parfait. Service attentionné, serveuse agréable & très compétente, & nourriture exceptionnelle du début à la fin. Mention spéciale au dessert, franchement décadent. Honnêtement, qui n'aime pas votre tarte au sucre…
J'ai même dû mentir à ma conjointe en lui disant que la sienne était meilleure. Disons que c'était la fête des mères, j'avais une bonne raison.
Very good, I have been here a few times, always a nice night out.Very good service, My wife loves the food, I like it ,the bavet was pretty tasty. FOR SUREl I'll be back.
Souper hier nourriture excellente service attentionnée le propriétaire s'informait régulièrement de notre degré de satisfaction belle expérience encore une fois
Très belle découverte. Nous avons apprécié tous les plats, tout était excellent. Cuisine raffinée & soignée. La cuisson était parfaite. Service impeccable. Enfin un restaurant qui ne sert pas des verrines en dessert 🥳 Les desserts sont excellents également. 💛
J'ai demandé un filet mignon, je l'ai retourné car c'était évident que c'était une bavette de boeuf... La seule chose que le propriétaire Hugo nous a dit, c'est qu'il ne voulait pas s'ostiner... Moi & ma blonde, on s'est regardé tellement surpris, aucune excuse, aucune courtoisie, aucun respect pour sa clientèle. On a changé mon assiette & Hugo lui-même est revenu encore avec une bavette presque pas cuite à l'intérieur qui avait de la tiraille... & m'a quand-même chargé un filet mignon, sérieusement, c'est tout simplement malhonnête !
Très belle expérience culinaire! Tout était parfait, entrée, repas, dessert. Le service était impecable & en plus c'est un apportez votre vin. Je recommande fortement!
