lundi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

mardi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

mercredi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

jeudi

11:00 - 14:00, 17:00 - 22:00

vendredi

11:00 - 14:00, 17:00 - 23:00

samedi

17:00 - 23:00

dimanche

17:00 - 22:00

À propos

Vargas propose une fusion sophistiquée entre les traditions classiques du steakhouse et des préparations de sushis contemporaines. Le menu met en avant des pièces de bœuf de premier choix grillées selon des normes rigoureuses, accompagnées d une sélection de sashimis et de makis réalisés avec précision. Les clients découvrent un environnement axé sur des protéines de haute qualité, privilégiant les saveurs naturelles des viandes grillées et des produits de la mer frais. L approche culinaire équilibre la chaleur intense du grill avec les textures nettes et raffinées caractéristiques des techniques japonaises. Chaque plat reflète une rigueur technique portée sur l intégrité des ingrédients et des méthodes de préparation constantes. L espace est structuré pour faciliter une transition fluide entre les offres de viande robustes et les présentations délicates du comptoir à sushis. Cet établissement maintient un dévouement discipliné envers ces deux piliers culinaires distincts.

Avis pour Vargas

Nourriture

Service

sur Google4.1 (1700+)

*au 2026-08-01

4.3 410 évaluations

5★

62%

4★

20%

3★

2★

1★

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Les avis mentionnent souvent

Afficher tout steak(91) sushi(40) rib(20) recommend(20) bar(16) steakhouse(15) sauce(14) quality(14) salad(12) fresh(12) tasty(11) dessert(11)

Résumé des avis

Vargas est largement reconnu comme une destination élégante du centre-ville de Montréal qui excelle à offrir une atmosphère sophistiquée pour les réunions d'affaires comme pour les occasions festives. De nombreux clients louent la qualité des steaks, notant que la viande est souvent cuite à la perfection et savoureuse, tandis que l'ajout de sushis frais et de haute qualité apporte une variété unique et appréciée au menu. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel, attentionné et charismatique, certains visiteurs ont rapporté des incohérences concernant les temps d'attente, des erreurs occasionnelles ou de la frustration face aux structures de pourboires et de prix. Malgré quelques expériences mitigées concernant certains plats ou accompagnements, le restaurant obtient régulièrement d'excellentes notes pour son environnement vibrant, sa sélection de boissons et la nature accueillante de son personnel.

Page 2 de 2 - 14 Avis

Antonis

5.0

Went for New Year's Eve. Great food, service & atmosphere. Strongly recommend for steaks but all food is excellent & good quality

10 mars 2024

sur Google

Ihab

3.0

This place is perfect for business lunches, if you care more about the business part than the lunch part. The food quality has absolutely dropped here, it's tasteless & stale for most of the menu. The place is lovely & well lit though, no blasting music, seats are comfortable, tables aren't the perfect size to have a conversation with someone across from you.

8 févr. 2024

sur Google

Brian

5.0

We were celebrating our anniversary & made reservations to eat here. Some of the low ratings concerned me however I don't see the merit in them? The food was fantastic! I ordered the Ribeye & my wife ordered the kamikaze. Also got a side of mushrooms & mashed potatoes. Everything was perfect, steak was cooked to perfection & the sushi was very high quality. Service was not slow at all (& the place was packed when we went). Not sure of the negative reviews but I had a great experience. Will return when we visit Montreal again!

5 nov. 2023

sur Google

Fahad

4.0

It is situated in the heart of Montreal's downtown area, making it convenient for both locals & tourists.

It is primarily known for its high-quality steaks, but due to dietary restrictions & considering its an official dinner, I preferred Chilean Sea Bass which was OK-ish. Their Ceasar Salad was excellent & fresh.

The restaurant is known for its elegant & stylish ambiance. It features modern décor, ambient lighting, & a chic atmosphere, making it suitable for business meetings.

Their service was how ever very slow which they need to improve.

15 oct. 2023

sur Google

Vargas

L'union parfaite entre les coupes de viande d'une maison de steak et l'art du sushi au cœur du centre-ville de Montréal.

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