Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson in Sherbrooke is described as a jewel where impeccable service, creative dishes and an exceptional wine program come together in a warm, intimate setting, with a menu offering bold chef driven flavors and shareable plates. The wine list is praised for originality and thoughtful pairings, including natural and European selections, while standout dishes like crab ravioli and trout crudo are repeatedly highlighted, as is the lively yet refined ambiance. Guests note attentive staff and the value of letting the sommelier guide wine choices, and while most experiences are memorable, some reviews mention high noise levels and portions that may feel small for the price, leading to a push to reserve and anticipation to return.
Meilleur resto a Sherbrooke, nourriture excellente avec accord des vins exceptionnelle. La sélection des vins est incroyable & surprenante. Le service est impeccable & fait par des gens passionnés.
De super plats alliant des saveurs inusités mais ô combien agréable pour les papilles. En plus de ça, des vins tout autant inusité & délicieux, conseillés selon nos goûts. Merci à toute l'équipe & spécialement Isabelle pour le divertissement au comptoir cuisine 😉
Feb 17, 2024
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Là ou on est habitué d'avoir un accord mets vins, le Vin Polisson nous fait un bel accord vins mets! Avec des gens passionnés & acceuillants, on découvre des vins de qualité exceptionnels tout en profitant de la cuisine recherchée d'une savoricultrice de talent!
Bonjour,
La nourriture est très bonne. Le vin aussi. Malheureusement le service n'était pas à la hauteur pour essentiellement deux raisons. Primo: j'ai demandé du pain & on m'a répondu qu'on était désolé, qu'il n'y avait plus de pain. Cela peut arriver mais c'est difficilement acceptable pour un restaurant de votre calibre. On aurait pu m'offrir des craquelins (ceux qui accompagnent le tartare), mais non. Rien. Secondo: le service du vin. Je commande un premier verre de vin pour accompagner mon premier plat. On me sert trois gorgées. En bas du renflement du verre à vin. Déçu, j'en informe le serveur (William, qui nous a dit qu'il commençait, qu'il était en apprentissage, ce que je comprends) qui me dit verser 4 onces. Bref, verre suivant: y'en a pas plus! Une serveuse sert ensuite un verre à ma copine: enfin une dose normale, en haut du renflement du verre, un 4 onces sans doute. Je le dis à William, lui mentionne que je suis prêt à payer, mais que je veux un verre de vin, pas une larme! Cela ne semble pas l'avoir ému. Pas d'offre pour palier à mon mécontentement. Bref, je lui suggère d'inscrire le nom du resto sur les verres à vin de manière à marquer la dose pour tous.
Tout ça pour dire que chez un caviste, c'est particulière dommage quand on a l'impression qu'on est rationné sur le pain & le vin qu'on est par ailleurs prêt à payer!
En souhaitant contribuer à l'amélioration de votre offre par ces brefs commentaires qui se veulent constructifs.
Philippe Gaudet
Deuxième visite chez Vin Polisson. J'adore ce petit endroit cozy avec une super ambiance. Le personnel était chaleureux & répondait à nos questions avec sourire.
Wow. Une expérience culinaire qui vaut la peine. Oui c'est un peu cher mais les plats en valent la peine & sont tous recherchés & raffinés. Chaque plat est unique & représente un goût qui ne pourrait pas être copié ailleurs. Combiné avec leur sommelier qui vous servira un vin qui se mariera parfaitement à vos plats vous aurez sans doute une expérience culinaire sans égale.
Dec 29, 2023
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Un bel endroit à découvrir, personnel très accueillant qui saura vous conseiller & vous aider à faire de belles découvertes. La carte des plats est bien conçue, abordable, mais peut être pas achevée à 100%. Une touche de sel en finition ou d'acidité serait parfois nécessaire, mais ça demeure très bien dans l'ensemble, surtout pour la sélection de vins, nous avons fait l'achat de 2 très belles bouteilles. Un endroit à découvrir, nous y retournerons lorsque nous serons de passage à Sherbrooke.
On comprend le principe des portions simple & raffinées, mais il serait plus agréable de partager des portions plus grandes, même si elles coûtaient plus cher un peu.
Je crois aussi que votre sondage devrait parler du vin, qui est à notre avis la vedette de l'expérience.
Merci!
Tellement heureuse de l'avoir découvert! Voilà une merveilleuse adresse pour les foodies sherbrookois. Vin polisson offre une cuisine créative , des importations de vin qui sort des sentiers battus . Bravo !
Nous avons passé une soirée merveilleuse & nous avons adoré l'ambience décontracté (Tribe Called Quest!!!!), chaleureuse, & à la fois élégante. Parfaite pour célébrer un moment spéciel. Le service était particulièrement remarquable! Un endroit qui vaut le détour pour goûter des vins funky d'Europe Central & de l'Est: une fête pour les papilles. Puisque nous sommes végétariens nous aurions apprécié qu'il y ait au moins un choix végé un peu plus consistant sur le menu! :)
Merci à toute l'équipe pour la belle soirée!
Belle soirée entre amis ! Nous avons partagé à quatre tous les plats au menu & nous nous sommes régalés avec un accompagnement de vins recommandés par le sommelier !
