lundi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

mardi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

mercredi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

jeudi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

vendredi

11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00

samedi

17:00 - 23:00

dimanche

17:00 - 22:00

À propos

Vargas propose une fusion sophistiquée entre les traditions classiques du steakhouse et des préparations de sushis contemporaines. Le menu met en avant des pièces de bœuf de premier choix grillées selon des normes rigoureuses, accompagnées d une sélection de sashimis et de makis réalisés avec précision. Les clients découvrent un environnement axé sur des protéines de haute qualité, privilégiant les saveurs naturelles des viandes grillées et des produits de la mer frais. L approche culinaire équilibre la chaleur intense du grill avec les textures nettes et raffinées caractéristiques des techniques japonaises. Chaque plat reflète une rigueur technique portée sur l intégrité des ingrédients et des méthodes de préparation constantes. L espace est structuré pour faciliter une transition fluide entre les offres de viande robustes et les présentations délicates du comptoir à sushis. Cet établissement maintient un dévouement discipliné envers ces deux piliers culinaires distincts.

Avis pour Vargas

Nourriture

Service

sur Google4.1 (1700+)

*au 2026-08-01

4.3 410 évaluations

5★

62%

4★

20%

3★

2★

1★

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Les avis mentionnent souvent

steak(91) sushi(40) rib(20) recommend(20) bar(16) steakhouse(15) sauce(14) quality(14) salad(12) fresh(12) tasty(11) dessert(11)

Résumé des avis

Vargas est largement reconnu comme une destination élégante du centre-ville de Montréal qui excelle à offrir une atmosphère sophistiquée pour les réunions d'affaires comme pour les occasions festives. De nombreux clients louent la qualité des steaks, notant que la viande est souvent cuite à la perfection et savoureuse, tandis que l'ajout de sushis frais et de haute qualité apporte une variété unique et appréciée au menu. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel, attentionné et charismatique, certains visiteurs ont rapporté des incohérences concernant les temps d'attente, des erreurs occasionnelles ou de la frustration face aux structures de pourboires et de prix. Malgré quelques expériences mitigées concernant certains plats ou accompagnements, le restaurant obtient régulièrement d'excellentes notes pour son environnement vibrant, sa sélection de boissons et la nature accueillante de son personnel.

Page 6 de 25 - 246 Avis

1.0

They never pick up the phone!!! Impossible to communicate

16 janv. 2026

sur Google

Ryan

1.0

I was charged for a scotch i ordered, but they didn't have in stock. Then i discovered paying the bill, that their replacement suggestion was was more than twice as much as the one I had ordered. Even though I asked if it was in the same price range. They also charged me for the ice ball on a $30 whiskey.

14 janv. 2026

sur Google

Tannia

1.0

Bad food, bad service!

11 janv. 2026

sur Google

Chevalier

5.0

Une expérience extraordinaire. Nourriture excellente, de bon conseil & un accueil plus que chaleureux.
Nous avons eu Yannick comme serveur & il était super!

4 janv. 2026

sur Google

Adam

3.0

Nice restaurant, a lot to choose from to order. The steaks were tough. The filet had to be sawed with the steak knife when it was cooked medium. It was a little over cooked. The cap steak was incredibly not worth it. Very little flavor also tough & maybe 6-8 ounces of meat for $68. Have a hard time believing these steaks were prime. Would not visit again.

1 janv. 2026

sur Google

Pina

5.0

We had our annual company Christmas party there this year & wow!! Incredibly good food with very professional staff. We were in a semi-private room & it was just awesome. I'm hoping we have our Christmas supper there again next year. Thank you!

31 déc. 2025

sur Google

Dr.

5.0

Food was delicious. The ambience was great. My son had the lobster. We had sushi & the Greek salad. We would certainly go back again.

31 déc. 2025

sur Google

Chantal

5.0

Yannick!! Juste un WOW pour le service!!! Merci mille fois!!! & le repas excellent!!!

30 déc. 2025

sur Google

Kimmy

2.0

I dined here alone on Christmas Eve to treat myself. When I arrived, I was greeted with'ni hao' & asked why I was dining alone. Later, while waiting for my steak to be remade (it was overcooked, though it was replaced), another waiter again greeted me with'ni hao.'

I just wanted to share some feedback that it can feel uncomfortable when a guest's nationality or language is assumed based on appearance. I was born & raised in Canada, & while I look Asian, I don't necessarily speak Mandarin.

Dining alone should feel comfortable & welcoming. I came in simply hoping to enjoy a nice meal & a quiet evening.

28 déc. 2025

sur Google

Fatah

4.0

Restaurant destiné un peu plus pour les amateurs des viandes rouges

26 déc. 2025

sur Google

Vargas

L'union parfaite entre les coupes de viande d'une maison de steak et l'art du sushi au cœur du centre-ville de Montréal.

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