Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson in Sherbrooke is described as a jewel where impeccable service, creative dishes and an exceptional wine program come together in a warm, intimate setting, with a menu offering bold chef driven flavors and shareable plates. The wine list is praised for originality and thoughtful pairings, including natural and European selections, while standout dishes like crab ravioli and trout crudo are repeatedly highlighted, as is the lively yet refined ambiance. Guests note attentive staff and the value of letting the sommelier guide wine choices, and while most experiences are memorable, some reviews mention high noise levels and portions that may feel small for the price, leading to a push to reserve and anticipation to return.
Belle ambiance chaleureuse, inventaire de vin tres diversifié qui nous donne l'impression de voyager le temps d'une soirée. Sherbrooke est bien choyé d'avoir ce petit joyaux
Oct 31, 2021
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Nous avons profitez de la Fête des Récoltes, 4 services végé & sélection de vin parfaite.
L'équipe est généreuse, le nombre de places limitées : on se sent comme chez les amiEs!
Trop peu de temps à disposition pour y aller régulièrement hélas... Mais un accueil chaleureux dans un environnement sympathique. Intime & cosy, c'est le lieu idéal d'un rendez-vous amoureux.
Une carte des vins à la hauteur de sa réputation & un choix de plats pour que chacun y trouve son bonheur.
Je recommande chaudement & allègrement !!!
Courez chez « Vin Polisson » !
Excellente cuisine, imaginative & respectant l'achat local & la fraîcheur. Carte des vins super originale, & la sommelière connait son affaire ! Un seul bémol, la musique est trop forte. A moins d'un tête à tête, ça nuit à la conversation. Merci pour l'accueil & le service impeccable.
Sep 24, 2021
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Très bonne première expérience culinaire au Vin Polisson. Service attentif dès l'arrivée au restaurant & une fois assis à table. Proposition & dégustation de vin (au verre) pour bien commencer le repas. Des propositions ont été faites pour chaque plat, toujours en permettant de goûter le vin proposé.
Cuisine originale & goûteuse. Plats savoureux inspirés de tradition locale & familiale. Ambiance chaleureuse & musique permettant de bien conjuguer l'esprit resto-bar. Un des trois meilleurs restaurants du centre-ville de Sherbrooke!
Une belle découverte dans un lieu presque mythique de Sherbrooke, des plats savoureux, apprêtés avec soin, des vins qu'on ne retrouve pas ailleurs. Les recommandations de notre hôte, charmante & empressée, étaient justes & pertinentes. Un bel endroit où s'arrêter pour prendre un verre & une bouchée.
Longue vie au Vin polisson!
Beaucoup d'excellents vins québécois. Propositions de vins qui sort des sentiers battus. Nous avons également mangé. Tout était bon. Belles présentation. Portions très généreuses. Excellent service !
J'y retournerai pour le service décomplexé, mais attentif, courtois & intelligent, pour la belle cuisine créative & accessible & pour les belles découvertes de la carte des vins.
Nous y avons passé une très belle soirée!
Merci!!
Sep 2, 2021
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Tout est intéressant & savoureux. Les employés sont sympathiques & voient à notre bien être. De bons conseils appréciés pour combiner l'accord mets/vin. Le chef à la main large sur le sel qui, toujours à mon avis était un peu trop présent dans les plats sélectionnés. Nécessaire de prendre le temps de retirer les arrêtes avant de servir un poisson. Autrement, en aviser le client. Malgré ces commentaires basés sur ma première expérience, j'y retournerai avec plaisir.
Une équipe charmante qui manque un peu d'expérience, une carte des vin variée, pleine de bonnes surprises, des plats bien pensés mais mal exécutés certains très bons bien que trop salés (muffins aux épinards & ail noir), d'autre peu relevé (mousse de truite des Bobines) & un flétan de la Gaspésie aux mactres de Stimpson malheureusement servi tiède avec une ricotta très liquide, des haricots trop cuits & des légumes d'accompagnement braisés presque brûlés.
Ce restaurant est un gros coup de coeur! Le service est super attentionné & les vins toujours délicieux accompagnent à merveille un menu local & généreux.
