Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson in Sherbrooke is described as a jewel where impeccable service, creative dishes and an exceptional wine program come together in a warm, intimate setting, with a menu offering bold chef driven flavors and shareable plates. The wine list is praised for originality and thoughtful pairings, including natural and European selections, while standout dishes like crab ravioli and trout crudo are repeatedly highlighted, as is the lively yet refined ambiance. Guests note attentive staff and the value of letting the sommelier guide wine choices, and while most experiences are memorable, some reviews mention high noise levels and portions that may feel small for the price, leading to a push to reserve and anticipation to return.
Nous avons eu des conseils judicieux pour le choix de nos vins qui s'accordaient à merveilleux au repas style tapas que nous avons appréciés par leur originalités & gouts raffinés. Une magnifique soirée!
Un excellent service! Un lieu idéal pour nos retrouvailles. La sélection de vin était idéale! L'équipe offre une attention particulière. Merci encore Charlie, Max & Raf!
Très sympathique!
Accueil chaleureux & service attentionné.
De très bons vins natures à découvrir, accompagnés de succulentes assiettes à partager.
On souhaite que le menu, assez court tout de même, se renouvelle régulièrement pour qu'on y retourne rapidement!
Feb 28, 2022
🍽️
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Très bonne ambiance & excellents vins pour chacun des plats. Excellente entrée de boudin. Le plat de gnocchis manquait de sauce. Tartare de canard était très bon. Service attentif.
