Since 2011, Bouillon Bilk has been this simple place where we welcome people from the neighborhood for their business lunch, for their before or after show or for their desire to have a good time at any time.
Bouillon Bilk is widely praised as a refined and inventive fine dining destination in Montreal, with a sleek atmosphere that puts the focus on the food and a tasting menu with wine pairings that many consider exceptional. The dishes are described as thoughtfully composed, with bold yet balanced flavors and beautiful presentations, making the experience feel both upscale and comforting. Service is repeatedly lauded for being warm, attentive, and professional, helping create a memorable evening, though a few reviews mention moments of cold ambiance or pricing that feels high for some guests. Overall, Bouillon Bilk emerges as a standout choice for food lovers seeking creativity, quality ingredients, and a sophisticated dining journey that often warrants a return visit.
Lundi 6 avril nous avons choisi le menu 8 services avec le pairage des vins. Ce fut une expérience sensorielle hors de l'ordinaire. Les plats sont exquis & le choix des vins plus que parfait. L'explication des produits servis par les deux serveurs-sommeliers très compétents a contribué à l'expérience. Belle ambiance & timing entre les services parfait. L'accueil du maître d'hôtel a été également le chaleureux. Je recommande vivement.
Le meilleur restaurant de ce séjour à Montréal. Cuissons impeccables. Service super-efficace. Très belle carte des vins, raisonnablement tarifée pour Montréal.
[Retour en 2025 pour deux déjeuners: Déjeuner sur le pouce au bar. Verre de cidre de glace du clos Saragnat. Cuisine en finesse, impeccable.Pain perdu au caramel, très bon.
Retour le lendemain. Le menu n'a pas changé d'un iota. Les pâtes aux crevettes & aux truffes (curieux mélange) sont en réalité à l'huile de truffes (synthétique), produit dont j'ai horreur. Je laisse l'assiette presque intacte.Pinot noir de l'Ontario, tout à fait décent. ]
Mar 29, 2026
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Souper d'anniversaire mémorable avec une magnifique présentation des plats. Nous n'avons pas opté pour le menu dégustation, mais plutôt pour une belle variété de plats à partager. L'attention aux détails est remarquable, la qualité des aliments est irréprochable & les saveurs sont parfaitement au rendez-vous.
Notre serveuse, Joanie, a été aux petits soins tout au long de la soirée & nous a offert d'excellentes recommandations, notamment pour le vin. L'option des verres de 2,5 oz est vraiment géniale : elle permet de découvrir & savourer plusieurs choix sans excès.
Seul petit bémol : j'aurais aimé avoir davantage de variété au niveau des desserts.
Bouillon Bilk est un restaurant où les plats sont légers & magnifiques. On y retrouve une combinaison de plats aux ingrédients recherchés, d'une grande fraîcheur & surtout d'une belle composition pour une agréable saveur en bouche. L'accord de vins européens pour chacun des plats a aussi permis de nouvelles découvertes.
Des 5 plats servis, mon mari a bien apprécié le tartare de boeuf sauce aux oursins, un mélange savoureux, frais & relevé .
J'ai préféré , la douceur du mascarpone des raviolis avec le goût divin de la sauce chaude & élégante accompagnée de champignons, noisettes grillées & truffe.
Nous étions d'accord quant à l'assiette de pintade. On y retrouve une pointe de poitrine à la chair délicate & à la peau croquante, une mousse de foie gras, un quartier de poire & une sauce au porto accompagnée d'une compote acidulée , le tout pour une symbiose parfaite!
Notre seule retenue, le gâteau & la glace aux porcinis & mousse chocolat, c'est un dessert aux ingrédients audacieux. Disons qu'il faut aimer les porcinis.
Pour terminer nous devons souligner le professionnalisme du personnel du Bouillon Bilk.
Nous avons aimer l'accueil chaleureux d'Annie & aussi l'attention offerte par Loïc tout au long du service de notre repas , son humour & sa gentillesse ont été très appréciés.
Nous avons opté pour le menu dégustation 8 de services avec accords vins. Le serveur est attentionné & maîtrise la carte à la perfection. Une cuisine maîtrisée & des produits de qualité. Les plats sont raffinés & plein de surprises gustatives. Le confort & l'ambiance sont agréables mais sans rien d'exceptionnel, surtout considérant le positionnement du restaurant. Dans l'ensemble l'expérience est plaisante & vaut définitivement le détour !
Excellent du début à la fin ! Nous avons prit le menu dégustation en 8 services avec accords vins. Crescendo dans les saveurs, surpris par l'originalité qui se fait rare dans les restaurants à Montréal depuis quelques temps ! Plats très beaux en plus d'être très bons ! L'aubergine est un succès , & le dessert au concombre est de loin mon préféré . Service rapide & chaleureux, nous avons passé un merveilleux moment, merci beaucoup :) Nous reviendrons c'est sur !
Superbe expérience au Bouillon Bilk. Nous avons pris le menu dégustation 5 services avec l'accord vin. Tous les plats sont délicieux & les présentations raffinées. Chaque plat était accompagné d'un vin québécois. J'ai adoré la caille & sa sauce au foie gras. Le service était impeccable
Nov 8, 2025
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Para una cena especial en Montreal este es tu sitio. Te dejas la pasta pero agusto. Merece la pena el menú de 5 platos y 5 vinos si no eres un experto en vinos. Pruebas diferentes vinos de regiones cercanas y te quedas perfecto con la cantidad de comida. Atención genial, la comida riquísima y el sitio muy bonito.
Bouillon Bilk - Incontournable !
De loin, le meilleur restaurant que j'ai eu l'occasion de découvrir ! Un service impeccable, un personnel courtois & attentionné. Les plats du menu à la carte sont délicieux, mais c'est le menu dégustation accompagné des accords vins qui m'a vraiment époustouflé. Un équilibre parfait des textures, des compositions originales & des saveurs incroyables. Le rapport qualité-prix est indéniable. À ne pas manquer, offrez-vous cette expérience culinaire !
Toujours aussi parfait! Nous avons été à midi, facture de 250$ avec 2 ajouts au menu (changement des plats), 2 verres de vin, taxes & tip. Le tout était délicieux, super service!
Mar 20, 2025
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Très belle rénovations ! Bel endroit, tout près de la place des arts
L'entrée de foie gras était un peu trop salé , belle présentation par contre la présence de bacon comme bouillon est à revoir je crois.
Le plat de pétoncles est succulent
Les pâtes étaient délicieuses
Les desserts super bon
La carte des vins est généreuse pour le modèle Français, c'est super mais les prix sont élevés quand même…
Ce n'est pas des plus abordables mais c'est un bel établissement
Le service fut très professionnels
Merci beaucoup
Une expérience culinaire hors de l'ordinaire! Oser & faites vous plaisir en sirotant un champagne & en dégustant des plats exceptionnels! Nous y sommes allé, mon conjoint & moi,pour célébrer ma fête & nous avons adoré. Notre serveur Éric nous a bien conseillé & fait vivre une belle expérience culinaire. Gâtez vous vous serez pas déçu! Nous avions pas le temps pour le menu dégustation avec accord mets vins , mais ce sera pour la prochaine fois! Un de à meilleure restaurant à Montréal!
C'est un sans faute de l'accueil jusqu'au dessert. Le menu dégustation est très recommandable. Je recommande l'accord de vins avec. Le choix des vins est excellent.
Je mettrai un léger bémol tout de même sur le tartare de veau qui manque un peu de caractère. Mais c'est un 5 étoiles quand même.
Mention spéciale pour notre serveur Jason qui a l'oeil de lynx, une répartie parfaite, poli & serviable. Il connaît son métier. Sa connaissance parfaite de la carte en font un atout indéniable de l'expérience.
Mention spéciale également pour la sommelière qui par un humour & une connaissance de ses vins apporte une technicité à cette soirée.
Cette équipe de feu a fait que cette soirée d'anniversaire est parfaitement réussie.
Avons pris 5 services avec accord vin. Malheureusement, le resto a perdu des plumes... seulement 2 plats étaient'bons' mais rien de surprenant ou flamboyant, 2 plats vraiment pas bon: genre à en pas finir l'assiette de 30 grammes. 3e fois au Bouillon Bilk & sûrement la dernière. Très décevant depuis ma dernière visite'pré-pandemie', le nouveau local ne permets plus de voir la brigade à l'oeuvre.
Feb 8, 2025
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Nous sommes allés manger au Bouillon Bilk hier soir & tout était parfait. J'étais un peu septique comme je suis végétarien & l'entrée de céleri rave ainsi que le repas d'aubergines m'ont comblés de bonheur.
Notre serveur était fort sympathique, le vin était délicieux & l'ambiance agréable. Nous avons passé une merveilleuse soirée & je n'ai aucun commentaire négatif à mentionner !
Ou la la la la, Quand Kassav' chantait la chanson Siwo, ils parlaient de ce restaurant. Restaurant de premier choix avec un excellent menu deustation, ils proposent meme un accord mets vins pour chaque plat ! Super delicieux & un peu cher, mais aucune plainte. Nous avons passe un moment merveilleux & etions rassasies apres notre degustation. Les plats etaient parfaitement synchronises
Excellent restaurant, je recommande. Pris le menu en 5 services. De vraies bonnes idées, originales, des cuissons parfaites (surtout les viandes). Comme souvent en Amérique du Nord, j'aurai préféré des plats plus contrastés. Il y a des partis pris qui ne sont pas encore assumés (agrumes champignons par exemple), & ça repose trop (beaucoup trop) sur le sel. Ca s'entend aussi dans la présentation des plats: trop discret. Mais la vraie expérience est dans l'accord avec les boissons. Chapeau à la personne qui prépare les boissons (les mocktails sont fous), à celle qui sélectionne les vins : c'est juste parfait. J'ai pris l'accord découverte, avec des vins/alcools du Québec & Canada: ça m'a reconcilié avec ce que j'ai bu de local jusqu'à présent. Là aussi, faut assumer, c'est plus de la découverte, c'est de la maturité!!!
Nous sommes retournés au Bouillon Bilk cette semaine dans leurs nouveaux locaux. La nourriture & le vin sont excellents. La présentation des plats est magnifique! Cependant, gros bémol au niveau du service. Nous étions assis au comptoir. La soirée était peu occupée. La maître d'hôtel était sur son cellulaire derrière l'ordinateur à l'entrée du restaurant. Les serveurs, peu occupés, se rejoignaient au bar pour parler des soins vétérinaires de leurs chats, leurs gyms favoris & de leurs plans pour le week-end. Étant assis au comptoir, nous avons été témoins de tout cela tout au long de la soirée... Cela est non professionnel, surtout venant d'un restaurant avec une telle réputation. Nous avons été vraiment déçus & cela a terni notre expérience.
Une expérience culinaire exceptionnelle, le personnel est aimable & une excellente connaissance du menu & des accords mets-vins. Je recommande vivement ce restaurant autant pour découvrir de nouvelles saveurs mais aussi pour se faire surprendre simplement.
