Impasto's owners, Stefano Faita and Michele Forgione are bringing their culinary skills to their new pizzeria called GEMA (an acronym for their children's names). The establishment serves fresh pizzas and decadent desserts.
Overall, reviews describe Gema Pizzeria as a warm neighborhood spot with a welcoming vibe, solid wine selection, and very good pizza, though experiences vary. The crust is frequently praised as delicious and blistered, while a few visits note undercooked centers or pizzas that feel oily and where the toppings don’t always come together. Pizzas such as Apennine, Ruliano, Capricciosa and Vetri get strong praise for the crust and balance, though some diners find certain toppings or additions like balsamic on fior di latte to be overpowering. The Jean Talon market salad is consistently highlighted for freshness and brightness, with several calls to its standout vinaigrette. Calamari and some antipasti can disappoint when not crispy or sufficiently flavorful, and tiramisu often lacks intensity. The atmosphere is described as casual and convivial, with some reviews noting it can be noisy and the space crowded; service ranges from outstanding to slow or inattentive, and a few readers question tipping defaults on the machine. Still, the consensus leans toward returning for the quality and charm.
Nous avons apprécié l'ambiance conviviale & chaleureuse sans prise de tête ! Il y a une grande attention porté sur la qualité des plats & du service. Menu toscan exemplaire avec des suppli typique de Rome & une pizza à la mortadelle/pistache délicieuse. Je recommande fortement.
Première & dernière expérience chez Gema.
Le service était très long alors que le restaurant était loin d'être saturé de clients (45 à 50 minutes d'attente pour 2 pizzas), aucune compensation proposée & un personnel quasi absent.
La pizza Apennine était imbibée (ou était baignée à vous de choisir !) d'huile, cela dégoulinait dans l'assiette.
La salade du marché jean talon ne présente aucun intérêt, aucune élaboration.
Aucun plaisir gustatif, nous repartons déçus & frustrés.
Les tarifs sont élevés pour la qualité des plats proposés.
Aug 10, 2025
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Plusieurs fois à cet endroit réparti sur plusieurs années La qualité de la nourriture ne se dément pas Tout était excellent Bon service Réservation recommandée
Les 5 étoiles les plus faciles que j'ai déjà donné. Après une seule visite c'est devenu notre pizzeria préférée au Quebec. Pizza Apennine à ne pas rater (à partager puisque c'est quand même lourd seul) & on a adoré la Affumicata. $50/personne après tax & tips pour 1 pizza & 1 verre, ce qui est extrêmement acceptable vu la qualité des ingrédients. Service impeccable. À très bientôt.
Pizzas excellentes (Crudo & Giovanni Pizza)! Une des meilleures que j'ai testée sur Montréal! J'aurais aime boire une autre bière que de la Boréale mais la qualité des aliments rattrape amplement cela :)
Très bonne adresse ! Les pizzas sont copieuses, authentiques, avec des ingrédients de qualités. Nous avons commandé des pizzas assez simples mais quel délice ! L'endroit est très cozy, également chaleureux grâce au personnel. On y retournera !
Une fois de plus, je tiens à féliciter Stefano & son équipe. Leur pizza est tout simplement d’une qualité exceptionnelle, à la hauteur des standards italiens. L’établissement propose également une sélection de vin interessante qui accompagne parfaitement les délices de la cuisine. & bien sûr, je ne peux passer sous silence le service impeccable qui vous fait immédiatement vous sentir comme à la maison.
Un endroit incontournable pour les amateurs de cuisine italienne.
Nous sommes allés manger dimanche le 7 février 2016. L'accueil est correct & le service fut très adéquat. Les deux serveuses sont attentives & diligentes.
Au niveau de la nourriture, on constate que la qualité des ingrédients semble au rendez-vous. Toutefois, la pizza est servie presque dénudée d'ingrédients. C'est nettement insuffisant. Surtout à un prix moyen de $17-18 pour une pizza. La croûte est bonne sans plus. Nous avions observé la même chose chez Impasto. La quantité servie pour le prix est plus que questionnable. Le profit semble prendre le pas sur l'expérience culinaire. Pourtant...
Tant qu'à l'espace physique du restaurant Gema, c'est minimaliste & sans chaleur. Très bruyant également. Je ne recommande pas ce restaurant tant pour la nourriture que pour l'endroit. Le rapport goût & quatité prix est faible. Nous voyageons beaucoup & connaissons de très bonnes pizzérias avec ingrédients maisons. Pour le moment, Gema est loin du compte.
Nous avons goutés à deux sortes de pizza, les produits étaient d'une grande qualité, bravo!, la pâte à pizza bon goût, mais manquait de cuisson, croute un peu pâle, & le centre trop mollet, disons que nous apprécions une croûte plus croustillante, plus cuite. Les entrés, supplis étaient un peu secs à notre goût & les calmars frits excellents, une panure légère & gouteuse avec jus de citron, je recommande. Dans l'ensemble bien apprécié, nous y retournerons pour voir l'évolution suite aux commentaires.
Pas encore au point, laissons la chance au coureur. Mais quand on paie 17$ plus taxes, pour une petite pizza, on s'attend à presque la perfection. Surtout avec Stefano Faita comme propriétaire.... la rançon de la gloire.
Garnitiure mal réparti, concentré sur un côté de la pizza. Croute blanche, manque de cuisson. Pointe un peu molle qui ne se tient pas, mais produits de qualité, fraîcheur au rendez-vous, c'est clair. Avons commandé au comptoir pour apportez, voulions des breuvages pour ccompagner la pizza, mais il n'y en avait pas !? Bon un dépanneur n'était pas loin. Mais il faut être positif, tout ne peut que s'améliorer, nous laisserons passer quelques semaines pour le rodage & nous retenterons l'expérience !
