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Restaurant Coup de cœur

Fish Bone

La destination montréalaise par excellence pour les produits de la mer frais et l’art culinaire marin.

Vieux-Montréal
4.1$$ & $$$
FERMÉOuvre mercredi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Photo de Fish Bone, Vieux-Montréal - Montréal
Fruits de mer/PoissonsGrilladesMarchéTartareGrand choix de cocktailsGrand choix de vins
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À propos

Fish Bone se concentre sur la préparation de protéines aquatiques fraîches approvisionnées directement auprès de fournisseurs maritimes pour garantir des profils de saveurs optimaux. Le menu privilégie les techniques de cuisson sur gril au bois qui confèrent un caractère distinct tout en préservant la texture délicate des diverses espèces de poissons. La clientèle choisit parmi un assortiment d'ingrédients frais du marché exposés de manière saillante pour souligner la qualité brute des produits. La méthodologie de préparation priorise la simplicité en laissant la salinité naturelle de la mer dicter les profils d'assaisonnement. Des surfaces durables et une configuration à aire ouverte définissent la disposition spatiale, facilitant un lien direct entre la production culinaire et la zone de consommation. Une attention systématique au contrôle thermique garantit que chaque protéine conserve son intégrité structurelle durant le processus de transformation.
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Mentionné dans:

Fish Bone a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Gandhi

230 Rue St-Paul O.
(2022)
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Avis pour Fish Bone

Nourriture
Service
sur Google3.8 (900+)
*au 2026-08-01
5★
61%
4★
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3★
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2★
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1★
6%

Résumé des avis

Fish Bone est largement reconnu pour son atmosphère vibrante, son menu créatif et la qualité constante de ses fruits de mer et sushis. La clientèle loue régulièrement la fraîcheur des ingrédients, la saveur des plats et le décor chic, soulignant que l'établissement est une excellente destination tant pour les sorties décontractées que pour les célébrations spéciales. Bien que les avis sur les temps d'attente puissent varier lors des périodes de forte affluence, la majorité des visiteurs met en avant l'accueil chaleureux, le professionnalisme du personnel et la qualité du service. Malgré des opinions parfois partagées sur les prix et les concepts fusion, le consensus général souligne une expérience culinaire mémorable, bien organisée et agréable au cœur du centre-ville de Montréal.

I don't know why this is rated in the 3's... to me, should be at the minimum a 4.0. It is pricey, no doubt, so that may be where the lower rating is coming from, with all things considered. Service - 4.5/5 - Every waiter & waitress was so friendly & happy to serve. The only reason for a .5 star off is because the service was a little slow to initially take our orders; however, they could have been short staffed, so either way, still great service. Food - 4.5/5 - The rock n roll was AMAZING... & I JUST came back from Japan, so me saying this really means something. I'd say the price is the only downfall, in terms of its overall value. It is quite big for a sushi roll, but still. If it was $10, this would be a 5/5.. the lower rating is literally just because of the cost. Definitely order this if you are here though, you won't regret trying it. Ambiance - 4.5/5 - Great restaurant/lounge vibe, with a DJ that starts playing music later on in the night. It was really boujee & my friends & I all really enjoyed our food & time there.

6 déc. 2024
sur Google

Cod & octopus were excellent. Excellent service staff who made a knowledgeable wine pairing. Expensive but worth it. Met anothet couple outside who were dissatisfied. They ordered sushi. I say if you want sushi, go to an asian sushi restaurant. If you want good cooked seafood, then this place is worth the visit.

4 oct. 2024
sur Google

Nous sommes venus manger cette semaine en amoureux. Une bonne ambiance avec de la bonne musique mais surtout la nourriture était excellente. Le tataki de saumon, le quatuor de tartare & les sushis maki nous donnait l'eau à la bouche. Cela faisait longtemps que nous voulions essayer ce restaurant & nous ne regrettons pas! Nous allons y retourner c'est certain! Notre serveuse Cassidy nous a bien servi tout le long de la soirée ce qui a rendu notre expérience plus agréable.

2 mars 2024
sur Google

We went on a Friday night. There was a DJ & the music was on point (throwback 2000s). Service was friendly. We grabbed their truffle oil salmon tartare, their rock n' roll sushi & their truffle fries. The food was really good. Their cocktails are also very enjoyable (amaretto sour).

15 févr. 2024
sur Google