Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Across reviews, Vin Polisson comes across as a small, intimate venue with a warm, inviting vibe where service is consistently impeccable and the wine program is a standout, featuring thoughtful and sometimes unusual selections that pair beautifully with creative dishes. The food is repeatedly praised for being delicious, beautifully presented, and often memorable, with favorites including the crab ravioli, trout crudo, terrine, and braised beef cheek, and many diners appreciate the option to share plates or let the sommelier guide pairings. The staff are described as courteous, knowledgeable, and attentive, with the counter seating enabling easy conversation and a convivial atmosphere, though a few voices note that noise levels can be high or portions may feel small for the price. The restaurant is frequently described as a must try and a top pick in the area, with Michelin recommendations mentioned by some, and many say they would return. While there are occasional critiques about pacing or value, the overall sentiment is one of a high quality, wine-focused dining experience that combines local ingredients, expressive flavors, and attentive service.
Lieu parfait pour faire de belles découvertes dans une ambiance sympathique, accueillante & actuelle. Présentement, le boudin est un incontournable, j'en ai pris deux à la place de mon dessert. Mais tout les plats en valent la peine. Les prix sont justes pour la qualité. Allez-y sans hésiter, vous y retournerez.
Nous avons passé une soirée merveilleuse & nous avons adoré l'ambience décontracté (Tribe Called Quest!!!!), chaleureuse, & à la fois élégante. Parfaite pour célébrer un moment spéciel. Le service était particulièrement remarquable! Un endroit qui vaut le détour pour goûter des vins funky d'Europe Central & de l'Est: une fête pour les papilles. Puisque nous sommes végétariens nous aurions apprécié qu'il y ait au moins un choix végé un peu plus consistant sur le menu! :)
Merci à toute l'équipe pour la belle soirée!
Belle soirée entre amis ! Nous avons partagé à quatre tous les plats au menu & nous nous sommes régalés avec un accompagnement de vins recommandés par le sommelier !
Oct 29, 2023
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Une très belle soirée avec ma blonde! Les plats étaient délicieux, harmonisés parfaitement par les vins proposés, ambiance très agréable: cozy & vivant à la fois! & on se sent réellement accueilli par des passionnés. Une très belle expérience à renouveler.
C'est la troisième fois que je vais au Vin Polisson & je vais y retourner car j'aime le menu qui est original, santé, local avec des vins qu'on nous fait découvrir. Le service est impeccable!
