lundi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

mardi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

mercredi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

jeudi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

vendredi

11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00

samedi

17:00 - 23:00

dimanche

17:00 - 22:00

À propos

Vargas propose une fusion sophistiquée entre les traditions classiques du steakhouse et des préparations de sushis contemporaines. Le menu met en avant des pièces de bœuf de premier choix grillées selon des normes rigoureuses, accompagnées d une sélection de sashimis et de makis réalisés avec précision. Les clients découvrent un environnement axé sur des protéines de haute qualité, privilégiant les saveurs naturelles des viandes grillées et des produits de la mer frais. L approche culinaire équilibre la chaleur intense du grill avec les textures nettes et raffinées caractéristiques des techniques japonaises. Chaque plat reflète une rigueur technique portée sur l intégrité des ingrédients et des méthodes de préparation constantes. L espace est structuré pour faciliter une transition fluide entre les offres de viande robustes et les présentations délicates du comptoir à sushis. Cet établissement maintient un dévouement discipliné envers ces deux piliers culinaires distincts.

Avis pour Vargas

Nourriture

Service

sur Google4.1 (1700+)

*au 2026-08-15

4.3 418 évaluations

5★

62%

4★

20%

3★

2★

1★

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Les avis mentionnent souvent

steak(91) sushi(40) recommend(21) rib(20) bar(16) steakhouse(15) sauce(14) quality(14) salad(13) fresh(12) tasty(11) dessert(11)

Résumé des avis

Vargas est largement reconnu comme une destination de choix au centre-ville de Montréal, célébré pour son atmosphère élégante et son expérience de grilladerie exceptionnelle. Les clients louent fréquemment la grande qualité de la viande, notant que les steaks sont tendres, savoureux et cuits à la perfection, avec de nombreux coups de cœur comme la noix d'entrecôte et la côte de bœuf. L'ajout de sushis frais et bien préparés offre une variété unique qui distingue le restaurant des autres établissements. Bien que les expériences de service puissent varier, de nombreux convives soulignent l'attention, le professionnalisme et le charisme du personnel qui fait tout son possible pour assurer une visite mémorable, que ce soit pour des anniversaires ou des rencontres d'affaires. Grâce à son décor élégant et à son menu savoureux, Vargas demeure une adresse fortement recommandée pour ceux qui recherchent un repas raffiné dans un cadre animé.

Page 1 de 26 - 253 Avis

Cédric

3.0

Sashimi très fin & présentant beaucoup de tissu de collagène
Dommage

24 août 2026

sur Google

Bianca

5.0

Essen ist sehr gut. Personal sehr freundlich.

20 août 2026

sur Google

Aaron

5.0

Great food & the Caesar salads are made from scratch. Love this place!

14 août 2026

sur Google

Yasmine

2.0

The hostess who welcomed us was unfortunately rude & unwelcoming & could have been more courteous. Our server was very kind & attentive, & the food was okay. Unfortunately, the initial welcome left a lot to be desired.

10 août 2026

sur Google

Laura

5.0

The food was really good, the whole staff was amazing & so welcoming! Ive celebrated my birthday in a private room & it was perfect to my expectations. The service was amazing thank you to our server, he did soo amazing & he will see us again! Thank you again Vargas 🩷

10 août 2026

sur Google

Giovanni

5.0

One of the best experiences I ever had. I highly recommend. The food was top tier. I had a great birthday dinne

9 août 2026

sur Google

Nea-lina

5.0

Le service était au top malgré le manque d'effectif. J'ai adoré mon expérience, mon petit ami a vraiment apprécié son souper d'anniversaire là-bas. Good job!

9 août 2026

sur Google

Louis

1.0

Nous avions choisi Vargas pour célébrer une belle soirée &, malheureusement, ce fut une grande déception. Les entrées (pieuvre & cocktail de crevettes) étaient très bonnes, mais nos deux faux-filets à 68 $ chacun sont arrivés complètement surcuits, gris à l'intérieur, alors que nous avions demandé une cuisson rosée. Les steaks ont été retournés. Les deux nouveaux étaient d'une coupe différente, beaucoup moins tendres, pratiquement sans saveur & loin de la qualité que l'on attend d'un rib eye. Notre serveur a été courtois & professionnel tout au long du repas, mais l'explication voulant que le restaurant n'ait plus accès à du boeuf américain de qualité. Avec une facture dépassant 300 $, nous nous attendions à une expérience digne de la réputation de l'établissement. Nous sommes repartis déçus & n'envisageons pas d'y retourner.

27 juil. 2026

sur Google

Lee

5.0

If you have the chance, this place is a must try. It was so good that we made reservations before we left for the very next night. Ask for Raph on the bar side for top notch service!

24 juil. 2026

sur Google

Alex

3.0

Slow service , server was not very knowledgeable. Steak was ok , sushi was ok . Would not go back . High price for what you get

21 juil. 2026

sur Google

Vargas

L'union parfaite entre les coupes de viande d'une maison de steak et l'art du sushi au cœur du centre-ville de Montréal.

CoordonnéesErreur?

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