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Bakery/Pastry Shop

Un Instant en Provence

Saint-Henri
4.8$$
CLOSEDOpens Today at 7 am
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Un Instant en Provence Montreal Restaurant: Menu, Reviews & Reserve (2026)
CaféPastriesTeaDesserts & Sweets

Originating from the village of Saint-Maximin in the heart of Provence, Nans fell in love with pastry from a young age.

After studying pastry at the foot of the hills of Provence, Nans worked for 12 years in prestigious establishments on the shores of the Mediterranean.

Having arrived in Saint-Henri several years ago, Nans gained various experiences in Montreal's finest pastry shops. The taste for entrepreneurship and the desire to introduce Provençal pastry to his Quebec friends led him to launch his own business to give them a taste of Provence.

As a pastry chef, but also an ice cream maker, chocolatier, and confectioner, Alexis is a jack-of-all-trades who puts his full range of skills at the service of taste.

With over 10 years of experience in prestigious French establishments in the south of France, Alexis set out to discover Quebec and the Saint-Henri neighborhood in Montreal. Leading a team of about ten people within a large Quebec pastry group, Alexis used all his talents to introduce new flavors.

Enticed by entrepreneurship, he joined Nans at "Un Instant en Provence" to introduce French pastry to as many people as possible.

Amenities, services & more

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Reviews for Un Instant en Provence

Food
Service
on Google4.7 (400+)
*as of 2026-04-01
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Review Summary

Reviews portray Un Instant en Provence as a cozy Provençal-inspired bakery and cafe where fresh, beautifully made pastries such as croissants, éclairs, Tropezienne and Paris-Brest are highlights, paired with good coffee and a welcoming, tidy atmosphere. While the staff are largely praised for warmth and helpfulness and the space is described as pleasant for lingering or working thanks to wifi, some critics point out limited weekend seating, occasional pastry inconsistencies, and drinks that arrive lukewarm.
Page 6 of 10 - 192 Reviews

Vous avez l'impression d' avoir pris un vol pour le sud de la France. Les pâtisseries sont raffinées & savoureuses. Honnêtement j'ai adoré!!!

Jan 3, 2025
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Une belle boulangerie, qui comme son nom l'indique sert des produits français & notamment provençaux ! À découvrir sans tarder !

Dec 31, 2024
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Service: Impeccable Pâtisserie & viennoiseries: Délicat & délicieux Chances que ça devient un incontournable: Très haut

Dec 30, 2024
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Des viennoiseries bien meilleures que nombre de leurs homologues en France, alors certes le prix n'a rien à voir mais la c'est une valeur sûre & je préfère toujours payer le double mais manger une viennoiserie exceptionnelle. Merci pour ce moment.

Dec 29, 2024
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C'est simple : tout est bon chez un Instant de Provence. Les cafés, le pain, les baguettes, les viennoiseries & les pâtisseries tout est délicieux ! & en plus le service est toujours très sympathique.

Dec 25, 2024
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Super bon latte le personnel & très gentil

Dec 24, 2024
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J'y vais régulièrement, perso & pro. C'est un régal à chaque fois! Que ce soit à emporter ou sur place, que ce soit pour 1h ou y travailler au calme: la place où aller! Quoi dire d'autre? & bien ils ont MON pain aux raisins Sérieusement: je n'ai pas trouvé d'autres pâtisseries qui font d'aussi bons pains aux raisins. Alors, à chaque fois c'est "Comment ça va Xavier, un latte & ton pain aux raisins? Comme d'habitude?" & j'en suis heureux. Quoi d'autre? Oh! Le régal des papilles québécoises: les chouquettes! Yummy

Dec 19, 2024
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Ok, ok... Je dois avouer que je n'étais pas enthousiaste à l'idée qu'un petit café "bobo" ouvre ses portes dans mon coin. J'avais tort. Ils livrent la marchandise comme on dit, en plus d'être directement impliqués dans la communauté. Merci. "L'art du café filtre", pensais-je en savourant une gorgée & en me disant à quel point c'était absurde, mais je me suis rappelé que j'avais déjà entendu qu'on pouvait s'attendre à une bonne expérience en restauration lorsque le pain dans la corbeille était extraordinairement bon & je dois admettre que c'est généralement le cas. Ici, le café filtre assure. Je vous recommande d'en prendre une boîte pour partager avec les gens que vous appréciez :) Autre chose qui m'a renversé, c'est leurs petits choux à la crème à saveur de lavande... Wow, quelle belle texture! La crème toute légère a un subtil goût noisetté & citronné, puis la pâte est super moelleuse (je n'aime pas la pâte à choux très sèche). J'aurais préféré un filet de glaçage en zigzag, car comme ils sont là, je les trouve un peu trop sucrés, mais j'ai juste à les déshabiller. Anyway je ne vais pas me plaindre ; je viens d'en manger une douzaine. Je l'admets sans gêne, parce que les moments de bonheur comme ça sont trop rares dans mon cas. Sinon, l'ambiance du café est sublime & il ouvre de bonne heure. Ça me rappelle l'époque où j'ai passé quelques semaines à Paris & que notre court donnait sur l'arrière d'une boulangerie. Je n'ai pas eu l'opportunité de visiter la Provence, mais je suis déjà promenée dans les champs de Bleu Lavande en Estrie & j'utilise cette huile essentielle dans mon travail, alors j'imagine que j'étais vendue un peu d'avance. Il faut croire que derrière l'anarchiste se cache une petite fleur bleue.

Dec 10, 2024
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Nice little coffee shop to enjoy on a Sunday afternoon with a good cup of coffee & a nice pastries on the side.

Dec 10, 2024
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EXELLENT sous tous rapports Just wow

Dec 9, 2024
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Sympa

Dec 7, 2024
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Un vrai café à l'âme provençale ! On y trouve de tout (navettes, calissons, & j'en passe...). Le lieu est cosy & c'est tenu avec amour. Si vous cherchez un café à découvrir & à soutenir, n'hésitez pas !

Nov 28, 2024
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Excellents sandwichs. Café extra. Tropezienne a tester.

Nov 22, 2024
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Les viennoiseries Véganes sont délicieuses!

Nov 21, 2024
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Very cozy pastry shop in Saint Henri. I got a pain au chocolat with almonds & my partner got a passionfruit mango cake, both were very tasty. Nice atmosphere inside, would definitely come back here again!

Nov 11, 2024
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Beautiful place, not to many pastries, just a few pretty looking ones. I try the baba, not what I was expecting but good anyway. My pumpkin latte was a bit cold . I saw a woman grabbing a book , the have a small library whit some cooking books . Only a few tables, & some high chairs on the side.

Nov 11, 2024
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Omg finally great/ real/ tasty French pastries & bread! Just go & try this gem it's soooooooo good! & very affordable for what you get! Just amazing!!

Nov 9, 2024
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Meilleure pâtisserie à Montréal !! Cadre magnifique & personnel adorable. Un belle invitation au voyage !

Nov 1, 2024
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Une de mes pâtisserie préférée à Montréal ! Après plusieurs visites, je ne suis jamais déçue. Les viennoiseries sont excellentes & les pâtisseries sont un délice !

Oct 27, 2024
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Très bon & un service impeccable les croissants sont délicieux

Oct 26, 2024
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