Chez Victoire fonctionne comme un bistro français raffiné caractérisé par une approche audacieuse des techniques culinaires traditionnelles et de la sélection des ingrédients. La cuisine privilégie les produits de saison pour élaborer des assiettes inventives qui équilibrent les textures rustiques classiques avec des profils de saveurs contemporains. Chaque plat reflète un engagement envers la précision technique et l'exploration de profils complexes au sein d'une structure de menu ciblée. L'environnement physique présente une disposition ouverte qui privilégie la visibilité et l'interaction directe entre les stations de préparation et l'espace de service. Des accents métalliques et des surfaces utilitaires définissent l'identité visuelle du lieu, reflétant la nature directe du programme alimentaire. Cet établissement constitue une destination de choix pour les personnes recherchant une exploration sophistiquée et sans prétention des bases du bistro moderne enracinées dans la méthodologie française.
Chez Victoire est largement considéré comme une destination incontournable à Montréal, appréciée pour son atmosphère chaleureuse et élégante ainsi que pour sa cuisine créative d'inspiration française. De nombreux convives soulignent la fraîcheur des ingrédients et la qualité des plats, notamment le canard, le steak et le chou-fleur. Bien que le service soit souvent décrit comme professionnel et attentionné, une partie de la clientèle a rapporté des expériences inégales concernant l'accueil et la rigueur du personnel. La carte des vins et les cocktails reçoivent des éloges réguliers, bien que certains clients aient exprimé des réserves sur la taille des portions ou le rapport qualité-prix. Dans l'ensemble, la majorité des visiteurs considèrent l'établissement comme une adresse fiable pour des dîners mémorables, des célébrations ou des sorties entre amis, manifestant un réel désir d'y retourner.
Lors que vos papilles trépassent la porte du restaurant elles se retrouvent au 7e ciel 😎 service continue avec toute l'équipe. Plats authentiques & élaborés 👌🏻 je recommande pour une expérience culinaire exceptionnelle ♥️
This was an amazing finish to our first day in Montreal. The vibe on Avenue du Mont Royal was such fun, & everything about our meal at Chez Victoire was superb. Matthew (Matthieu? Désolée!) was welcoming, encouraging, & extremely knowledgeable about both the food menu & the cocktail/wine list. All of his suggestions were spot on, & his enthusiasm was contagious. We enjoyed tasting the wines that he recommended so much! Local mushrooms were featured on the night's menu & were delicious, as was the burger de smoked meat maison; not a burger at all, but a perfectly sized portion of house smoked meat Montreal style with nicely paired condiments. Highly recommend the Clementine Mash cocktail for those who indulge. Merci mille fois!
I was looking forward to eating at this restaurant due to all the positive reviews. There isn't a wide variety of choices on the menu, but we did go for the tasting menu & without the wine pairing as we do not drink all that much. In general the food was good. It started off quite well & the appetizers were very tasty. However, the waiter brought out some burnt toast as if it was normal. I had to ask them to change them. The second time was much better. As we got the rest of the tasting menu, I noticed that the taste was very similar from one dish to another. Although it is very tasty, but at one point I wanted to be surprised by something else. It became redundant at one point. The atmosphere of the restaurant was nice & the decor is charming. The service was attentive, except for the burnt toast.
Came here for dinner, food were amazing, staff were really friendly, the only thing is the cocktails didn't impressed me. I tried three out of four & they were all alright. I was expecting better cocktails to go with the meal but was happy for what I got.
Nous avons partagé un dîner en amoureux! Tout de suite séduis par l'entrée à base de pétoncles & l'incroyable côte de boeuf. Les légumes, la sauce & les frites étaient divins! La cuisson saignante réussite a 100%. Le service professionnel, souriant & chaleureux. Nous avons pris le dessert avec digestif recommandé par notre serveuse au bar. Merci au chef & à toute son équipe en cuisine, Merci a tout le personnel en salle pour cette soirée mémorable! Nous reviendrons déguster cette pièce de boucher c'est certain 😍 Amélie & Nicolas
Atmosphere/service: Ce restaurant est très bruyant du à la configuration de la pièce. Le pire c'est en haut où le plafond est bas & ça amplifie le bruit. Vous passerez un moment désagréable. Le serveur à insisté à multiples reprises pour nous demander ce qu'on voulait boire. Une des tables à l'étage était occupé par 5 femmes qui étaient complètement ivres. Le même serveur n'arrêtait pas de les servir... Au point où les deux tables à côté d'elles ont demandé à être déplacé. À notre tour nous avons demandé de changer de table, le serveur nous a dit que c'était pas possible sans vraiment prêter attention à notre requête. Food: les plats sont minuscules, c'est la première spécialité de la maison. Ils essayent de se présenter comme un restaurant étoilé mais les plats sont bien en deçà d'une telle qualité. Le tartare a dû grâce aux épices, mais le poisson manque de qualité. Le crudo de pétoncles n'est pas mauvais mais le mélange kumquat fenouil montre un manque de talent en cuisine. Les calamars fris.. Soit l'huile n'est pas changé souvent soit elle est de mauvaise qualité mais j'avais l'impression de manger une friture de fast food. Les carrotes... Étaient peut-être le pire sur le menu. Ça n'était tout simplement pas bon. Enfin le risotto était descent mais rien d'extraordinaire, le riz était cuit correctement, les champignons avaient de la texture mais les saveurs n'avaient rien de spéciales. La pièces de boeuf était très bonne.. La seule chose "réussie" sur le menu, bien que les haricots verts étaient croustillants au point où ils n'avaient pas été cuit complètement & recouverts de beurre pour vous faire oublier ces manquements en cuisine... Enfin le fondant au chocolat était recouvert d'une toute petite boule de glace qui font tellement vite que ça rend le fondant peu agréable à la texture humide.. Donc plutôt déçu par la nourriture. Tout est dans l'apparence ici, rien dans le fond. Vu le comportement du serveur. Nous n'avons pas laissé de pourboire. Le serveur s'est alors énervé & nous a dit qu'il fallait laissé un pourboire. Nous lui avons fait comprendre que son comportement n'était pas acceptable.
