Calibré Cuisine receives abundant praise for attentive, professional service from start to finish and a warm, welcoming atmosphere. The menu is described as creative and generous, with a shareable meat and seafood board that is exceptionally flavorful and well executed. Wine selections are consistently highlighted as exceptional, complementing the courses and adding a refined touch. Many guests call the dining experience memorable, praising chef-driven creativity, fresh regional ingredients, and dishes that balance textures and flavors with finesse. Some reviews note that prices can be high and portions vary, with occasional critiques about pace of service or consistency during peak times. Overall, Calibré Cuisine is described as a standout in the region, a rare high end destination where ambiance, inventive cuisine, and attentive staff come together to create a remarkable experience. The restaurant is favored for special occasions and leaves diners excited to return and explore more of the chef's repertoire.
2e update : Après avoir essayé un chef à la maison, nous avons expérimenté un chef au resto! Gâté comme ça se peut pas, manger à l'infini... Ce qui différencie les 2, c'est que l'équipe a tous les équipements pour préparer quelque chose d'encore mieux qu'à la maison! J'ai été agréablement surprise!! Coup de coeur pour Le Calibré & Chef Roland Bambach!
Update : Le service est toujours incroyable. Leur terrasse est parfaite l'été. Les choix qu'ils proposent en vin sont toujours excellent : une bouteille de rosée sur la terrasse, c'est vraiment parfait!! C'est maintenant mon restaurant préféré !
Notre groupe de 8 avec 2 coquilles a eu en masse de place!
Nous avons eu un service personnalisé, adapté à notre groupe. Nous avons eu du plaisir avec tous ceux qui nous ont servi! Les explications au fur & à mesure accompagnait bien les repas 5 services & les vins qui les accompagne aussi. J'ai adoré un vin importé : ils m'ont même passé une commande à mon nom à la SAQ (quel service!) C'est LE meilleur restaurant de la région! Leur chef à la maison est encore plus épatant!
Avis aux foodies, c'est une place à essayer!
Extrêmement déçu. Nous avions réservé une table pour la Saint Valentin. À notre arrivée, on nous a confirmé que notre demande de banquette avait bien été notée mais que visiblement, on n'avait pas pris en compte que ça pouvait être en raison de contraintes physiques & qu'on nous avait placés à l'étage. Après 15 minutes d'attente, nous sommes tout de même montés avec toute la difficulté que ça a engendré. & là, nous nous sommes rendus comptes qu'il n'y avait pas de banquette & qu'il n'y en avait jamais eu. Heureusement la cheffe de salle nous en a fait monter une. C'est certainement le seul point positif de la soirée. 20 à 30 minutes après avoir été placés, nous l'avons rappelée pour savoir si quelqu'un allait prendre notre commande. Ce qui fut fait quelques minutes plus tard. Après de nouveau 15 minutes d'attente, la serveuse est venue nous présenter le vin pour le premier plat. Mais… nous n'avions pas reçu les cocktails que nous avions demandés. Attente… Encore… Les cocktails arrivent, puis l'entrée. Nous n'avons jamais su quelle bouchée était au thon & quelle bouchée était à la pieuvre car elles étaient minuscules, trop travaillées pour reconnaître le goût du produit en vedette & qu'à part le plat principal (qui est le seul plat à nous avoir été servi par la cheffe de salle), l'unique autre « plat » à nous avoir été présenté était la tartinade. Misère ! D'autre part, c'est la première fois qu'on nous propose un choix entre 4 vins lors d'un accord met-vin pour un seul plat (???). Normalement, une bouteille contient environ 6 verres. Vu la quantité servie, on était plutôt autour de 15 verres par bouteille. Par pitié, ne dites pas à quelqu'un qui a vécu 15 ans en Alsace que le Riesling est un vin allemand, surtout quand il vous a déjà corrigé une première fois. Le repas était correct. L'entrée, on en a déjà parlé. Le dessert était médiocre. L'ensemble ne valait absolument pas le prix payé. Nous avons eu l'impression de faire rire de nous toute la soirée. Il est certain que nous n'y retournerons jamais.
We gave'carte blanche' to the chef & we had an awesome experience during an important business lunch without breaking the bank ! High-End food & experience at a great price. Thank you Calibré Team.
Si nous pouvions mettre une 6e étoile, nous l'aurions fait. Nous avons engagé le chef Roland & son équipe pour une soirée tapas avec 200 convives. Ça été un honneur pour nous d'avoir pu assister à leur travail en arrière scène. Nous avons été impressionné par leur professionnalisme, leur calme & leur rigueur en cuisine. Le chef Roland à présenté sur scène chaque bouchée avec une habileté remarquable & il nous a tous grandement impressionné par son immense talent. Nous vous recommandons fortement Calibré Cuisine. Un gros merci!!!
✨ Une soirée extraordinaire au Calibré ✨
Nous avons passé une magnifique soirée sur la terrasse du Calibré ! Chaque plat était un véritable chef-d'oeuvre : délicieux, original & présenté avec soin. Le chef Roland, avec sa créativité & son amour des ingrédients du terroir, nous a offert un voyage gustatif du début à la fin. De l'entrée au dessert, tout était une expérience mémorable, pleine de saveurs & de découvertes. Un grand bravo à toute l'équipe pour ce moment inoubliable !
Une soirée mémorable, hors de l'ordinaire au restaurant Calibre de Saint-Hyacinthe! Une cuisine exceptionnelle, généreuse & créative, sans complexité inutile ou prétentieuse. Le chef partage sa passion & tout son savoir avec plaisir. Ce resto est assurémemt dans une classe à part!
Incroyable expérience culinaire...
Tout était très bon, goûteux & très équilibré !
C'était une première visite mais on va revenir découvrir d'autres spécialités du chef
😉
Tout, vraiment tout était parfait, de la nourriture au service & à l' ambiance. Si vous avez la chance de' jaser' avec le chef Rolland, vous en apprendrez beaucoup sur le vin & leur provenance.
Jul 4, 2025
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🍽️
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Nous avons eu la chance de faire appel au Chef Roland pour une expérience de chef à domicile, & nous en sommes réellement ravis. Dès le début, il s'est montré très professionnel & d'une incroyable gentillesse. Il maîtrise parfaitement l'art de sublimer & présenter ses plats, composés de produits de grande qualité. Tout était absolument savoureux & plein de saveurs, un vrai régal pour les papilles. Nous avons adoré notre expérience, & c'est sûr, nous recommencerons sans hésitation ! Merci encore, Roland, pour ce moment inoubliable !!
Souper à deux dans un décor charmant. Les entrées pique-assiettes (choix du chef) étaient vraiment délicieuses & raffinées. Les plats principaux, copieux, manquaient un peu (voire beaucoup) de finesse : frites molles, foie gras non dénervé (ouch!). Pour le prix, je m'attendrais à plus de raffinement de la part du chef. Côté service, sympathique mais manque de maturité ou de formation. Bref, un bon moment, bon potentiel, mais quelques ajustements s'imposent avant de viser les étoiles… surtout celles de Michelin!
À notre arrivée l'hôtesse nous accueille très professionnelle & gentiment. Déjà l'on ressent une atmosphère fort agréable, à l'intérieur une musique d'ambiance pausé & relaxante pour une soirée fort promettante. Après l'explication des différents menus spécialisés, nous avons hâte à savourer un des plats qui semblent tous de haute gastronomie. Service charmant, le personnel est gentil & attentionner à nous le client ce qui complémente parfaitement cette magnifique soirée. Même le chef prit quelques minutes pour nous saluer. Si vous aimez les choix des vins, le restaurant à un excellent choix pour la carte des vins !
Nous avions une occasion très spéciale de fêter notre anniversaire de mariage en toute simplicité, mais dans un endroit vraiment spécial & chaleureux, tout fut parfait!
J arrive tout juste de l événement cabane à sucre ,ouff toute une expérience ,des saveur extraordinaire , un endroit enchanteur , un accueil impeccable, j'ai même fait de la barbe à papa grâce à ce chef incroyable qui est propriétaire aussi je crois , on nous a même offer des boites pour rapporter des choses pour éviter le gaspillage & je trouve que c'est une belle délicatesse & initiative ,le soleil en prime merciii pour ce magnifique après midi.
Apr 4, 2025
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Vous voulez vous gâter, célébrer, vous faire plaisir... Calibré Cuisine vous comblera 🎉 J'en arrive & tout, vraiment tout... & chacun à cet endroit, m'a comblée. Du chef Roland, à Francis le sommelier, Angélique, notre serveuse, jusqu'à la'play list'... & les plats, d'un raffinement, une délicatesse, des saveurs riches & subtils...
Franchement 😊 J'y retourne bientôt.
Merci l'équipe Calibré ✨?✨?✨?
ps: ça vaut la peine de s'ajuster à leur horaire atypique 😉
Un réel coup de coeur ! Je recommande vivrement le restaurant Calibré Cuisine! Notre repas d'équipe d'hier soir fut plus que parfait! Un service accueillant & professionnel, du bon vin & des repas gastronomiques & variés, mis en oeuvre par un grand chef! Merci pour cette belle soirée! Nous avons hâte de revenir vous voir ! Amélie, Christian, Renaud & Simon
