Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Across reviews, Vin Polisson comes across as a small, intimate venue with a warm, inviting vibe where service is consistently impeccable and the wine program is a standout, featuring thoughtful and sometimes unusual selections that pair beautifully with creative dishes. The food is repeatedly praised for being delicious, beautifully presented, and often memorable, with favorites including the crab ravioli, trout crudo, terrine, and braised beef cheek, and many diners appreciate the option to share plates or let the sommelier guide pairings. The staff are described as courteous, knowledgeable, and attentive, with the counter seating enabling easy conversation and a convivial atmosphere, though a few voices note that noise levels can be high or portions may feel small for the price. The restaurant is frequently described as a must try and a top pick in the area, with Michelin recommendations mentioned by some, and many say they would return. While there are occasional critiques about pacing or value, the overall sentiment is one of a high quality, wine-focused dining experience that combines local ingredients, expressive flavors, and attentive service.
Nous avons profitez de la Fête des Récoltes, 4 services végé & sélection de vin parfaite.
L'équipe est généreuse, le nombre de places limitées : on se sent comme chez les amiEs!
Trop peu de temps à disposition pour y aller régulièrement hélas... Mais un accueil chaleureux dans un environnement sympathique. Intime & cosy, c'est le lieu idéal d'un rendez-vous amoureux.
Une carte des vins à la hauteur de sa réputation & un choix de plats pour que chacun y trouve son bonheur.
Je recommande chaudement & allègrement !!!
Courez chez « Vin Polisson » !
Excellente cuisine, imaginative & respectant l'achat local & la fraîcheur. Carte des vins super originale, & la sommelière connait son affaire ! Un seul bémol, la musique est trop forte. A moins d'un tête à tête, ça nuit à la conversation. Merci pour l'accueil & le service impeccable.
Très bonne première expérience culinaire au Vin Polisson. Service attentif dès l'arrivée au restaurant & une fois assis à table. Proposition & dégustation de vin (au verre) pour bien commencer le repas. Des propositions ont été faites pour chaque plat, toujours en permettant de goûter le vin proposé.
Cuisine originale & goûteuse. Plats savoureux inspirés de tradition locale & familiale. Ambiance chaleureuse & musique permettant de bien conjuguer l'esprit resto-bar. Un des trois meilleurs restaurants du centre-ville de Sherbrooke!
Une belle découverte dans un lieu presque mythique de Sherbrooke, des plats savoureux, apprêtés avec soin, des vins qu'on ne retrouve pas ailleurs. Les recommandations de notre hôte, charmante & empressée, étaient justes & pertinentes. Un bel endroit où s'arrêter pour prendre un verre & une bouchée.
Longue vie au Vin polisson!
Beaucoup d'excellents vins québécois. Propositions de vins qui sort des sentiers battus. Nous avons également mangé. Tout était bon. Belles présentation. Portions très généreuses. Excellent service !
Sep 16, 2021
🍽️
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Rien à redire ,tout est parfait ,juste un bémol à mon goût la musique est un poil trop forte
surtout si l'on est assis juste au dessous du haut parleur .
