Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Across reviews, Vin Polisson comes across as a small, intimate venue with a warm, inviting vibe where service is consistently impeccable and the wine program is a standout, featuring thoughtful and sometimes unusual selections that pair beautifully with creative dishes. The food is repeatedly praised for being delicious, beautifully presented, and often memorable, with favorites including the crab ravioli, trout crudo, terrine, and braised beef cheek, and many diners appreciate the option to share plates or let the sommelier guide pairings. The staff are described as courteous, knowledgeable, and attentive, with the counter seating enabling easy conversation and a convivial atmosphere, though a few voices note that noise levels can be high or portions may feel small for the price. The restaurant is frequently described as a must try and a top pick in the area, with Michelin recommendations mentioned by some, and many say they would return. While there are occasional critiques about pacing or value, the overall sentiment is one of a high quality, wine-focused dining experience that combines local ingredients, expressive flavors, and attentive service.
L'un de nos lieux préférés!
On y a découvert les vins natures & des personnes dynamiques, accueillantes & passionnées!
Décor très enveloppant, on s'y sent bien.
La cuisine est toute en finesse, les plats sonts délicats, goûteux & créatifs...
Souvent, ce sont des chefs d'oeuvres visuels & gustatifs!
Mais je ne veux pas créer d'attente déçues là!!😄
Pour mon amoureux & moi c'est extra!
Jun 15, 2023
🍽️
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Excellent restaurant, les plats étaient réellement de niveau gastronomique avec une présentation soignée & créative. Les recommandations de vins étaient originales & bien avisées. Une excellente soirée !
Encore une fois une merveilleuse expérience culinaire. Découverte en continue de saveurs à travers des combinaisons audacieuses. L'accord des vins était parfait.
Nous étions assis au comptoir de cuisine. C'était merveilleux de voir les plats se faire préparer. Les repas sont exquis ! Seulement prévoir en commander plusieurs pour être rassasié. La table est bien placée, un peu plus à l'écart de l'entrée & des autres places assises, ce qui favorisait la conversation de notre groupe. Nous avons fait plusieurs belles découvertes grâce aux plats & aux vins offerts.
Une soirée magnifique dans une ambiance conviviale & chaleureuse.
Des petits plats tous délicieux, des vins à faire rêver & un service hors pair. Que du bonheur!
Apr 28, 2023
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Nous avons demandé d'être pris en charge, ce qui a été fait à notre plus grande satisfaction.
Nous avons très bien mangé & nous avons été très contentes de la sélection de vin proposés pour accompagner nos plats.
Les sièges de bars étaient très confortables, ce qui est rare.
Merci pour cette belle soirée.
(Salle un peu bruyante)
