Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Across reviews, Vin Polisson comes across as a small, intimate venue with a warm, inviting vibe where service is consistently impeccable and the wine program is a standout, featuring thoughtful and sometimes unusual selections that pair beautifully with creative dishes. The food is repeatedly praised for being delicious, beautifully presented, and often memorable, with favorites including the crab ravioli, trout crudo, terrine, and braised beef cheek, and many diners appreciate the option to share plates or let the sommelier guide pairings. The staff are described as courteous, knowledgeable, and attentive, with the counter seating enabling easy conversation and a convivial atmosphere, though a few voices note that noise levels can be high or portions may feel small for the price. The restaurant is frequently described as a must try and a top pick in the area, with Michelin recommendations mentioned by some, and many say they would return. While there are occasional critiques about pacing or value, the overall sentiment is one of a high quality, wine-focused dining experience that combines local ingredients, expressive flavors, and attentive service.
Excellente expérience, très belles découvertes de vins & de saveurs! Un énorme coup de coeur! Sur une note bien personnelle, je trouvais que le volume de la musique nuisait parfois à la discussion avec les invités.
Un des meilleurs restaurants de la région!
L'ensemble du personnel est courtois & très professionnel!
L'ambiance est agréable!
Belle découverte au niveau des choix de vin!
Jul 15, 2023
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Encore une fois une merveilleuse expérience culinaire. Découverte en continue de saveurs à travers des combinaisons audacieuses. L'accord des vins était parfait.
Nous étions assis au comptoir de cuisine. C'était merveilleux de voir les plats se faire préparer. Les repas sont exquis ! Seulement prévoir en commander plusieurs pour être rassasié. La table est bien placée, un peu plus à l'écart de l'entrée & des autres places assises, ce qui favorisait la conversation de notre groupe. Nous avons fait plusieurs belles découvertes grâce aux plats & aux vins offerts.
Excellent! Nourriture excellente & bien présentée par la chef Isabelle, Service à la clientèle TOP & Sommelière très connaissante de ces produits -belles découvertes grâce à elle, Atmosphère chaleureuse & décor invitant. Vraiment passé une belle soirée & recommande sans hésitation à mes amis.es.
Belle addition pour la région!
Feb 2, 2023
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On a tout aimé!
On est des habitués depuis plus d'un an.
Notre coup de coeur du début ne se dément pas.
Accueil, chaleureux, désir de bien nous conseiller dans nos découvertes, des plats recherchés, savoureux & avec des aliments de chez-nous!
Ce sont des passionnés & ils connaissent bien leurs produits!
Cuisine originale & savoureuse, produits locaux à l'honneur. Ambiance décontractée. Belle soirée, belles découvertes autant avec la cuisine que les vins.
Merveilleuse découverte. Cuisine creative . Belles assiettes à partager & des suggestions de vin très appréciées. Nous avons adoré notre soirée & recommandons chaudement. Allons définitivement y retourner !
Aug 22, 2022
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Superbe soirée! Tout nous a charmé, de l'ambiance au service, & surtout les plats Délicieux!! On s'est laissé guider pour le vin & on ne regrette pas! Belle découverte!
Une belle découverte dans un lieu presque mythique de Sherbrooke, des plats savoureux, apprêtés avec soin, des vins qu'on ne retrouve pas ailleurs. Les recommandations de notre hôte, charmante & empressée, étaient justes & pertinentes. Un bel endroit où s'arrêter pour prendre un verre & une bouchée.
Longue vie au Vin polisson!
