La scène culinaire montréalaise est en constante évolution, et la ville secoue le froid de l'hiver avec une impressionnante vague de nouvelles ouvertures. Que vous cherchiez un comptoir pour emporter rapide et réconfortant, un endroit animé pour une soirée entre amis, ou une salle élégante pour un menu dégustation festif, la métropole regorge de nouveaux talents. Chez RestoMontreal, nous avons repéré les tables les plus courues en ville pour vous faciliter la vie. Voici votre guide ultime des meilleurs nouveaux restaurants qui font sensation cette saison.
Chez Cécile Rôtisserie
128 Rue Fleury O, Montréal, H3L 1T4
Parmi les ouvertures les plus touchantes des derniers mois, Chez Cécile se distingue par un concept profondément ancré dans la mémoire et la tradition. Inspiré par l'héritage de Cécile Poulin, hôtelière beauceronne et grand-mère de l'un des copropriétaires, le restaurant a été imaginé comme un lieu de rassemblement où l'on célèbre les grandes tablées et la générosité d'autrefois. À travers cette adresse, on rend hommage aux femmes de l'après-guerre qui ont su faire vivre les repas de famille, perpétuant des valeurs d'accueil, de résilience et de partage. Avec son esprit convivial et son approche centrée sur la rencontre, Chez Cécile insuffle une douceur nostalgique à la scène culinaire montréalaise, tout en s'inscrivant pleinement dans son évolution actuelle.
Sammi & Soupe Dumpling
560 Promenades Du Centropolis, Laval, H7T 3C2
Après plus d'un an d'attente, Sammi & Soupe Dumpling a finalement ouvert ses portes au Centropolis de Laval. Réputée pour ses incontournables xiao long bao, l'enseigne s'est d'abord fait connaître grâce à sa petite adresse sur la rue Sainte-Catherine, avant de multiplier les succursales à travers Montréal. Cette nouvelle implantation marque une étape importante pour la marque, avec un espace plus vaste et soigné qui rehausse l'expérience tout en conservant les saveurs réconfortantes qui ont fait son succès. Pour les résidents de Laval et des environs, c'est une excellente nouvelle et une adresse idéale pour se retrouver autour d'un festin généreux de dumplings.
Le Comptoir de Mamie
957 Avenue Mont-Royal E, Montréal, H2J 1X4
La famille Mamie s'agrandit avec l'arrivée du Comptoir de Mamie sur l'avenue du Mont-Royal Est. Ouverte depuis le 17 février dès 8 h, cette nouvelle adresse propose la même cuisine généreuse et réconfortante qui a conquis le quartier, mais dans une formule pensée du matin au soir. On y passe pour un café et un déjeuner sur le pouce ou pour prendre le temps de s'installer, avant d'enchaîner avec les plats gourmands qui ont fait la renommée de la maison. À l'heure du lunch, les sandwichs prennent le relais, puis l'ambiance se prête tout naturellement à un apéro décontracté en fin de journée. Et pour les fidèles de la première heure, pas d'inquiétude : l'adresse de la rue Beaubien est toujours là. Le Comptoir ne fait qu'ajouter une nouvelle occasion de profiter de l'esprit Mamie.
ALŪR
3426 R. Notre Dame O, Montréal, H4C 1P2
Parmi les nouvelles adresses qui font déjà beaucoup parler, Alur s'impose avec une proposition audacieuse aux accents caribéens. Ce concept de cuisine fusion marie des saveurs insulaires franches et vibrantes à une approche moderne et soignée de la gastronomie. Installé dans un décor élégant et intime, l'endroit se prête aussi bien à un rendez-vous qu'à une sortie chic entre amis. Mais l'expérience ne s'arrête pas à l'assiette. Cocktails travaillés, ambiance feutrée et énergie nocturne assumée contribuent à faire d'Alur bien plus qu'un simple restaurant. Ouvert du jeudi au dimanche, avec un service qui se prolonge jusqu'à 3 h les vendredis et samedis, il se positionne déjà comme l'un des nouveaux lieux de sortie à surveiller à Montréal.
Bāgā
511 Avenue Duluth E, Montréal, H2L 1A8
Parmi les ouvertures qui font le plus jaser ces derniers temps, Baga s'impose déjà comme un incontournable sur les réseaux sociaux. Imaginé par trois amis, le concept mise sur l'essentiel avec une formule smash burger épurée où la qualité prime sur la quantité. Au menu, quelques options bien exécutées, mettant en vedette des galettes de boeuf, de poulet et une alternative végétarienne. Ce qui distingue Baga, c'est son engagement envers des ingrédients locaux du Québec et sa volonté de proposer une version plus réfléchie du fast-food. Entre son menu minimaliste et son espace soigneusement pensé, l'adresse propose une approche actuelle et assumée du comfort food, trouvant rapidement sa place dans le paysage gourmand montréalais.
Rollys
1629 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3H 1L8
Les brioches à la cannelle connaissent un véritable engouement à Montréal, et Rolly's est l'une des plus récentes adresses à surfer sur la vague. Situé en plein centre-ville, ce comptoir gourmand mise sur des roulés généreux, décadents et visuellement irrésistibles, qui font déjà sensation sur les réseaux sociaux. Des versions classiques aux saveurs plus audacieuses comme Biscoff, Nutella, Kinder Bueno, pistache, fraise ou citron, l'offre a de quoi satisfaire toutes les envies sucrées. Avec quelques douceurs supplémentaires au menu, dont biscuits, matcha et chocolat chaud, Rolly's s'impose rapidement comme un arrêt incontournable pour les amateurs de desserts en ville.
Restaurant Figata
4401 Rue Notre Dame O, Montréal, H4C 1S2
Bar Figata est un restaurant et bar d'inspiration italienne à Montréal, axé sur l'art de l'aperitivo, les cocktails créatifs et les plats à partager. Fondé par une équipe reconnue pour sa grande expérience dans la restauration montréalaise, il propose une ambiance conviviale et élégante, parfaite pour se retrouver entre amis.
Restaurant Bincho
701 Avenue Mont-Royal E, Montréal, H2J 1W7
Ouvert le 8 décembre 2025, Bincho Resto-Bar s'est rapidement imposé comme une adresse à ajouter à votre liste si ce n'est pas déjà fait. Niché au coeur du Plateau, ce resto-bar à l'ambiance intime mise sur une cuisine soignée, des cocktails signature et une atmosphère chaleureuse qui invite à s'attarder. Parfait pour un souper en tête-à-tête ou une soirée qui se prolonge autour d'un verre, Bincho séduit par son équilibre entre raffinement et décontraction, une nouvelle valeur sûre pour une sortie réussie.
Restaurant Benjamin
980 Boulevard De Maisonneuve O, Montréal, H3A 1M5
Difficile de passer à côté de Benjamin Steakhouse depuis son ouverture à la fin novembre 2025 : l'adresse circule abondamment sur les réseaux sociaux et attire déjà les amateurs de belles tables. Inspiré des steakhouses parisiens, le restaurant mise sur une cuisine précise et actuelle, où la qualité des viandes, la cuisson au grill et les produits de saison sont au coeur de l'expérience. L'ambiance, à la fois élégante et décontractée, évoque les grandes brasseries sans tomber dans le formalisme, ce qui en fait une option aussi pertinente pour un brunch soigné que pour un souper plus chic, du matin jusqu'au soir.
Cococina
460 Rue McGil, Montréal, H2Y 2H2
Depuis son ouverture plus tôt cette année, Cococina s'impose déjà comme une adresse marquante sur la scène culinaire montréalaise. Situé au centre-ville, ce restaurant vibrant marie les épices audacieuses de l'Orient à l'esprit chaleureux de l'Ibérie, dans un concept centré sur le goût et la convivialité. Dès que l'on franchit la porte, le décor saisissant et l'ambiance immersive annoncent une expérience à la fois raffinée et accueillante. Chaque détail a été pensé avec soin, et Cococina prouve qu'il ne s'agit pas simplement d'une nouvelle adresse, mais d'une destination incontournable de la saison.
Celeste
2121 Rue Drummond, Montréal, H3A 1H6
Depuis son ouverture fin novembre 2025, Céleste s'est rapidement imposé comme une adresse de choix sur la scène gastronomique montréalaise. Porté par le Beatrice Hospitality Group, ce restaurant italo-méditerranéen prend place dans le bâtiment emblématique de la Maison Alcan, offrant une expérience culinaire raffinée et intemporelle. Fidèle à sa philosophie « Tra Terra e Cielo », de la Terre au Ciel, le menu met à l'honneur des ingrédients de saison à travers des pâtes soigneusement exécutées, des fruits de mer et viandes grillés, des desserts signature et une sélection de boissons pensée avec précision. Dans un espace lumineux et sophistiqué, Céleste propose une expérience où cuisine et cadre se rencontrent harmonieusement, en faisant une adresse incontournable de la saison.
Orexi Estiatorio
417 Rue Saint-Nicolas, Montréal, H2Y 2P4
Anciennement connu sous le nom d'Estiatorio Kavos, Estiatorio Orexi attire déjà l'attention grâce à son nouveau concept et son rebranding réussi. Situé au coeur du Vieux-Montréal, ce restaurant grec marie le charme historique à une énergie moderne et animée, idéal pour une sortie entre amis. Attendez-vous à des cocktails soigneusement élaborés, une ambiance propice aux moments Instagram et un menu qui célèbre le meilleur de la Méditerranée. Des spécialités grillées fumées aux fruits de mer délicatement préparés, chaque plat est servi avec l'hospitalité chaleureuse et authentique propre à la Grèce. Dès l'entrée, Orexi vous transporte comme par magie dans une taverne ensoleillée, sans quitter Montréal.
Bei - Beiroots
1460 Rue Mackay, Montréal, H3G 2W5
Bei s'impose rapidement comme une adresse incontournable pour tous ceux qui cherchent une cuisine libanaise simple, savoureuse et généreuse. Ce restaurant familial propose des classiques qui font l'unanimité, comme le trio shawarma, frites et boisson à 10 $, et surfe sur la tendance virale du shawarma croustillant. Son espace sur deux niveaux ajoute à sa polyvalence: le rez-de-chaussée pour un repas rapide et décontracté, et l'étage supérieur conçu comme un espace de travail où l'on peut s'installer avec un bol de shawarma tout en restant productif. Abordable, contemporain et convivial, Bei est un passage obligé pour les Montréalais en quête d'un repas savoureux et sans complication.
Mezcla
85 Rue St Paul E, Montréal, H2Y 3R1
Vous connaissez déjà la cuisine Chifa, Nikkei et même la fusion italo-péruvienne, mais Mezcla est l'adresse à découvrir maintenant. Caché derrière Capisco, ce speakeasy péruvo-français offre une expérience gastronomique intime et inoubliable. Pénétrez dans son espace cosy et tamisé et laissez la cuisine vous guider à travers un menu dégustation à l'aveugle de 10 services, avec l'option d'un accord mets-vins soigneusement sélectionné, ou choisissez parmi une petite sélection de cocktails élaborés avec précision. Chaque plat offre un équilibre raffiné entre les saveurs audacieuses du Pérou et les techniques françaises minutieuses, pour un véritable voyage culinaire. Mezcla est un incontournable pour quiconque cherche une expérience gastronomique unique à Montréal.
La diversité de ces nouveaux établissements illustre parfaitement la créativité de l'industrie montréalaise. Chacun apporte sa contribution unique à un paysage en constante évolution.
