Chez Victoire fonctionne comme un bistro français raffiné caractérisé par une approche audacieuse des techniques culinaires traditionnelles et de la sélection des ingrédients. La cuisine privilégie les produits de saison pour élaborer des assiettes inventives qui équilibrent les textures rustiques classiques avec des profils de saveurs contemporains. Chaque plat reflète un engagement envers la précision technique et l'exploration de profils complexes au sein d'une structure de menu ciblée. L'environnement physique présente une disposition ouverte qui privilégie la visibilité et l'interaction directe entre les stations de préparation et l'espace de service. Des accents métalliques et des surfaces utilitaires définissent l'identité visuelle du lieu, reflétant la nature directe du programme alimentaire. Cet établissement constitue une destination de choix pour les personnes recherchant une exploration sophistiquée et sans prétention des bases du bistro moderne enracinées dans la méthodologie française.
Chez Victoire est largement considéré comme une destination incontournable à Montréal, appréciée pour son atmosphère chaleureuse et élégante ainsi que pour sa cuisine créative d'inspiration française. De nombreux convives soulignent la fraîcheur des ingrédients et la qualité des plats, notamment le canard, le steak et le chou-fleur. Bien que le service soit souvent décrit comme professionnel et attentionné, une partie de la clientèle a rapporté des expériences inégales concernant l'accueil et la rigueur du personnel. La carte des vins et les cocktails reçoivent des éloges réguliers, bien que certains clients aient exprimé des réserves sur la taille des portions ou le rapport qualité-prix. Dans l'ensemble, la majorité des visiteurs considèrent l'établissement comme une adresse fiable pour des dîners mémorables, des célébrations ou des sorties entre amis, manifestant un réel désir d'y retourner.
Très bon restaurant avec un menú varié & une très bonne carte des vins. Le sommelier est toujours présent pour vous conseiller. Il est en plus très sympathique. Le service est excellent. Les prix sont reasonable vue la qualité des plats proposés. Je conseille sans hésiter cet place.
De l'arrivée au départ, notre expérience fût parfaite!
Nos repas & le vin étaient délicieux, le service impeccable & les multiples rires avec le gérant qui avait réponse à toutes nos questions nous ont charmées.
C'était la première fois Chez Victoire mais assurément pas la dernière. Merci !
16 avr. 2026
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Durant Mtl à table , nous avons pris le menu à 4 services avec accords des vins . Tous les plats étaient impeccables & goûteux avec un accord bien fait . Une très belle soirée !
Toujours excellent! Menu le dimanche (de l'industrie) vaut vraiment le détour! Les plats sont très bons & toujours bien apprécié & délicieux 😋. Les drinks & suggestions de vins sont aussi excellents! Rapport qualité prix le dimanche à ne pas manquer!!!
J'y étais allée il y a 3 ans & malheureusement je suis encore plus déçue.
Premièrement, ma réservation était pour 18h30 un samedi, alors il était prévisible que le restaurant allait se remplir, mais nous avons été placée sur la mezzanine, où l'ambiance est plutôt intime, presque clostrophobe & tout le monde est assis en proximité. Pas ce que j'aurais souhaité. Ça donne l'impression d'un coin de débordement...
Les cocktails sont excellents! Le talent du mixologue qui a élaboré ces boissons est digne de mention.
En parcourant le menu, on a l'impression que les plats seront d'une certaine finesse, avec les choix d'ingrédients audacieux, mais la résultat est souvent malheureux: tout est trop salé, les sauces sont très riches, pas bien balancés & le mariage de certains ingrédients est parfois décevant.
Les vins maintenant... Il est apparent que la personne qui fait le choix des vins au verre se base sur ses propres goûts, sans penser à préparer une offre variée pour les clients. Ou bien, elle ne sait pas ce qu'elle fait. Le serveur m'a permis d'essayer un certain vin autrichien. Comme l'acidité était très élevée (chose que je n'aime pas), je lui en ai demandé un autre. Il m'a répondu, comme agacé'bon, alors vous n' aimez pas les riesling & les gruner alors....' Je n'ai pas apprécié. Je sais ce que j'aime & à presque 20$ le verre, je n'allais pas en prendre un pour le débarrasser. Je lui demande s'il a un blanc plus rond, gras, il m'amène un Chardonnay... Tout aussi agressif & mince! J'en déduis que le serveur ne connais pas non plus ses vins. J'avais l'impression que c'était une mauvaise blague. J'accepte d'essayer un Pinot-noir. Il était aussi nerveux & léger! (Pourquoi, alors qu'il y avait un Gamay au menu?!) Comme un blâme, le serveur me dit'b'en vous avez dit léger!'
Pour la personne qui a monté ce menu de vin, ce n'est pas normal de mettre que des vins similaires dans l'offre de vins au verre! J'me suis sentie humiliée devant le serveur qui devenait impatient lorsque j'essayais de faire mon choix.
La fin du repas a été expéditive. Par ailleurs, on n'est pas venu nous demander si tout allait bien pendant qu'on mangeait. & alors que je terminais ma dernière bouchée, on a pris mon assiette en m'offrant le dessert. & bizarrement, alors que j'avais le menu, le serveur est resté près de moi pendant que je le regardait & à fait un geste d'impatience parce que je ne décidais vraisemblablement pas assez vite à son goût !
Cuisine fine & restaurant agréable sur Mont-Royal.
Le service était bien cependant un serveur qui ne s'exprimait pas très bien en français (un peu trop familier & il ne connaissait pas le terme vin cuit). Cela est contradictoire avec la cuisine & crée un décalage avec le restaurant.
Cela ne nous a pas empêché de passer un bon moment.
Le dessert était fin ce qui est exceptionnel au Québec. J'apprécie très rarement les desserts & celui-ci était excellent.
Une belle découverte.
Prix bon pour le Québec en sachant que tous les restaurants sont hors-de prix pour le rapport qualité.
Je reviens ici pour souligner la cuisine & & le travail de sommelier après avoir eu une expérience assez triste dans un restaurant voisin avec une facture d'au moins 30% plus chez. Chez Victoire c'est toujours un plaisir d'avoir un accompagnement de sommelier qui déniche parfait le vin âgé de plus de 100 ans (!), ainsi que les serveurs qui présentent le plat avec enthousiasme & passion. Nous suggérons de profiter de menu Découverte avec accompagnement & si possible venir durant les périodes de séjour des chefs invités (il faut suivre les annonces) ou'Montréal à table' (en automne) quand le menu découverte se diversifie davantage & devient encore plus élaboré.
