Fish Bone se concentre sur la préparation de protéines aquatiques fraîches approvisionnées directement auprès de fournisseurs maritimes pour garantir des profils de saveurs optimaux. Le menu privilégie les techniques de cuisson sur gril au bois qui confèrent un caractère distinct tout en préservant la texture délicate des diverses espèces de poissons. La clientèle choisit parmi un assortiment d'ingrédients frais du marché exposés de manière saillante pour souligner la qualité brute des produits. La méthodologie de préparation priorise la simplicité en laissant la salinité naturelle de la mer dicter les profils d'assaisonnement. Des surfaces durables et une configuration à aire ouverte définissent la disposition spatiale, facilitant un lien direct entre la production culinaire et la zone de consommation. Une attention systématique au contrôle thermique garantit que chaque protéine conserve son intégrité structurelle durant le processus de transformation.
Fish Bone s'impose comme une destination gastronomique incontournable à Montréal, reconnue pour la fraîcheur de ses produits, ses sushis créatifs et la qualité exceptionnelle de ses plats de viande. L'atmosphère dynamique et élégante est régulièrement soulignée par la clientèle, qui apprécie tout particulièrement la musique soignée et le décor chic des lieux. Au-delà de l'expérience culinaire, le restaurant se distingue par un personnel accueillant, professionnel et attentionné, prêt à offrir des recommandations personnalisées pour garantir un service impeccable. Que ce soit pour un rendez-vous romantique, une célébration entre amis ou un événement de groupe, l'alliance entre une cuisine savoureuse, des cocktails raffinés et une hospitalité remarquable en fait une adresse vivement recommandée pour une soirée mémorable.
Amazing experience! This restaurant truly stands out. The food is incredibly fresh & full of flavor, with beautifully prepared seafood dishes that taste as good as they look. The music creates a fun, lively atmosphere without being overwhelming, making the whole place feel vibrant & welcoming. The staff are warm, attentive, & genuinely friendly, which makes a huge difference. Service was fast, professional, & thoughtful from start to finish. Definitely a place I'd recommend & can't wait to visit again!
Poor management & slow service. Waited 90 minutes for our first course although we asked twice about it. The waitress was MIA after serving us our drinks & taking our orders - no water, no check in, nothing. Manager lacked basic accountability, a simple'sorry' would've went a long way. Save your money & go somewhere else.
Food…mediocre
20 janv. 2026
sur Google
🍽️
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The service is unprofessional & childish : staff meets basic requests with eye rolls, gaslighting & a dismissive attitude. The food was mediocre at best & certainly didn't justify the cost.
The upstairs area is a major letdown - it lacks the atmosphere you'd expect for 100$ price point, looks just like a pub honestly.
J'ai passé une superbe soirée dans ce restaurant. L'ambiance était magnifique, & les serveuses ont fait d'excellentes recommandations pour ma nourriture & ma boisson. C'est un endroit idéal pour un tête-à-tête romantique ou une soirée entre amis. Je le recommande vivement!
Disappointing experience overall. The service was slow & uncoordinated, waiters dropping plates & foods everywhere. It took over an hour to receive the first dish, & subsequent courses arrived late, out of order & cold. The waitress was absent for much of the evening, basic requests such as water & utensils took an excessive amount of time, & management was unprofessional when concerns were raised. I would not return simply based on the lack of professionalism from the staff.
We were a group of 20 people, we took the 95$ menu per person (family menu) & we had 10 to go plates full as there was so much food left! Very good food, I definitely recommend
Came here sunday night for dinner, food was amazing & so was the service. I would absolutely recommend the salted caramel brioche for dessert even if you are full it was out of this world.
It isn't cheap (spent 300$ for 2 people with tip) but definitely worth it!
