Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Across reviews, Vin Polisson comes across as a small, intimate venue with a warm, inviting vibe where service is consistently impeccable and the wine program is a standout, featuring thoughtful and sometimes unusual selections that pair beautifully with creative dishes. The food is repeatedly praised for being delicious, beautifully presented, and often memorable, with favorites including the crab ravioli, trout crudo, terrine, and braised beef cheek, and many diners appreciate the option to share plates or let the sommelier guide pairings. The staff are described as courteous, knowledgeable, and attentive, with the counter seating enabling easy conversation and a convivial atmosphere, though a few voices note that noise levels can be high or portions may feel small for the price. The restaurant is frequently described as a must try and a top pick in the area, with Michelin recommendations mentioned by some, and many say they would return. While there are occasional critiques about pacing or value, the overall sentiment is one of a high quality, wine-focused dining experience that combines local ingredients, expressive flavors, and attentive service.
Superbe soirée! Accords vins & mets incroyables. Raphaël nous a amené ailleurs côté vin & c'était magnifique. Les plats étaient succulents, particulièrement le chou & la bavette. Impossible de ne pas repartir avec des bouteilles.
Quelle belle soirée: des plats créatifs & savoureux, une carte des vins inusitée, un service amical & sincère. Probablement mon restaurant d'expérience culinaire préféré des Cantons-de-l'Est.
Sep 22, 2022
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An awesome little spot in downtown Sherbrooke. A very different concept in fine dining. The menu is small but full of interesting foods & our server was very good with the wine pairings. The portions are small & designed around the concept of "tapas" where you order several plates & share. We both highly recommend this restaurant !
Excellent, menu recherché, avec l'ingrédient qui donne toujours le petit umph de plus, & ambiance très cool, permet de découvrir d'excellents vins, qu'on peut acheter sur place en plus!
Parfait du début à la fin, bon choix de vins aux verres,
Belle mention au plat de choux superbe travail de texture & de goût
Une adresse incontournable de Sherbrooke
Bravo
Soirée mémorable, tout était parfait! Mention spéciale au "chou braisé dans sa bisque de hormard", les vins qui nous ont été conseillés étaient délicieux, le service à la fois professionnel, sans être guindé, on a seulement hâte d'y retourner. Merci à toute l'équipe du Vin Polisson.
Superbe soirée, excellent service, les vins & les plats étaient délicieux, l'ambiance est très bien. Il y a un petit quelque chose d'original au Vin Polisson qui fait différent des autres restaurants de Sherbrooke, sans compromis sur la saveur des plats. Meilleurs vins de Sherbrooke. Je recommande sans hésiter pour une belle soirée pour se gâter.
OMG je n'ai pas de mot pour dire comment c'était parfait! Tout était exceptionnel! La nourriture, les vins, le service. Sérieusement j'ai rarement manger des plats tous aussi bon & frais comme ça!! J'ai déjà hâte d'y retourner! Je le conseil fortement!!! Notre coup de coeur à Sherbrooke!! & de loin! Merci Vin polisson pour cette belle soirée!!!
Aug 27, 2022
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Merveilleuse découverte. Cuisine creative . Belles assiettes à partager & des suggestions de vin très appréciées. Nous avons adoré notre soirée & recommandons chaudement. Allons définitivement y retourner !
Fantastic food & a very warm welcome. The chef was hospitable & took care explaining the dishes in English. The wine recommendations were also great. Would absolutely return.
