Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Across reviews, Vin Polisson comes across as a small, intimate venue with a warm, inviting vibe where service is consistently impeccable and the wine program is a standout, featuring thoughtful and sometimes unusual selections that pair beautifully with creative dishes. The food is repeatedly praised for being delicious, beautifully presented, and often memorable, with favorites including the crab ravioli, trout crudo, terrine, and braised beef cheek, and many diners appreciate the option to share plates or let the sommelier guide pairings. The staff are described as courteous, knowledgeable, and attentive, with the counter seating enabling easy conversation and a convivial atmosphere, though a few voices note that noise levels can be high or portions may feel small for the price. The restaurant is frequently described as a must try and a top pick in the area, with Michelin recommendations mentioned by some, and many say they would return. While there are occasional critiques about pacing or value, the overall sentiment is one of a high quality, wine-focused dining experience that combines local ingredients, expressive flavors, and attentive service.
Magnifique soirée! Service impeccable, nourriture absolument délicieuse, chefs, serveuse & sommeiller tellement gentils & agréables à discuter! Une première expérience au comptoir cuisine à refaire bien différent qu'à la table!
Aug 20, 2023
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Nous avons adoré notre soirée chez Vin Polisson. Service impeccable par les propriétaires. Les plats sont tous gouteux. Les vins natures sont tous excellents. J'ai apprécié qu'un plat soit servi par la chef cuisinière. On la voit travailler mais c'est bien de pouvoir lui exprimer notre appréciation en personne. 10/10! À refaire.
On a eut un peu d'attente au dessert (il y avait du monde, on comprends), mais le reste du repas était très bien. Le prix était tout à fait adéquat pour la table d'hôte. Nous reviendrons !
Aug 12, 2023
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Magnifique soirée comme toujours ! Mention spéciale au magnifique dessert style Bombe alaska aux fraises (le nom exact m'échappe) & gros gros plus à la musique !
Excellente expérience, très belles découvertes de vins & de saveurs! Un énorme coup de coeur! Sur une note bien personnelle, je trouvais que le volume de la musique nuisait parfois à la discussion avec les invités.
Nous avons passé un merveilleux moment. L'ambiance est décontractée, les vins suggérés sont excellents & se marient à merveille avec les mets simples au goût raffiné. Mes enfants disent à la blague que « C'est le plus Montréalais des restos sherbrookois ».
Un des meilleurs restaurants de la région!
L'ensemble du personnel est courtois & très professionnel!
L'ambiance est agréable!
Belle découverte au niveau des choix de vin!
Bonjour a vous.Nous avons choisi de se laisser guider par la proprietaire Charlie.Excellente decision.Elle nous a fait decouvrir & c etait le but de la sortie.Une premiere visite tres appreciee.
