Fish Bone se concentre sur la préparation de protéines aquatiques fraîches approvisionnées directement auprès de fournisseurs maritimes pour garantir des profils de saveurs optimaux. Le menu privilégie les techniques de cuisson sur gril au bois qui confèrent un caractère distinct tout en préservant la texture délicate des diverses espèces de poissons. La clientèle choisit parmi un assortiment d'ingrédients frais du marché exposés de manière saillante pour souligner la qualité brute des produits. La méthodologie de préparation priorise la simplicité en laissant la salinité naturelle de la mer dicter les profils d'assaisonnement. Des surfaces durables et une configuration à aire ouverte définissent la disposition spatiale, facilitant un lien direct entre la production culinaire et la zone de consommation. Une attention systématique au contrôle thermique garantit que chaque protéine conserve son intégrité structurelle durant le processus de transformation.
Fish Bone s'impose comme une destination gastronomique incontournable à Montréal, reconnue pour la fraîcheur de ses produits, ses sushis créatifs et la qualité exceptionnelle de ses plats de viande. L'atmosphère dynamique et élégante est régulièrement soulignée par la clientèle, qui apprécie tout particulièrement la musique soignée et le décor chic des lieux. Au-delà de l'expérience culinaire, le restaurant se distingue par un personnel accueillant, professionnel et attentionné, prêt à offrir des recommandations personnalisées pour garantir un service impeccable. Que ce soit pour un rendez-vous romantique, une célébration entre amis ou un événement de groupe, l'alliance entre une cuisine savoureuse, des cocktails raffinés et une hospitalité remarquable en fait une adresse vivement recommandée pour une soirée mémorable.
I had the best time for New Year!! The food was absolutely amazing, & although the restaurant was super busy, our waitress Gaelle was able to make sure everything was perfect. Thanks for an incredible evening, we will definitely come back!
I went to Fish Bone to celebrate New Year's, & it was truly a 10/10 experience. The waitress gave us excellent service, the food was a little slow to arrive, but it was worth the wait because it was delicious, the atmosphere was incredible, & the manager was always attentive. Without a doubt, I 100% recommend this place.
Un immense merci à Ariam, Sam, Yousser & à toute l'équipe pour cette soirée du Nouvel An absolument incroyable.
Du début à la fin, le service a été irréprochable : attention, professionnalisme, sourire, efficacité… tout était au rendez-vous. On sent immédiatement qu'on a affaire à de vrais passionnés, fiers de leur métier & soucieux d'offrir une expérience mémorable à chaque client.
L'ambiance était exceptionnelle, fluide & chaleureuse, grâce à une équipe soudée, bien organisée & toujours à l'écoute. Chaque détail était maîtrisé, ce qui rend la soirée encore plus agréable & sans stress.
Franchement, c'est rare de vivre un service d'un tel niveau. Bravo à toute l'équipe pour votre énergie, votre engagement & votre savoir-faire.
Une soirée du Nouvel An réussie sur toute la ligne - merci encore & à très bientôt
I highly recommend this restaurant. The food is delicious, the atmosphere is cozy, & the service is excellent. It's a great place to enjoy a nice meal.
Vraiment pas de commentaire, la nourriture était servit pas bonne. Un tacos au'wagyu' mais c'est de la viande hachée... un service pitoyable on a reserver à 10pm on s'est fait asseoir à 10:35 & la serveuse est venu nous voir à 11:05.... Franchement je ne recommande pas je suis encore étonnée d'un aussi mauvais service/nourriture pour un restaurant qui charge cher & qui est au vieux port
Ruined my entire new year dinner. This restaurant has been on a massive decline throughout the past few months. My most recent experience was completely & utterly horrendous. Reservation was at 10. Seated me at 10:45. First dish was a soup took an hour to come. Next dish was a plate of 3 pieces of sushi came two hours after my seating. The cherry on top I waited another hour for a plate of 12 sushi's that was completely horrible. I'd rather go to an around the corner sushi spot. Would've tasted better. All that x2 was with my date came to 350$ Just stay away you'll do yourself a favour.
