Chez Victoire fonctionne comme un bistro français raffiné caractérisé par une approche audacieuse des techniques culinaires traditionnelles et de la sélection des ingrédients. La cuisine privilégie les produits de saison pour élaborer des assiettes inventives qui équilibrent les textures rustiques classiques avec des profils de saveurs contemporains. Chaque plat reflète un engagement envers la précision technique et l'exploration de profils complexes au sein d'une structure de menu ciblée. L'environnement physique présente une disposition ouverte qui privilégie la visibilité et l'interaction directe entre les stations de préparation et l'espace de service. Des accents métalliques et des surfaces utilitaires définissent l'identité visuelle du lieu, reflétant la nature directe du programme alimentaire. Cet établissement constitue une destination de choix pour les personnes recherchant une exploration sophistiquée et sans prétention des bases du bistro moderne enracinées dans la méthodologie française.
Chez Victoire est largement reconnu pour sa cuisine créative et saisonnière ainsi que pour ses plats raffinés et savoureux, plusieurs convives soulignant la qualité exceptionnelle du tartare de thon, de la salade de tomates et du chou-fleur. Le restaurant offre une atmosphère chaleureuse et intime, idéale pour les occasions spéciales ou les sorties décontractées, le tout étant souvent complété par un service impeccable et attentif qui propose d'excellents conseils en matière de vins. Les clients louent fréquemment le menu dégustation pour sa constance et son rapport qualité-prix, ce qui en fait une destination de choix pour ceux qui recherchent une expérience culinaire montréalaise authentique, accueillante et mémorable.
Expérience sublime en terrasse! Nous avons essayé le menu à l'aveugle & nous avons été comblé en finesse, en saveur & en fraîcheur. Un vrai délice pour les yeux & l'estomac!!! Thon & tartare de boeuf en entrée. Risotto de champignons & saucisses italiennes & fèves en repas. Tout les plats se mêlaient ensemble à la perfection! Mon fils a pris le hamburger Victoire & a aussi adoré donc, il yen a pour tout les goûts & tout les âges !
We ate in a few places in Montreal during our stay. Many very good. This is the only one I reviewed because it was so great. The second time we went we had the trust the chef option with family. Every dish was great. Spectacular fresh tuna tartare, grilled hangar steak ( wood fired by the taste), fresh summer tomatoes salad with an amazing froth of some kind, calamari, grilled artichoke hearts ( not usually a fan but an incredible Smokey creamy sauce with it) then three fab desserts. We shared between 5 so got great variety ( 5 different starters, 4 different mains three desserts.). Unexpectedly great value actually at $45 pp. Attentive knowledgeable waiter, helpful wine suggestions with tasting. Just excellent.
We had a really great experience at Chez Victoire. The service & food were excellent! We had their snow crab, lamb, beef tartare, & green salad. Every dish was beautifully presented & the flavors were amazing. Prices are what you would expect for this quality in downtown Montreal. We also had great wines recommended by the server. Overall, I would definitely go back to this restaurant.
Malgré ses 16 ans d'existence, quelle belle découverte nous avons fait chez Victoire ce soir, ma conjointe & moi. Tout (tartare, risotto aux champignons, flétan avec chou-fleur, pain & dessert) était délicieux. Nous y retournerons cet été 😉
Une très belle découverte ! Repas délicieux & service vraiment parfait. Le tartare de thon albacore est particulièrement excellent ! Mes compliments au chef !
Pedimos o steak tartare e o tutano, os dois MUITO bons, o tartare entao acho que fois um dos melhores que comemos, serviram um pao aparentemente fabricado no local também sensacional! Atendimento muito bom, funcionários simpáticos, ambiente aconchegante. Recomendo muito!
Nous avons pris le menu dégustation avec accord mets & vins. C'était bon. Belle ambiance, belle terasse. Notre serveuse était adorable. Le risotto était trop citronné & l'assiette de chou-fleur ne m'a pas impressionné. Sinon, tous les autres plats étaient bons. Le tartare de thon était divin.
L'ambiance est bonne pour un mardi. Nous étions 4 avec chacun un menu dégustation. Les entrées etait super frais pour la salade de tomates & les calmars etait très standard. Les 2 etait super! Tartare de thon incroyable & les pleurotes etait trèsbon mais manquait un peu de finesse. 3eme course etait bon, les plats était gouteaux. Petit bémol sur le changement de verre entre chaques differents vins. Il faut les changer entre chaque changement. Les descriptions des plats etait bien. Les accords mets/vins etait vraiment bien! Merci à Juliette pour son service personnalisé & professionnel. Cependant nous avons pris la table d'hote & il n'y avait pas assez de fondant au chocolat pour les 4 à la table alors le barman à clairement eu une mauvaise reponse devant la salle a manger. Jai finalement recu une crèmes brûler à la places. Cest pas le dessert le probleme mais la reponse que jai entendu de la bouche du barman. Également les employés qui se réuni au bar quand il y a encore des cients....ordinaire...encore plus lorsque vous closez devant les clients & fermer les lumieres ca nous dit juste "dehors". Pour des factures à 160$ chaques.....
Tellement décevant. J'aurais tant voulu être enchantée par cette table comme par le passé. Je crois que le chef a dû changer, car l'exécution des plats n'était pas à la hauteur de la réputation de ce restaurant. Le service était plutôt agréable sans plus. Les huîtres étaient très correctes. Le tartare de thon était fade & les cavatellis bien ordinaires. Bien dommage.