Calibré Cuisine is widely praised for innovative and precise cooking, attentive service, and a warm atmosphere where meat is often described as tender and flavorful and the flavors are balanced with care; diners note a strong wine program, a terrace perfect in summer, and a dining experience that can feel both refined and comforting; while most reviews highlight high quality, some mention value concerns or occasional slower service and a few meals with smaller portions or dishes that could be refined, yet the overall sentiment is consistently enthusiastic about the chef led experience and the sense of discovery with fresh regional ingredients.
Nous avons visité le 27/12/2025 & nous avons choisi ce lieu en se basant sur le menu & les commentaires. ERREUR !
Il est très décevant de payer ce prix & de recevoir une qualité, quantité & un service de ce niveau. On s'attend de vivre une expérience culinaire ce qui ne s'est pas produit.
Nous avons visité plusieurs adresses en région & dans la métropole & mon évaluation s'est basée sur l'ensemble de mes expériences précédentes.
Chez Calibré Cuisine, une expérience gastronomique exceptionnelle !
La qualité des plats est remarquable : des ingrédients frais, des saveurs parfaitement équilibrées & une cuisson irréprochable. On sent la passion de Roland & de son équipe dans chaque assiette, ce qui a rendu notre soirée mémorable. Un service attentionné & chaleureux complète cette expérience unique. Bravo à toute l'équipe pour ce moment délicieux !
Dec 14, 2025
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Service : nouvelle serveuse, je comprends qu'elle commence mais un vrai restaurant gastronomique s'assure que le personnel est formé & informé.
Bouff: déception, j'ai fait plusieurs restaurant gastronomique & là on est pas a la hauteur. J'ai compris qu'ils ont commencé avec un Service de traiteur, comme traiteur ce serait ok, mais pas dans un restaurant. Me faire servir de la nourriture préparer d'avance est décevant dans un resto. J'ai aimé le tartare de canard, mais la mise en bouche pique assiette était du réchauffé. & la pieuvre en repas ressemblait davantage a une salade qu'un plat de pieuvre. Je me suis arrêter avant le dessert, si je l'avais pris on aurait dépassé les 300$, a ce prix on doit avoir plus que ce que ce restaurant offre....
Je n'y retournerai pas.
Souper surprise pour ma demande en mariage ! Tout était parfait ! Le service, le repas, l'ambiance .
Je vais me rappeler longtemps
De cette soirée 💕 Merci à Rolland !
Merci à Stéphanie & Roland, ils nous ont très bien accueilli à notre arrivée, le service & les repas tous simple formidables, c'était pour une occasion très spéciale, nous ne pouvions demandé mieux.
Nous avons soupé en amoureux & le service est plus que satisfaisant, la nourriture est excellente. Nous avons eu la chance de parler au propriétaire & ça parrait qu'il est passionné, ca se réflète bien dans ses plats.
Oct 9, 2025
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La nourriture était incroyable. Les portions du menu régulier sont parfois un peu petites, mais celles du menu rotatif étaient très généreuses & abordables. Peu importe votre choix, vous ne pouvez pas vous tromper. Le service était parfait & tout le personnel était très compétent. Je recommande fortement ce petit bijou à Sainte-Hyacinthe.
We gave'carte blanche' to the chef & we had an awesome experience during an important business lunch without breaking the bank ! High-End food & experience at a great price. Thank you Calibré Team.
Plats délicieux, rendus à la perfection! Accord de vin super, on a fait de belles découvertes! Belle variété du menu pour tous les goûts. Service & personnel extraordinaire!
Si nous pouvions mettre une 6e étoile, nous l'aurions fait. Nous avons engagé le chef Roland & son équipe pour une soirée tapas avec 200 convives. Ça été un honneur pour nous d'avoir pu assister à leur travail en arrière scène. Nous avons été impressionné par leur professionnalisme, leur calme & leur rigueur en cuisine. Le chef Roland à présenté sur scène chaque bouchée avec une habileté remarquable & il nous a tous grandement impressionné par son immense talent. Nous vous recommandons fortement Calibré Cuisine. Un gros merci!!!
Habituellement toujours impeccable mais les 2 dernières fois dans les 2 dernières semaines ont été très décevantes. Le service a été d'une lenteur inacceptable. Quand on paie ce prix pour un souper au resto, on peut s'attendre à un certain standard ce qui n'est plus le cas malheureusement.
Nous avons passé un moment exceptionnel. On s'est régalé. Accueil & service chaleureux & attentionnés. Plats originaux & bien apprêtés. Délicieux. Bon choix & bonne recommandation pour le vin. Je le recommande fortement.
