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Restaurant Coup de cœur

Fish Bone

La destination montréalaise par excellence pour les produits de la mer frais et l’art culinaire marin.

Vieux-Montréal
4.1$$ & $$$
FERMÉOuvre mercredi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Photo de Fish Bone, Vieux-Montréal - Montréal
Fruits de mer/PoissonsGrilladesMarchéTartareGrand choix de cocktailsGrand choix de vins
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À propos

Fish Bone se concentre sur la préparation de protéines aquatiques fraîches approvisionnées directement auprès de fournisseurs maritimes pour garantir des profils de saveurs optimaux. Le menu privilégie les techniques de cuisson sur gril au bois qui confèrent un caractère distinct tout en préservant la texture délicate des diverses espèces de poissons. La clientèle choisit parmi un assortiment d'ingrédients frais du marché exposés de manière saillante pour souligner la qualité brute des produits. La méthodologie de préparation priorise la simplicité en laissant la salinité naturelle de la mer dicter les profils d'assaisonnement. Des surfaces durables et une configuration à aire ouverte définissent la disposition spatiale, facilitant un lien direct entre la production culinaire et la zone de consommation. Une attention systématique au contrôle thermique garantit que chaque protéine conserve son intégrité structurelle durant le processus de transformation.
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Mentionné dans:

Fish Bone a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Gandhi

230 Rue St-Paul O.
(2044)
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Avis pour Fish Bone

Nourriture
Service
sur Google3.8 (900+)
*au 2026-08-15
5★
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Résumé des avis

Fish Bone s'impose comme une destination gastronomique incontournable à Montréal, reconnue pour la fraîcheur de ses produits, ses sushis créatifs et la qualité exceptionnelle de ses plats de viande. L'atmosphère dynamique et élégante est régulièrement soulignée par la clientèle, qui apprécie tout particulièrement la musique soignée et le décor chic des lieux. Au-delà de l'expérience culinaire, le restaurant se distingue par un personnel accueillant, professionnel et attentionné, prêt à offrir des recommandations personnalisées pour garantir un service impeccable. Que ce soit pour un rendez-vous romantique, une célébration entre amis ou un événement de groupe, l'alliance entre une cuisine savoureuse, des cocktails raffinés et une hospitalité remarquable en fait une adresse vivement recommandée pour une soirée mémorable.

Being a vegan I was a little skeptical when my family wanted to have dinner at Fish Bone. I checked the menu & was surprised to 2 options, the MIYAGI MAKI & MALDIVE SALAD. I had both & they were outstanding. My family enjoyed the raw bar, Sashimi & fresh fish & Grilled Octopus. Staff & atmosphere was great. Highly recommended, even if you are Vegan !

25 sept. 2025
sur Google

The floor to ceiling windows, antique plank flooring, minimalist furniture, & the 70s soul soundtrack give this place a cool comfortable vibe. As someone who is hung up on details, I appreciate that. Nothing is out of place here. The bus stations are perfectly organized. The furniture candles, glasses, flatware, etc. are symmetrically arranged.
The menu is bursting with creativity with interesting takes on Japanese sushi bar classics. There was also a selection of steaks & seafood options.
I was taken back by oysters that were served topped with fresh raspberries. It was a great idea. The acid from the raspberries worked as a subtle mignonette & paired well with the subtle brinyflavor of the oysters.
Black cod served with green beans & grilled white asparagus. Everything is perfectly cooked & seasoned.
Staff was cordial, attentive & interactive without being intrusive.
The negative reviews make no sense to me. It seems any past issues have been rectified. I've been in the business for several decades, & I can say that they hit every mark.

29 juil. 2025
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We came at Fish Bone for a birthday yesterday & it's been amazing night. Food was delicious, vegan options as well! Cocktails, mocktails were amazing. The service was excellent until the end, really great staff. The restaurant is cute & smells good. The atmosphere makes you want to stay late, will be back soon for sure! Glad I discovered it!

22 juin 2024
sur Google

I've been to fish bone more times than I am willing to admit. I've always loved it here. In previous years, I would come for the food, each dish was more exquisite than the other, & I would genuinely come for dinner as my main event. Sadly the last 2-3 times I've been, the food was really bland & disappointing :( wine options aren't too vast either. However, the service is incredible. Our waiter the last time we went was so attentive & friendly & positive, despite how busy it was. The vibes are super immaculate, it gets very loud on the weekends with the DJ & it's an overall such a fun time. The lychee martinis were so strong, we loved them! I would recommend this place for drinks & dancing, fun for even a girls night out, great music, but would skip on the food. Overall I'd definitely keep coming here :)

1 mars 2024
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Great place for drinks , ambiance. Have vegan options . Been there several times

15 oct. 2023
sur Google