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Restaurant

Vargas

Centre-ville
4.3$$ & $$$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Vargas Centre-ville, Montréal : Menu, Avis & Réservation (2026)
SteakhouseSushiGrilladesGrand choix de vinsResto-BarService de traiteur
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À propos

Vargas propose une fusion sophistiquée entre les traditions classiques du steakhouse et des préparations de sushis contemporaines. Le menu met en avant des pièces de bœuf de premier choix grillées selon des normes rigoureuses, accompagnées d une sélection de sashimis et de makis réalisés avec précision. Les clients découvrent un environnement axé sur des protéines de haute qualité, privilégiant les saveurs naturelles des viandes grillées et des produits de la mer frais. L approche culinaire équilibre la chaleur intense du grill avec les textures nettes et raffinées caractéristiques des techniques japonaises. Chaque plat reflète une rigueur technique portée sur l intégrité des ingrédients et des méthodes de préparation constantes. L espace est structuré pour faciliter une transition fluide entre les offres de viande robustes et les présentations délicates du comptoir à sushis. Cet établissement maintient un dévouement discipliné envers ces deux piliers culinaires distincts.
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Bivouac

1255 Rue Jeanne-Mance
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1325 Boulevard René-Lévesque O
(2634)
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Avis pour Vargas

Nourriture
Service
sur Google4.1 (1700+)
*au 2026-07-01
5★
62%
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Résumé des avis

Vargas est largement reconnu comme une destination élégante du centre-ville de Montréal qui excelle à offrir une atmosphère sophistiquée pour les réunions d'affaires comme pour les occasions festives. De nombreux clients louent la qualité des steaks, notant que la viande est souvent cuite à la perfection et savoureuse, tandis que l'ajout de sushis frais et de haute qualité apporte une variété unique et appréciée au menu. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel, attentionné et charismatique, certains visiteurs ont rapporté des incohérences concernant les temps d'attente, des erreurs occasionnelles ou de la frustration face aux structures de pourboires et de prix. Malgré quelques expériences mitigées concernant certains plats ou accompagnements, le restaurant obtient régulièrement d'excellentes notes pour son environnement vibrant, sa sélection de boissons et la nature accueillante de son personnel.

Top tier steakhouse restaurant in Montréal QC. Exquisite food & over the Top service. Thank You Kaessandra for providing the most pleasant experience. A must place to go if you are in town.

20 mars 2024
sur Google

Went for New Year's Eve. Great food, service & atmosphere. Strongly recommend for steaks but all food is excellent & good quality

10 mars 2024
sur Google

Can't believe I had never been before... my husband brought me here for Valentine's Day... & what a great meal it was! We ordered: shrimp tempura, beef satay, cap steak, roast beef, grilled mushrooms, fries, & baked potato. My water glass was never empty, the service was excellent overall. While I didn't like the peanut sauce with the satay, the meat was super tender & flavourful on its own, & we were happy the sauce was on the side. The mushrooms were insanely delicious as was my cap steak, the roast beef was good, just nowhere near as good as my steak... looking forward to our next visit!

3 mars 2024
sur Google

Restaurant de type steak house haut de gamme

10 févr. 2024
sur Google

Simply fabulous. Best steak. Best service. Best atmosphere. 10 out of 10.

21 janv. 2024
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4.0

The steak was amazing. Rib eye fry aged 28 days to perfection. The sushi on the other hand was lacking, & probably not even on par with your typical all you can eat joint. The service was great, but it seemed like a restaurant made more for business meetings than to celebrate special occasions. Overall, if you are looking for great cocktails & steaks, would recommend.

17 janv. 2024
sur Google

I ordered a steak & Monte Carlo potatoes for lunch & the steak tasted as if it was cooked & reheated for way too long. Medium cooked steak should never taste dry, terribly cooked. The best thing was the gravy, it tasted homemade & was the highlight of what I ate. I would try something different next time, maybe an off day for the chef when we went, but my expectations won't be very high.

6 janv. 2024
sur Google

Great service & food. The steak & frites were amazing.

24 nov. 2023
sur Google

Food was ok, not the best steak dinner I've had. Service was slow

19 nov. 2023
sur Google

We were celebrating our anniversary & made reservations to eat here. Some of the low ratings concerned me however I don't see the merit in them? The food was fantastic! I ordered the Ribeye & my wife ordered the kamikaze. Also got a side of mushrooms & mashed potatoes. Everything was perfect, steak was cooked to perfection & the sushi was very high quality. Service was not slow at all (& the place was packed when we went). Not sure of the negative reviews but I had a great experience. Will return when we visit Montreal again!

5 nov. 2023
sur Google