Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Across reviews, Vin Polisson comes across as a small, intimate venue with a warm, inviting vibe where service is consistently impeccable and the wine program is a standout, featuring thoughtful and sometimes unusual selections that pair beautifully with creative dishes. The food is repeatedly praised for being delicious, beautifully presented, and often memorable, with favorites including the crab ravioli, trout crudo, terrine, and braised beef cheek, and many diners appreciate the option to share plates or let the sommelier guide pairings. The staff are described as courteous, knowledgeable, and attentive, with the counter seating enabling easy conversation and a convivial atmosphere, though a few voices note that noise levels can be high or portions may feel small for the price. The restaurant is frequently described as a must try and a top pick in the area, with Michelin recommendations mentioned by some, and many say they would return. While there are occasional critiques about pacing or value, the overall sentiment is one of a high quality, wine-focused dining experience that combines local ingredients, expressive flavors, and attentive service.
J'y retournerai pour le service décomplexé, mais attentif, courtois & intelligent, pour la belle cuisine créative & accessible & pour les belles découvertes de la carte des vins.
Nous y avons passé une très belle soirée!
Merci!!
Tout est intéressant & savoureux. Les employés sont sympathiques & voient à notre bien être. De bons conseils appréciés pour combiner l'accord mets/vin. Le chef à la main large sur le sel qui, toujours à mon avis était un peu trop présent dans les plats sélectionnés. Nécessaire de prendre le temps de retirer les arrêtes avant de servir un poisson. Autrement, en aviser le client. Malgré ces commentaires basés sur ma première expérience, j'y retournerai avec plaisir.
Une équipe charmante qui manque un peu d'expérience, une carte des vin variée, pleine de bonnes surprises, des plats bien pensés mais mal exécutés certains très bons bien que trop salés (muffins aux épinards & ail noir), d'autre peu relevé (mousse de truite des Bobines) & un flétan de la Gaspésie aux mactres de Stimpson malheureusement servi tiède avec une ricotta très liquide, des haricots trop cuits & des légumes d'accompagnement braisés presque brûlés.
Ce restaurant est un gros coup de coeur! Le service est super attentionné & les vins toujours délicieux accompagnent à merveille un menu local & généreux.
Cuisine délicieuse propice au partage entre amis. Carte des vins bien équilibrée. Deux ou trois bonnes bières en apéro serait une amélioration possible. Service courtois & attentionné.
Nous avons commandé pour emporter. La commandé était prête à l'heure. Les plats étaient bien présentés, savoureux & nourrissant s. Nous avons apprécié l'expérience.
Ambiance parfaite, la nourriture est exquise, excellent choix de vin & que dire des proprios vraiment sympathiques. Je recommande vivement le vin polisson!
Aug 4, 2021
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