Chez Victoire fonctionne comme un bistro français raffiné caractérisé par une approche audacieuse des techniques culinaires traditionnelles et de la sélection des ingrédients. La cuisine privilégie les produits de saison pour élaborer des assiettes inventives qui équilibrent les textures rustiques classiques avec des profils de saveurs contemporains. Chaque plat reflète un engagement envers la précision technique et l'exploration de profils complexes au sein d'une structure de menu ciblée. L'environnement physique présente une disposition ouverte qui privilégie la visibilité et l'interaction directe entre les stations de préparation et l'espace de service. Des accents métalliques et des surfaces utilitaires définissent l'identité visuelle du lieu, reflétant la nature directe du programme alimentaire. Cet établissement constitue une destination de choix pour les personnes recherchant une exploration sophistiquée et sans prétention des bases du bistro moderne enracinées dans la méthodologie française.
Chez Victoire est largement considéré comme une destination incontournable à Montréal, appréciée pour son atmosphère chaleureuse et élégante ainsi que pour sa cuisine créative d'inspiration française. De nombreux convives soulignent la fraîcheur des ingrédients et la qualité des plats, notamment le canard, le steak et le chou-fleur. Bien que le service soit souvent décrit comme professionnel et attentionné, une partie de la clientèle a rapporté des expériences inégales concernant l'accueil et la rigueur du personnel. La carte des vins et les cocktails reçoivent des éloges réguliers, bien que certains clients aient exprimé des réserves sur la taille des portions ou le rapport qualité-prix. Dans l'ensemble, la majorité des visiteurs considèrent l'établissement comme une adresse fiable pour des dîners mémorables, des célébrations ou des sorties entre amis, manifestant un réel désir d'y retourner.
Très bon restaurant avec un menú varié & une très bonne carte des vins. Le sommelier est toujours présent pour vous conseiller. Il est en plus très sympathique. Le service est excellent. Les prix sont reasonable vue la qualité des plats proposés. Je conseille sans hésiter cet place.
Une expérience absolument parfaite du début à la fin ! Dès l'entrée, on est accueilli avec le sourire. Le service est rapide, attentionné & vraiment professionnel. L'ensemble de l'équipe a envi de vous servir & vous satisfaire.
Les plats sont délicieux, bien présentés & pleins de saveurs. On sent que les ingrédients sont frais & de grande qualité. Chaque bouchée était un vrai plaisir. Même le dessert au chocolat était incroyables ! (Gourmands, on a pas pu s'empêcher d'en prendre un deuxième). Évidemment, trop mangés !!!
Le restaurant est propre, bien décoré & très confortable. On peut voir les cuisines & l'équipe y travailler !!
Franchement, rien à redire, à part BRAVO !! & ça fait du bien d'avoir une prestation à la hauteur des attentes & du prix.
Je recommande à 100 % & j'ai déjà hâte d'y retourner ! 🍽?✨
Toujours excellent! Menu le dimanche (de l'industrie) vaut vraiment le détour! Les plats sont très bons & toujours bien apprécié & délicieux 😋. Les drinks & suggestions de vins sont aussi excellents! Rapport qualité prix le dimanche à ne pas manquer!!!
30 oct. 2025
sur Google
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Cuisine fine & restaurant agréable sur Mont-Royal.
Le service était bien cependant un serveur qui ne s'exprimait pas très bien en français (un peu trop familier & il ne connaissait pas le terme vin cuit). Cela est contradictoire avec la cuisine & crée un décalage avec le restaurant.
Cela ne nous a pas empêché de passer un bon moment.
Le dessert était fin ce qui est exceptionnel au Québec. J'apprécie très rarement les desserts & celui-ci était excellent.
Une belle découverte.
Prix bon pour le Québec en sachant que tous les restaurants sont hors-de prix pour le rapport qualité.
Je ne retournerai jamais dans cet établissement après une expérience franchement désagréable. Bien que la qualité des plats ait été très bonne, tout le reste a malheureusement gâché le repas. L'accueil a été glacial, sans chaleur ni sourire, & le service déplorable. Le serveur, un jeune homme manifestement mal formé, a enchaîné les maladresses : il a renversé de l'eau sur la table, servi le vin dans un verre ébréché, & n'a jamais esquissé un sourire. Il ne maîtrisait pas du tout la carte & était incapable d'expliquer les plats correctement. C'est très regrettable qu'aucun effort n'ait été fait par la direction pour encadrer ou former le personnel. Cette négligence nuit gravement à l'expérience, & c'est d'autant plus décevant au vu de la qualité de la cuisine. Un vrai gâchis
Les entrées étaient très réussies mais les plats ordinaires. L'os à moelle était soit disant géant mais avec 1/2 cuillère de moelle dedans alors qu'une coupe longetitudinale permet normalement de faire un contrôle qualité en cuisine. Le plus énervant est le temps d'attente entre chaque plat & le maître d'hôtel qui a réponse à tout (limite condescendant). Le sommelier est top sur les recommandations. Pour le prix, on trouve vraiment mieux à tous les niveaux sur le plateau. On a pas pris de dessert car plus de 2h pour 2 entrées & 2 plats c'est trop long.
Atmosphere/service: Ce restaurant est très bruyant du à la configuration de la pièce. Le pire c'est en haut où le plafond est bas & ça amplifie le bruit. Vous passerez un moment désagréable. Le serveur à insisté à multiples reprises pour nous demander ce qu'on voulait boire. Une des tables à l'étage était occupé par 5 femmes qui étaient complètement ivres. Le même serveur n'arrêtait pas de les servir... Au point où les deux tables à côté d'elles ont demandé à être déplacé. À notre tour nous avons demandé de changer de table, le serveur nous a dit que c'était pas possible sans vraiment prêter attention à notre requête. Food: les plats sont minuscules, c'est la première spécialité de la maison. Ils essayent de se présenter comme un restaurant étoilé mais les plats sont bien en deçà d'une telle qualité. Le tartare a dû grâce aux épices, mais le poisson manque de qualité. Le crudo de pétoncles n'est pas mauvais mais le mélange kumquat fenouil montre un manque de talent en cuisine. Les calamars fris.. Soit l'huile n'est pas changé souvent soit elle est de mauvaise qualité mais j'avais l'impression de manger une friture de fast food. Les carrotes... Étaient peut-être le pire sur le menu. Ça n'était tout simplement pas bon. Enfin le risotto était descent mais rien d'extraordinaire, le riz était cuit correctement, les champignons avaient de la texture mais les saveurs n'avaient rien de spéciales. La pièces de boeuf était très bonne.. La seule chose "réussie" sur le menu, bien que les haricots verts étaient croustillants au point où ils n'avaient pas été cuit complètement & recouverts de beurre pour vous faire oublier ces manquements en cuisine... Enfin le fondant au chocolat était recouvert d'une toute petite boule de glace qui font tellement vite que ça rend le fondant peu agréable à la texture humide.. Donc plutôt déçu par la nourriture. Tout est dans l'apparence ici, rien dans le fond. Vu le comportement du serveur. Nous n'avons pas laissé de pourboire. Le serveur s'est alors énervé & nous a dit qu'il fallait laissé un pourboire. Nous lui avons fait comprendre que son comportement n'était pas acceptable.
Montréal à table 2023 - une découverte à répéter Mais quelle belle surprise! J'ai dû faire 7 restos cette année dans le contexte de Montréal à table, rien n'approche la qualité de la nourriture & le service que j'ai reçu de chez victoire. Il fait maintenant partie de mes restos à réessayer & à faire découvrir à mon entourage, sans blague vous ne pouvez pas vous tromper. Dans le contexte de Montréal à table nous aimons commander différents plats & tous les essayer afin de vraiment apprendre à connaître le resto. Honnêtement tout était bon, mais l'entrée de pétoncles était extrêmement réussit & je regrette de ne pas avoir prit seul leur plat principal de truite & de risotto aux fruits de mers (un sérieux régal!). Si vous avez un resto à faire dans le contexte de Montréal à table, c'est vraiment celui-ci. Les accords vins & mets (36$ de plus pour deux verres de vins & demi) était aussi on point, je le recommande... (jalousement! j'espère que le resto ne devienne pas trop populaire & inréservable!)
Excellente nourriture, bien exécutée, bon rapport qualité prix. Nous avons pris 4 entrées à 2 parfait pour goûter à un peu de tout. Très bruyant comme endroit, service est bien sans plus.
